РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЛАПШУ «ХОККИЕН» ОТ MIMI MEI FAIR

Эта лапша — праздничное блюдо, которое стоит приготовить. Готовите ли вы пир на китайский Новый год или просто вечер пятницы, Питер Хо из лондонского ресторана MiMi Mei Fair создал блюдо из лапши Hokkien нового уровня. Тонкий баланс рыбного соуса, китайского куриного порошка и молотого белого перца создает ощущение умами, которое заставит вас вернуться на несколько секунд.

РЕЦЕПТ ЛАПШИ «ХОККИЕН» MIMI MEI FAIR

Сложность: Легко
Порция: на 2-3 порции
Время: Практическое время 30 минут.

Ингредиенты

2 экологически чистых гребешка, разрезанных горизонтально пополам (при необходимости разморозить)
3 экологически чистых сырых королевских креветки, разрезанных горизонтально пополам (при необходимости разморозить)
Щепотка кукурузной муки
Щепотка сахарной пудры
Растительное масло для жарки
100 г приготовленной желтой яичной лапши (или используйте лапшу, приготовленную прямо в воке)
100 г приготовленной рисовой вермишели (или используйте лапшу, приготовленную прямо в воке)
2 зубчика чеснока, нарезанных
2 средних яйца от кур на свободном выгуле, слегка взбитых
20 г чеснока, нарезанного палочками
50 г ростков фасоли, промытых
15 г жареного лука-шалота (мы использовали магазинный)
Сок 1 лайма
2 чайные ложки рыбного соуса
1 чайная ложка куриного порошка (например, кубик куриного бульона или бульон или см. «Советы»)
1 ½ чайной ложки кунжутного масла
2 столовые ложки сахара
Щепотка молотого белого перца

Пошаговое приготовление

В небольшой миске смешайте ингредиенты приправы, затем отложите в сторону. Приправьте гребешки и креветки щепоткой соли, сахара и кукурузной муки, слегка обжарьте с обеих сторон в воке/сковороде с небольшим количеством масла, затем отложите со смесью приправ на потом.
Добавьте еще немного масла в сковороду/вок, добавьте лапшу и вермишель, затем обжаривайте, помешивая, на среднем огне в течение 1 минуты.
Отложите лапшу на одну сторону вока, налейте еще немного масла, затем обжарьте, помешивая, нарезанный чеснок в течение 30 секунд. Влейте яйца и осторожно перемешайте с чесноком и лапшой, добавьте куриный бульон и смесь приправ, затем варите 2 минуты на слабом огне.
Добавьте чеснок и ростки фасоли, а также обжаренные гребешки и креветки. Варите еще 1 минуту, осторожно перемешивая все во время приготовления. Когда блюдо будет готово, выжмите свежий сок лайма и сразу подавайте.

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЛАПШУ «ХОККИЕН» ОТ MIMI MEI FAIR

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ГРЕБЕШКИ В СОУСЕ ЧЕРНОЙ ФАСОЛЬ С ГРИБАМИ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИЦУ КУН ПАО ВУНЬ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ РОЛЛЫ С ОВОЩАМИ И СЛАДКИМ ЧИЛИ

РЕЦЕПТ: КАК ДЕЛАТЬ КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫЕ ЯБЛОКИ С КУНЖУТОМ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ГОРЯЧИЙ И КИСЛЫЙ СУП

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ВЕГАНСКОЕ ОБЖАРЕНИЕ С ТОФУ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАПЕЧКУ С КУРИЦЕЙ В СОЕВОМ И КУНЖТЕ

РЕЦЕПТ: КАК ДЕЛАТЬ ПОППАДОМЫ С КРЕВЕТКАМИ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КИПКУЮ УТКУ С БЫСТРЫМ ЖАРЕНЫМ РИСОМ С ЯЙЦОМ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИЦУ И КЕШЬЮ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖАРЕНУЮ КУРИЦУ И ОВОЩНУЮ ЛАПШУ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КАРРИ ИЗ КРАСНОЙ ЖАРЕНОЙ УТКИ С ЛИЧИ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖАРЕНЫЙ В ЯИЦЕ АРАХИСОВЫЙ РИС

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ БАНГ БАНГ С ТОФУ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ СОЕВУЮ ГОВЯДИКУ В ДО-ФО РУ С ЧЕСНОЧНЫМИ ГРИБАМИ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ОСТРУЮ КУРИЦУ НАСИ ГОРЕНГ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ИМБИРНЫЙ КУРИНЫЙ ОТХОД (РИСОВАЯ КАША) С КИМЧИ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КРАБОВЫЕ ПЕЛЬМЕНИ В ГОРОХОВОМ БУЛЬЕ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖАРЕНЬЕ С КУРИЦЕЙ, ИМБИРЕМ И УСТРИЧНЫМ СОУСОМ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖАРЕНЫЙ СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ С ПРЯНОСТЯМИ...