РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ТОФУ С ЧЕРНОЙ ФАСОЛЬЮ И БЕБИ ПАК ЧОЙ

Здоровый веганский рецепт Чинг-Хе Хуана с тофу из черной фасоли и бэби-пак-чой стал победителем веганских празднований китайского Нового года.

РЕЦЕПТ ТОФУ С ЧЕРНОЙ ФАСОЛЬЮ И БЕБИ ПАК ЧОЙ

Сложность: Легко
Порция: 2 основных порции или 4 гарнира.
Время: Практическое время 30 минут.

Ингредиенты

1 столовая ложка кукурузной муки
1 столовая ложка рапсового масла
5 зубчиков чеснока, мелко нарезанных
1 столовая ложка тертого свежего имбиря
1 красный перец чили, очищенный от семян и нарезанный
1 перец чили «птичий глаз», очищенный от семян и нарезанный
1 столовая ложка соленой черной фасоли, промытой и слегка измельченной (см. «Ноу-хау»)
1 столовая ложка желтой фасоли или пасты мисо (см. «Ноу-хау»)
250 г готового жареного тофу (см. совет), разрезанного на четвертинки
1 столовая ложка рисового вина Шаосин или сухого хереса (см. Ноу-хау)
2 зеленых перца, очищенных от семян и нарезанных кусочками толщиной 1,5 см.
200 мл овощного бульона (веганского, если нужно)
1 столовая ложка тамари или светлого соевого соуса с пониженным содержанием соли
Отварной жасминовый рис для подачи
200 г бэби пак чой, разрезанного пополам
1 столовая ложка рисового вина Шаосин
1 столовая ложка тамари или светлого соевого соуса с пониженным содержанием соли
1 чайная ложка поджаренного кунжутного масла
Кусочек свежего имбиря длиной 2,5 см, нарезанный спичками.
Пароход

Пошаговое приготовление

Для приготовления пак-чой поместите в пароварку жаропрочную тарелку с пак-чой. Приправьте солью, рисовым вином, тамари/легким соевым соусом и кунжутным маслом, затем положите сверху ломтики имбиря. Накройте пароварку крышкой, доведите до кипения, затем осторожно готовьте на медленном огне 3–4 минуты.
Тем временем в небольшом кувшине или чашке смешайте кукурузную муку с 2 столовыми ложками воды, чтобы получилась паста. Поставьте вок или глубокую сковороду на сильный огонь и добавьте рапсовое масло. Когда он начнет дымиться, добавьте чеснок, имбирь и перец чили и обжарьте, помешивая, несколько секунд, затем добавьте черную и желтую фасоль или пасту мисо и быстро перемешайте.
Добавьте тофу и жарьте, помешивая, 1 минуту, продолжая перемешивать ингредиенты в воке, затем добавьте рисовое вино или шерри и перец и жарьте, помешивая, еще минуту.
Добавьте бульон и доведите до кипения. Приправьте тамари или соевым соусом, затем добавьте пасту из кукурузной муки и перемешайте, чтобы она загустела. Подавайте тофу вместе с пак-чой и жасминовым рисом.

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ТОФУ С ЧЕРНОЙ ФАСОЛЬЮ И БЕБИ ПАК ЧОЙ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ГРЕБЕШКИ В СОУСЕ ЧЕРНОЙ ФАСОЛЬ С ГРИБАМИ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ РОЛЛЫ С ОВОЩАМИ И СЛАДКИМ ЧИЛИ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИЦУ КУН ПАО ВУНЬ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ВЕГАНСКОЕ ОБЖАРЕНИЕ С ТОФУ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ГОРЯЧИЙ И КИСЛЫЙ СУП

РЕЦЕПТ: КАК ДЕЛАТЬ КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫЕ ЯБЛОКИ С КУНЖУТОМ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАПЕЧКУ С КУРИЦЕЙ В СОЕВОМ И КУНЖТЕ

РЕЦЕПТ: КАК ДЕЛАТЬ ПОППАДОМЫ С КРЕВЕТКАМИ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КИПКУЮ УТКУ С БЫСТРЫМ ЖАРЕНЫМ РИСОМ С ЯЙЦОМ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИЦУ И КЕШЬЮ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖАРЕНУЮ КУРИЦУ И ОВОЩНУЮ ЛАПШУ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КАРРИ ИЗ КРАСНОЙ ЖАРЕНОЙ УТКИ С ЛИЧИ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖАРЕНЫЙ В ЯИЦЕ АРАХИСОВЫЙ РИС

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ БАНГ БАНГ С ТОФУ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ СОЕВУЮ ГОВЯДИКУ В ДО-ФО РУ С ЧЕСНОЧНЫМИ ГРИБАМИ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ОСТРУЮ КУРИЦУ НАСИ ГОРЕНГ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ИМБИРНЫЙ КУРИНЫЙ ОТХОД (РИСОВАЯ КАША) С КИМЧИ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖАРЕНЬЕ С КУРИЦЕЙ, ИМБИРЕМ И УСТРИЧНЫМ СОУСОМ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖАРЕНЫЙ СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ С ПРЯНОСТЯМИ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ СУП ВОНТОН ИЗ СВИНИНЫ И КРЕВЕТОК