РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ АРОМАТНУЮ КУРИЦУ-ПАШОТ И НА БАРБЕКЮ

Рецепт супер сочной курицы-пашот, наполненной азиатскими вкусами, которая особенно хороша после обработки барбекю.

РЕЦЕПТ АРОМАТНОЙ КУРИЦЫ-ПАШОТ И ЗАПЕЧЕННОЙ НА БАРБЕКЮ

Сложность: Средняя
Порция: на 8 порций
Время: приготовление занимает 25 минут, приготовление 1 час 50 минут.

Ингредиенты

2 столовые ложки оливкового масла
1 луковица, разрезанная на четвертинки
2 стебля сельдерея, разрезанные пополам
1 лук-порей, только белый, разрезанный пополам
2 моркови, разрезанные на четвертинки
250 мл вина Мадейра
1 луковица чеснока, разрезанная вдоль пополам
2 палочки корицы
3 звездчатый анис
1 апельсин, разрезанный пополам
2 красных перца чили, разрезанных пополам
Горсть свежих стеблей кориандра
80 г свежего имбиря, крупно нарезанного
2 литра куриного или овощного бульона
2 столовые ложки соевого соуса
4 столовые ложки соуса хойсин
2 столовые ложки меда
1 (около 2,3 кг) курица кукурузного откорма на свободном выгуле

Пошаговое приготовление

Нагрейте большую кастрюлю на умеренном огне, влейте оливковое масло, затем добавьте лук, сельдерей, лук-порей и морковь. Хорошо подрумяньте в течение 10-15 минут. Добавьте Мадеру и варите несколько минут до образования сиропа. Добавьте остальные ингредиенты, кроме курицы, и доведите до кипения.
Осторожно положите курицу в кастрюлю и долейте воды, если курица не полностью погружена в воду. Накройте кастрюлю крышкой. Убавьте огонь и варите на медленном огне 1 час.
Разогрейте барбекю. Снимите кастрюлю с огня и дайте настояться еще 20 минут. Используя 2 шумовки, осторожно достаньте курицу из бульона и положите на поднос. Накройте и отложите в сторону.
Процедите 200 мл кулинарной жидкости в кастрюлю с толстым дном и доведите до кипения. Уменьшите температуру на 5–10 минут, пока соус не приобретет густую сиропообразную консистенцию. Смажьте курицу соусом, затем готовьте на умеренном огне, время от времени переворачивая, пока она не почернеет.

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ АРОМАТНУЮ КУРИЦУ-ПАШОТ И НА БАРБЕКЮ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ГРЕБЕШКИ В СОУСЕ ЧЕРНОЙ ФАСОЛЬ С ГРИБАМИ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ РОЛЛЫ С ОВОЩАМИ И СЛАДКИМ ЧИЛИ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИЦУ КУН ПАО ВУНЬ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ВЕГАНСКОЕ ОБЖАРЕНИЕ С ТОФУ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ГОРЯЧИЙ И КИСЛЫЙ СУП

РЕЦЕПТ: КАК ДЕЛАТЬ КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫЕ ЯБЛОКИ С КУНЖУТОМ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАПЕЧКУ С КУРИЦЕЙ В СОЕВОМ И КУНЖТЕ

РЕЦЕПТ: КАК ДЕЛАТЬ ПОППАДОМЫ С КРЕВЕТКАМИ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КИПКУЮ УТКУ С БЫСТРЫМ ЖАРЕНЫМ РИСОМ С ЯЙЦОМ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КУРИЦУ И КЕШЬЮ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖАРЕНУЮ КУРИЦУ И ОВОЩНУЮ ЛАПШУ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ КАРРИ ИЗ КРАСНОЙ ЖАРЕНОЙ УТКИ С ЛИЧИ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖАРЕНЫЙ В ЯИЦЕ АРАХИСОВЫЙ РИС

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ БАНГ БАНГ С ТОФУ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ СОЕВУЮ ГОВЯДИКУ В ДО-ФО РУ С ЧЕСНОЧНЫМИ ГРИБАМИ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ОСТРУЮ КУРИЦУ НАСИ ГОРЕНГ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ИМБИРНЫЙ КУРИНЫЙ ОТХОД (РИСОВАЯ КАША) С КИМЧИ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖАРЕНЬЕ С КУРИЦЕЙ, ИМБИРЕМ И УСТРИЧНЫМ СОУСОМ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖАРЕНЫЙ СЛАДКИЙ КАРТОФЕЛЬ С ПРЯНОСТЯМИ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ СУП ВОНТОН ИЗ СВИНИНЫ И КРЕВЕТОК