РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ТОРТ «ЛИМОН И КАБАЧКИ С СЛИВОЧНО-СЫРНО-СЛИВОЧНОЙ ГРУЖИНОЙ ИЗ БЕЛОГО ШОКОЛАДА»

Этот великолепный торт с лимоном и кабачками состоит из слоев пикантного бисквита, покрытого домашним лимонным курдом и глазурью из сливочного сыра с белым шоколадом.

РЕЦЕПТ ТОРТА ЛИМОННО-КАБАКАБИЧНЫЙ С КРЕМ-СЫРНО-СЛИВОЧНОЙ ГРУЖИНОЙ из БЕЛОГО ШОКОЛАДА

Сложность: Легко
Порция: 12-14 порций
Время: Практическое время 1 час, плюс охлаждение и охлаждение.

Ингредиенты

375 г несоленого сливочного масла, размягченного 300 г сахарной пудры 5 средних яиц от кур на свободном выгуле, комнатной температуры 375 г четырех самоподнимающихся 1 чайная ложка бикарбоната соды 2 чайные ложки молотого имбиря 300 г тертых кабачков (см. «Ноу-хау») Тертая цедра 4 лимонов Засахаренные ломтики лимона для украшения (см. «Ноу-хау» и используйте лимоны с цедрой выше)
375 г несоленого сливочного масла, размягченного
300 г сахарной пудры
5 средних яиц от кур на свободном выгуле, комнатной температуры
375 г самоподнимающаяся четверка
1 чайная ложка бикарбоната соды
2 чайные ложки молотого имбиря
300 г натертых кабачков (см. «Ноу-хау»)
Тертая цедра 4 лимонов
Засахаренные ломтики лимона для украшения (см. «Ноу-хау» и использование лимонов с цедрой выше)
115 г сахарной пудры 3 средних яйца от кур свободного выгула плюс 2 яичных желтка среднего размера 1 столовая ложка кукурузной муки Тертая цедра и сок 2 больших лимона (около 150 мл сока) 75 г холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками
115 г сахарной пудры
3 средних яйца от кур на свободном выгуле плюс 2 яичных желтка среднего размера от кур на свободном выгуле
1 столовая ложка кукурузной муки
Тертая цедра и сок 2 больших лимонов (около 150 мл сока)
75 г холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками
375 г несоленого сливочного масла, размягченного и комнатной температуры 200 г сахарной пудры 300 г жирного сливочного сыра (мы использовали Филадельфию) комнатной температуры 150 г белого шоколада, растопленного и охлажденного Выжимка лимонного сока
375 г несоленого сливочного масла, размягченного и комнатной температуры
200 г сахарной пудры
300 г жирного сливочного сыра (мы использовали Филадельфию) комнатной температуры
150 г белого шоколада, растопленного и охлажденного
Выжимка лимонного сока
Электрический ручной или настольный миксер
2 круглые формы для тортов со свободным дном размером 20 см, застеленные биоразлагаемой бумагой для выпечки.

