РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖАРЕНЫЙ РИС С КУРИЦЕЙ

Этот рецепт жаркого, идеально подходящий для использования остатков риса и готовый всего за 25 минут, станет лучшим ужином в середине недели.

РЕЦЕПТ ЖАРЕНОГО РИСА С КУРИЦЕЙ

Арахисовое масло для жарки
3 банана-шалот, мелко нарезанных
4 филе британских куриных бедер, выращенных на свободном выгуле, нарезанных кусками толщиной 2 см.
1 столовая ложка прозрачного меда
2 зубчика чеснока, раздавленных
Большой кусок свежего имбиря размером с большой палец, мелко натертый.
1 небольшой красный перец чили, очищенный от семян и мелко нарезанный
2 больших яйца от кур на свободном выгуле, слегка взбитых
250 г приготовленного риса басмати
1 столовая ложка соевого соуса
1 столовая ложка рыбного соуса
150 г замороженного горошка, размороженного
4 луковицы, мелко нарезанные
Пучок свежего кориандра, нарезанный
Поджаренные кешью и дольки лайма для подачи

Нагрейте немного масла в большом воке на сильном огне и обжарьте лук-шалот до мягкости. Тем временем положите курицу в миску среднего размера и смажьте ее медом.
Добавьте чеснок, имбирь и перец чили в сковороду-шалот и готовьте еще минуту, постоянно помешивая, затем добавьте курицу и жарьте 5–8 минут или до готовности. Выложите на тарелку и держите под рукой.
Выложите яйца в сковороду, дайте им немного застыть, затем перемешайте до полной готовности. Верните все в сковороду, добавьте рис и обжаривайте, помешивая, 2 минуты. Добавьте соевый соус, рыбный соус, горошек и зеленый лук, добавьте щепотку черного перца, затем жарьте 2 минуты. Добавьте кориандр, посыпьте кешью и подавайте с дольками лайма.