RECEITA: COMO FAZER SOBICHWA DA GUINÉ EQUATORIAL

Sobichwa é um prato tradicional da Guiné Equatorial que combina sabores africanos e espanhóis. É uma deliciosa sopa de peixe com legumes e especiarias que o transportará à costa equatoguineense a cada mordida.

Ingredientes de Sobichwa

1 kg de peixe fresco (de preferência branco, como pescada ou bacalhau)

2 cebolas

3 dentes de alho

2 tomates maduros

1 pimentão verde

1 cenoura

2 batatas

1 folha de louro

1 colher de chá de páprica

Azeite de oliva

Sal e pimenta a gosto

Preparação de Sobichwa passo a passo

1. Numa panela grande, refogue a cebola picada e o alho em um pouco de azeite até dourar.

2. Adicione o tomate picado, o pimentão verde picado, a cenoura fatiada e as batatas descascadas e cortadas. Refogue por alguns minutos.

3. Adicione a folha de louro, o colorau, o sal, a pimenta e cubra com água. Deixe cozinhar em fogo médio até os legumes ficarem macios.

4. Entretanto, lave e corte o peixe em pedaços médios. Adicione à panela e cozinhe por mais 10-15 minutos ou até que o peixe esteja cozido.

5. Ajuste o tempero e ajuste se necessário. Sirva quente e saboreie este reconfortante prato de sobichwa guineense.