RECEITA: COMO FAZER CACIO E PEPE DA CIDADE DO VATICANO

O delicioso prato Cacio e Pepe, originário da Cidade do Vaticano, é uma receita clássica da culinária italiana que combina a simplicidade dos seus ingredientes com um sabor requintado e reconfortante. Aprenda a prepará-lo para desfrutar de uma autêntica experiência gastronômica.

Ingredientes de Queijo e Pimenta

400 gramas de macarrão (de preferência espaguete)

1 xícara de queijo pecorino romano ralado

1 colher de chá de pimenta preta moída na hora

Sal a gosto

Preparação do Cacio e Pepe passo a passo

Em uma panela grande, ferva água com sal e cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente. Reserve uma xícara da água do cozimento e escorra o macarrão.

Em uma frigideira grande em fogo médio, adicione a pimenta-do-reino moída na hora e refogue por alguns minutos até ficar perfumada.

Adicione cerca de meia xícara da água reservada do cozimento à panela e deixe ferver. Em seguida, adicione o macarrão cozido e mexa para combinar bem os ingredientes.

Em fogo baixo, acrescente aos poucos o queijo Pecorino Romano ralado, mexendo sempre para derreter e formar um molho cremoso. Adicione mais água do cozimento, se necessário, até atingir a consistência desejada.

Assim que o molho estiver homogêneo e espesso, retire a panela do fogo e sirva o Cacio e Pepe quente. Polvilhe com um pouco mais de queijo pecorino e pimenta preta moída antes de saborear esta deliciosa delícia romana.

Desfrute deste prato tradicional da Cidade do Vaticano que irá cativar o seu paladar com o seu sabor autêntico e reconfortante!