RECEITA: COMO FAZER FATTOUSH DE ROMÃ

Sirva um grande prato de gordura de romã doce, azeda e suculenta de Georgina Hayden como prato principal ou acompanhamento vegano colorido.

RECEITA COMO FAZER FATTOUSH DE ROMÃ

Dificuldade: Fácil
Porção: Serve 4-6
Tempo: Tempo prático de 15 minutos, mais resfriamento. Tempo de forno 12-15 min.

Aqueça o forno a 160°C ventilador/gás 4. Abra os pães pitta como um livro e regue com azeite, polvilhe com orégãos e tempere um pouco. Leve ao forno por 12–15 minutos até dourar e ficar crocante. Deixe esfriar por 10 minutos e depois divida-os em pedaços.
Enquanto o pitta está no forno, faça o molho. Bata ou agite as 2 colheres de sopa de óleo, o melaço de romã e o suco de limão. Descasque e amasse o dente de alho com a ponta da faca e adicione ao molho. Tempere generosamente com sal e pimenta, misture e deixe de lado. Retire as sementes da romã e reserve.
Pique os tomates grosseiramente, depois corte e pique o pepino (se estiver usando um pepino grande, corte-o ao meio no sentido do comprimento e retire ao meio). Apare e corte em fatias finas as cebolinhas. Escolha as folhas de salsa e pique finamente. Apare e corte em fatias finas os rabanetes. Apare e pique grosseiramente os cos ou pequenas gemas. Misture tudo com o molho (descartando o alho) e espalhe numa travessa. Espalhe o pitta torrado e as sementes de romã e polvilhe o sumagre. Servir.