Пошаговое приготовление

Нагрейте духовку до 160°C с конвекцией/газом. 4. Для приготовления пирога взбейте масло и сахар в стационарном миксере на средней скорости (используйте насадку-лопатку), дважды соскабливая со стенок, пока смесь не станет бледной и воздушной – 6- 8 минут (или используйте ручной миксер). Вбивайте яйца по одному, позволяя каждому добавлению вмешаться перед добавлением следующего. После добавления последнего яйца еще раз очистите стенки теста и взбивайте в течение 2 минут.
Просейте вместе муку, сахар и имбирь, затем аккуратно добавьте во влажную смесь движениями «восьмеркой» до однородного состояния. Наконец, аккуратно добавьте кабачки и цедру лимона. Равномерно распределите тесто между подготовленными формами, разровняйте верхушки, затем выпекайте 25–30 минут, пока тесто не станет золотистым, а шпажка, воткнутая в середину, не выйдет чистой. Охладите в формах в течение 10 минут, затем переложите на решетку и дайте полностью остыть (см. раздел «Приготовление»).
Чтобы приготовить лимонный курд, взбейте сахар, яйца, желтки и кукурузную муку в жаропрочной миске среднего размера с помощью венчика. Добавьте цедру и сок лимона и взбивайте до однородности. Поставьте миску на кастрюлю с едва кипящей водой и варите, часто помешивая, в течение 15–20 минут, пока она не станет очень густой, стараясь не допустить, чтобы смесь стала слишком горячей или она свернулась. Снимите с огня и добавьте холодное сливочное масло по 2 кубика за раз. Прижмите кусок пищевой пленки прямо к поверхности творога и отложите его до полного остывания (см. раздел «Приготовление»).
Для сливочного крема взбейте масло и сахарную пудру в стационарном или ручном миксере до пышной массы. Постепенно добавьте сливочный сыр, доведя смесь до однородной консистенции, прежде чем добавлять еще. Добавьте растопленный шоколад и немного лимона, соскребите со стенок миски и снова взбейте до однородного состояния. Накройте крышкой и оставьте на 1-2 часа, пока не затвердеет.
Для сборки разрежьте остывшие коржи горизонтально пополам (см. «Ноу-хау»). Закрепите 1 корж разрезанной стороной вверх на сервировочной тарелке или подставке для торта, используя каплю сливочного крема. Намажьте торт 2 большими ложками сливочного крема, а затем примерно третью лимонного курда. Повторите слои торта, сливочного крема и творога еще дважды, закончив последним слоем торта.
Охладите торт на 30 минут, чтобы сливочный крем затвердел, затем покройте верх и бока тонким слоем сливочного крема (так называемым слоем крошки – он должен быть настолько тонким, чтобы можно было видеть сквозь него). Верните торт в холодильник на 1 час, затем намажьте его оставшимся сливочным кремом, придав ему гладкую или закрученную форму по вашему желанию. Украсьте засахаренными ломтиками лимона (см. Ноу-хау).

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ТОРТ «ЛИМОН И КАБАЧКИ С СЛИВОЧНО-СЫРНО-СЛИВОЧНОЙ ГРУЖИНОЙ ИЗ БЕЛОГО ШОКОЛАДА»

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ETON MESS TRAYBAKE

РЕЦЕПТ: КАК СДЕЛАТЬ БЕЛЫЙ ЛЕСНОЙ ГАТО

РЕЦЕПТ: КАК СДЕЛАТЬ КВАДРАТЫ СВЯТОГО КЛИМАНТА

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ИМБИРНО-МЕДОВЫЙ БИСКВИТНЫЙ ТОРТ С ШОКОЛАДНО-АПЕЛЬСИНОВОЙ ГЛАДЬЮ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ПРОСТЫЕ ТОРТЫ БАБОЧКИ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ПРОСТОЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ БЕЗ МУКИ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ТОРТ С КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫМ БЕЛЫМ ШОКОЛАДОМ, ОБЖОЖЕННЫМ МАСЛОМ И ТАХИНОЙ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ СЛОЁНЫЙ ТОРТ С МОРКОВЬЮ И ЧИЗКЕЙКОМ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ СЛИВОВЫЙ ТОРТ С ПРЯНОСТЯМИ И ШВЕЙЦАРСКОЙ МЕРЕНГОЙ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ МАЛИНОВО-ЛИМОННЫЙ БИСТИК

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ СЭНДВИЧ С КЛУБНИКОЙ И РОЗОЙ ВИКТОРИЯ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ТОРТ-МОРОЖЕНОЕ С ИРИСАМИ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ТОРТ «ЛИПКИЙ ТОФФИ-ПУДИНГ»

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАПЕЧЕННЫЙ ЛИМОННЫЙ ЧИЗКЕЙК С ЦВЕТАМИ АНАНАСА...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ ПОЛА ГОЛЛИВУДА

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ТОРТ С АПЕЛЬСИНОВЫМ ЦВЕТКОМ, ЛИМОННЫМ ТИМЬЯНОМ И МИНДАЛЬНЫМ ТОРТОМ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ МАФИНЫ С ЗАВАРКОМ И МАЛИНОЙ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ПРАЗДНИЧНЫЙ ТОРТ ЭРИКА ЛАНЛАРДА С МОРКОВЬЮ И ТЫКВОЙ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАМОРОЖЕННЫЙ МУССОВЫЙ ТОРТ С ЛИМОНОМ И ЧЕРНИКОЙ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ТОРТ «ЛЕТНЯЯ ЧАШКА»