RECEITA: COMO FAZER TACOS DE TINGA DE FRANGO COZIDO LENTAMENTE COM CEBOLAS EM PICA

As coxas de frango são cozidas lentamente com pimenta ancho e pasta de chipotle até ficarem macias e infundidas com todo o seu sabor picante. Desfie a carne e cubra os wraps de tortilla macia junto com as cebolas caseiras em conserva e muito creme de leite.

RECEITA COMO FAZER TACOS DE TINGA DE FRANGO COZIDO LENTAMENTE COM CEBOLAS EM PICA

Dificuldade: Média
Porção: Serve 4
Tempo: Tempo prático 30 min, tempo de forno 2 horas

Ingredientes

2 pimentas ancho secas (de Sainsbury's, Waitrose, Ocado e souschef.co.uk)
2 pimentas cascabel secas (de Waitrose, Ocado e souschef.co.uk)
Azeite para fritar
1 kg de coxas de frango caipira, sem pele e desossadas, fatiadas
1 cebola grande, finamente picada
1 pimentão vermelho picado
4 dentes de alho esmagados
½ colher de chá de tomilho seco
2 colheres de sopa de purê de tomate
4 colheres de sopa de pasta chipotle
500g de tomates maduros, picados grosseiramente
3 raminhos de tomilho fresco
12 pequenos tacos macios ou 8 wraps de tortilla
Creme de leite, coentros frescos e rodelas de limão para servir
2 cebolas roxas em fatias finas
Suco de 3 limões
2 colheres de chá de sal marinho em flocos
Caçarola com tampa

Preparação passo a passo

Aqueça o forno a 180°C/160°C ventilador/gás 4. Coloque as pimentas secas em uma tigela/jarra refratária, despeje sobre 350ml de água recém fervida e reserve para reidratar por 15 minutos.
Enquanto isso, aqueça um pouco de óleo na caçarola e doure o frango aos poucos. Transfira para uma tigela e reserve. Adicione outro fio de óleo à caçarola, abaixe o fogo e frite delicadamente a cebola e a pimenta por 10 minutos até ficarem macias. Junte o alho e o tomilho seco e cozinhe por mais 2 minutos.
Junte o purê de tomate e a pasta chipotle e cozinhe por 1-2 minutos. Retorne o frango com o suco restante para a caçarola, mexendo bem para revestir.
Coe as pimentas na caçarola para adicionar a água do molho, deixando as pimentas na peneira. Assim que os pimentões estiverem frios o suficiente para serem manuseados, remova os talos/sementes (descarte) e coloque os pimentões na panela.
Adicione os tomates picados, o tomilho fresco e uma pitada generosa de sal marinho em flocos (ver dica). Deixe ferver, cubra com a tampa e leve ao forno por 2 horas. Mexa tudo na metade para evitar que o molho grude.
Enquanto isso, faça as cebolas rosa em conserva: coloque as cebolas, o suco de limão e o sal em um pequeno prato de vidro ou cerâmica e misture bem. Reserve por 2 horas, mexendo ocasionalmente.
Assim que o frango estiver cozido e macio, retire e descarte a pimenta e os raminhos de tomilho. Usando 2 garfos, desfie o frango na frigideira. Desligue o forno e coloque as tortilhas dentro para aquecer por alguns minutos.
Sirva o frango no meio da mesa com as tortilhas quentes, o creme de leite, a cebola rosa em conserva, os coentros frescos e as rodelas de limão à parte, deixando que cada um construa o seu próprio taco.

RECEITA: COMO FAZER TACOS DE TINGA DE FRANGO COZIDO LENTAMENTE COM CEBOLAS EM PICA

RECEITA: COMO FAZER GUACAMOLE PERFEITO

RECEITA: COMO FAZER TACOS DE PEIXE ENSENADA

RECEITA: COMO FAZER BURRITOS DE SALSICHA COM ERVILHA E GUACAMOLE DE ABACATE

RECEITA: COMO FAZER CARNITAS DE PORCO ESTILO MEXICANO

RECEITA: COMO FAZER CASCAS DE TACO DE PARMESÃO

RECEITA: COMO FAZER FAJITAS DE CARNE DE COENTRO DEFUMADO

RECEITA: COMO FAZER BIFE DE ATUM COM SALSA DE ABACATE E CEBOLA VERMELHA

RECEITA: COMO FAZER BOLO TRES LECHES COM XAROPE BRANCO RUSSO

RECEITA: COMO FAZER SOPA BRASILEIRA DE FEIJÃO PRETO COM SALSA DE MILHO CRU

RECEITA: COMO FAZER TRAYBAKE DE FRANGO MEXICANO FÁCIL

RECEITA: COMO FAZER CHIMICHANGAS DE FEIJÃO PRETO, MILHO DOCE E PIMENTA VERMELHA

RECEITA: COMO FAZER MOLE ROJO MEXICANO

RECEITA: COMO FAZER TAÇAS DE BURRITO DE FRANGO MEXICANO E ARROZ VERMELHO

RECEITA: COMO FAZER FAJITAS DE FRANGO COM SALSA DE TOMATE

RECEITA: COMO FAZER SALADA INSTANTÂNEA DE FRANGO COM TORTILLA CHIPS

RECEITA: COMO FAZER ARROZ DE CAMARÃO MEXICANO COM SALSA DE ABACATE

RECEITA: COMO FAZER TACOS DE CAVALA FRITA ESTILO BAJA

RECEITA: COMO FAZER FEIJÃO REFRIADO

RECEITA: COMO FAZER BIFE PICANTE E PIMENTÃO DE FEIJÃO PRETO

RECEITA: COMO FAZER TACOS CRISPY COM VEG CARREGADOS E FEIJÕES REFRITOS