РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИЦУ ПО-КИТАЙСКИ С ЛАПШОЙ

Рецепт восстанавливающего и согревающего душу бульона из свежего имбиря, зеленого лука и сочной курицы.

РЕЦЕПТ КУРИЦЫ ПО-КИТАЙСКИ С ЛАПШОЙ

Сложность: Средняя
Порция: на 6 порций
Время: практическое время 50 минут, время в духовке 1 час 30 минут.

Ингредиенты

1 целая курица, выращенная на свободном выгуле (около 1,8 кг)
100 мл кекапа маниса (из продуктового отдела крупных супермаркетов мира)
100 мл светлого соевого соуса (если хотите, используйте версию с пониженным содержанием соли)
100 мл темного соевого соуса (см. выше)
80 г коричневого сахара
3 звездчатый анис
80 мл сухого хереса, например фино
80 г свежего имбиря, нарезанного толстыми ломтиками
500 мл свежего куриного бульона
Масло без запаха для жарки
1 большая луковица, мелко нарезанная
3 зубчика чеснока, нарезанных
180 г мелкой сушеной яичной лапши (нам нравится Blue Dragon)
150 г измельченной капусты
4 луковицы, мелко нарезанные
Большой пучок свежего кориандра, крупно нарезанного, плюс еще немного для украшения
Дольки лайма для подачи

Пошаговое приготовление

Нагрейте духовку до 150°C/130°C с конвекцией/газом. 2. Поместите все ингредиенты для куриного бульона в глубокую жаростойкую запеканку с крышкой, в которой удобно поместится курица. Добавьте 350 мл воды и доведите до кипения, помешивая, чтобы растворить сахар. Положите курицу в запеканку грудкой вниз.
Снова доведите до кипения, накройте крышкой, затем поставьте в духовку и готовьте 45 минут. Осторожно переверните курицу и готовьте еще 45 минут, затем выньте и оставьте на разделочной доске с выступами. Процедите бульон (выбросьте то, что осталось в сите), затем верните жидкость в кастрюлю и варите на сильном огне в течение 5 минут, чтобы немного выпариться. Попробуйте бульон: возможно, потребуется еще немного шерри, чтобы сбалансировать сладкий и соленый вкус. Оставьте на медленном огне, пока будете готовить лапшу.
Нагрейте большую порцию масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, затем готовьте 7 минут, пока они не станут прозрачными и не станут золотистыми по краям.
Тем временем варите лапшу около 4 минут или согласно инструкции на упаковке, затем слейте воду и промойте под теплой проточной водой, чтобы она не прилипала.
Добавьте капусту к жарящемуся луку с небольшим количеством воды и готовьте 3 минуты, затем добавьте лапшу, зеленый лук и кориандр и готовьте минуту или две, пока все не станет горячим и не смешается. Отделите куриное мясо от тушки, затем разложите по тарелкам. Добавьте лапшу, залейте бульоном и подавайте с дополнительными листьями кориандра и дольками лайма.

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИЦУ ПО-КИТАЙСКИ С ЛАПШОЙ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ГРЕБЕШКИ В СОУСЕ ЧЕРНОЙ ФАСОЛЬ С ГРИБАМИ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ РОЛЛЫ С ОВОЩАМИ И СЛАДКИМ ЧИЛИ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИЦУ КУН ПАО ВУНЬ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ВЕГАНСКОЕ ОБЖАРЕНИЕ С ТОФУ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ГОРЯЧИЙ И КИСЛЫЙ СУП

РЕЦЕПТ: КАК ДЕЛАТЬ КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫЕ ЯБЛОКИ С КУНЖУТОМ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАПЕЧКУ С КУРИЦЕЙ В СОЕВОМ И КУНЖТЕ

РЕЦЕПТ: КАК ДЕЛАТЬ ПОППАДОМЫ С КРЕВЕТКАМИ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КИПКУЮ УТКУ С БЫСТРЫМ ЖАРЕНЫМ РИСОМ С ЯЙЦОМ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИЦУ И КЕШЬЮ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖАРЕНУЮ КУРИЦУ И ОВОЩНУЮ ЛАПШУ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КАРРИ ИЗ КРАСНОЙ ЖАРЕНОЙ УТКИ С ЛИЧИ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖАРЕНЫЙ В ЯИЦЕ АРАХИСОВЫЙ РИС

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ БАНГ БАНГ С ТОФУ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ СОЕВУЮ ГОВЯДИКУ В ДО-ФО РУ С ЧЕСНОЧНЫМИ ГРИБАМИ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ОСТРУЮ КУРИЦУ НАСИ ГОРЕНГ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ИМБИРНЫЙ КУРИНЫЙ ОТХОД (РИСОВАЯ КАША) С КИМЧИ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖАРЕНЬЕ С КУРИЦЕЙ, ИМБИРЕМ И УСТРИЧНЫМ СОУСОМ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖАРЕНЫЙ СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ С ПРЯНОСТЯМИ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ СУП ВОНТОН ИЗ СВИНИНЫ И КРЕВЕТОК