РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ СУП ВОНТОН ИЗ СВИНИНЫ И КРЕВЕТОК

Этот полезный китайский суп со свининой и ароматным соусом станет прекрасной закуской или легкой закуской.

РЕЦЕПТ СУПА ВОНТОН ИЗ СВИНИНЫ И КРЕВЕТОК

500 мл овощного бульона
½ небольшого китайского листового салата (около 100 г), нарезанного ломтиками толщиной 1 см.
4 сушеных (замоченных на 10 минут) или свежих гриба шиитаке, нарезанных ломтиками
По 1-2 столовые ложки светлого соевого соуса и рисового уксуса по вкусу.
1 чайная ложка поджаренного кунжутного масла по вкусу
2 луковицы, мелко нарезанные
150 г свинины, фарша
150 г средних креветок, очищенных от кожуры, без жилок и мелко нарезанных
1 большая зеленая луковица, мелко нарезанная
Кусочек свежего имбиря длиной 1,5 см, натертый на терке.
1 столовая ложка светлого соевого соуса
1 столовая ложка рисового вина
1 чайная ложка кунжутного масла
2 чайные ложки кукурузной муки
16 оберток вонтон

Смешайте все ингредиенты для начинки вонтон в миске. Положите 1 чайную ложку начинки в центр каждой обертки вонтонов. Смажьте края каждой обертки небольшим количеством воды, затем соберите углы к центру и скрутите, чтобы сформировать небольшие запечатанные пакеты с пельменями.
Налейте бульон и 500 мл кипятка в большую кастрюлю и доведите до кипения. Добавляйте клецки по одному и варите 5 минут, пока они не расширятся и не всплывут на поверхность.
Добавьте китайский лист и готовьте 2–3 минуты, затем добавьте грибы шиитаке. Приправьте бульон по вкусу, используя легкий соевый соус, рисовый уксус, поджаренное кунжутное масло и щепотку молотого белого перца.
Для подачи разложите в каждую тарелку по 4 клецки с супом и овощами. Посыпьте нарезанным зеленым луком и сразу подавайте.