РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАМОРОЖЕННЫЙ МУССОВЫЙ ТОРТ С ЛИМОНОМ И ЧЕРНИКОЙ

Этот черничный муссовый торт просто потрясающий: мы покрыли лимонный бисквит сладко-терпким муссом из лимонного творога, черникой и белым шоколадом, чтобы получился поистине впечатляющий десерт.

РЕЦЕПТ ЗАМОРОЖЕННОГО МУССОВОГО ТОРТА С ЛИМОНОМ И ЧЕРНИКОЙ

Сложность: Легко
Порция: 8-10 порций
Время: Время работы 40 минут, время в духовке 20-25 минут, плюс заморозка.

Ингредиенты

5 больших яиц от кур на свободном выгуле, разделенных
130 г сахарной пудры
130 г самоподнимающейся муки
Цедра 1 лимона плюс еще для украшения
500 мл двойных сливок
300 г лимонного курда
200 г черники
50 г белого шоколада
50 г лимонного курда
100 г черники
2 формы для тортов размером 18 см со свободным дном и антипригарным покрытием, слегка смазанные маслом.

Пошаговое приготовление

Нагрейте духовку до 180°C/160°C с конвекцией/газом. 4. Используя ручной электрический миксер, взбейте яичные желтки и сахар до бледной, легкой и кремовой консистенции (около 5–6 минут).
В отдельной чистой миске взбейте яичные белки до пиков средней жесткости. Большой металлической ложкой или лопаточкой добавьте муку и цедру в смесь желтка и сахара, затем добавьте яичные белки (см. введение). Разложите тесто по формам для кексов и выпекайте 20–25 минут, пока тесто не станет бледно-золотистым и упругим на ощупь (или шпажка, воткнутая в центр, не выйдет чистой). Остудить в форме несколько минут, затем переложить на решетку остывать – коржи немного осядут.
Когда коржи остынут, зубчатым ножом разрежьте их пополам горизонтально.
Для муссовой начинки взбейте двойные сливки в миске венчиком или электрическим ручным миксером до образования мягких пиков. Добавьте лимонный курд, затем добавьте чернику.
Вымойте и высушите одну из форм для торта, затем полностью застелите антипригарной бумагой для выпечки так, чтобы воротник на 8 см возвышался над краем формы. Положите корж торта обратно в форму. Сверху выложите четверть мусса, затем накройте еще одним слоем торта. Повторите то же самое с еще четвертью мусса, затем повторите еще два раза, закончив слоем мусса. Неплотно накройте пищевой пленкой; заморозить минимум на 4 часа.
При подаче ножом сделайте из белого шоколада завитки. Смешайте лимонный курд с небольшим количеством воды, чтобы разбавить его до жидкой консистенции. Выложите чернику на торт, затем полейте сверху лимонным курдом. Посыпьте завитки белым шоколадом, затем добавьте тертую лимонную цедру. Торт можно некоторое время хранить вне морозильной камеры, но если вы не собираетесь съесть его за один присест, вам придется вернуть его в морозильную камеру после подачи.

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАМОРОЖЕННЫЙ МУССОВЫЙ ТОРТ С ЛИМОНОМ И ЧЕРНИКОЙ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ETON MESS TRAYBAKE

РЕЦЕПТ: КАК СДЕЛАТЬ БЕЛЫЙ ЛЕСНОЙ ГАТО

РЕЦЕПТ: КАК СДЕЛАТЬ КВАДРАТЫ СВЯТОГО КЛИМАНТА

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ИМБИРНО-МЕДОВЫЙ БИСКВИТНЫЙ ТОРТ С ШОКОЛАДНО-АПЕЛЬСИНОВОЙ ГЛАДЬЮ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ПРОСТЫЕ ТОРТЫ БАБОЧКИ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ПРОСТОЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ БЕЗ МУКИ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ТОРТ С КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫМ БЕЛЫМ ШОКОЛАДОМ, ОБЖОЖЕННЫМ МАСЛОМ И ТАХИНОЙ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ СЛИВОВЫЙ ТОРТ С ПРЯНОСТЯМИ И ШВЕЙЦАРСКОЙ МЕРЕНГОЙ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ СЛОЁНЫЙ ТОРТ С МОРКОВЬЮ И ЧИЗКЕЙКОМ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАПЕЧЕННЫЙ ЛИМОННЫЙ ЧИЗКЕЙК С ЦВЕТАМИ АНАНАСА...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ МАЛИНОВО-ЛИМОННЫЙ БИСТИК

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ СЭНДВИЧ С КЛУБНИКОЙ И РОЗОЙ ВИКТОРИЯ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ТОРТ-МОРОЖЕНОЕ С ИРИСАМИ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ ПОЛА ГОЛЛИВУДА

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ТОРТ «ЛИПКИЙ ТОФФИ-ПУДИНГ»

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ПРАЗДНИЧНЫЙ ТОРТ ЭРИКА ЛАНЛАРДА С МОРКОВЬЮ И ТЫКВОЙ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ТОРТ С АПЕЛЬСИНОВЫМ ЦВЕТКОМ, ЛИМОННЫМ ТИМЬЯНОМ И МИНДАЛЬНЫМ ТОРТОМ...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ МАФИНЫ С ЗАВАРКОМ И МАЛИНОЙ

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ТОРТ «ЛИМОН И КАБАЧКИ С СЛИВОЧНО-СЫРНО-СЛИВОЧНОЙ ГРУЖИНОЙ из БЕЛОГО ШОКОЛАДА»...

РЕЦЕПТ: КАК ПРИГОТОВИТЬ ТОРТ «ЛЕТНЯЯ ЧАШКА»