RECEITA: COMO FAZER TACOS DE MILHO E FRANGO CARREGADOS

Milho doce de verão levemente carbonizado é a estrela desta receita rápida de taco de frango. Adoramos o sabor defumado quando cozido na churrasqueira, mas a receita também funciona bem na frigideira.

RECEITA TACOS DE MILHO E FRANGO CARREGADOS

Dificuldade: Fácil
Porção: Serve 4
Tempo: Tempo prático 30 min

Ingredientes

4 colheres de sopa de azeite
¼ colher de chá de páprica doce defumada
1 colher de sopa de molho chipotle (usamos molho chipotle Tabasco)
3 limas
3 colheres de sopa de maionese de boa qualidade
2 espigas de milho doce com casca
8 tortilhas de milho pequenas ou 4 grandes e macias
2 abacates maduros, fatiados
2 peitos de frango caipira cozidos, fatiados (veja a próxima vez)
4 cebolinhas, fatiadas
150g de tomate cereja cortado ao meio
Punhado de folhas frescas de coentro

Preparação passo a passo

Acenda uma churrasqueira ou aqueça uma frigideira bem alta. Em uma tigela pequena, misture o azeite, a páprica, o molho chipotle e as raspas finas e o suco de 1½ limão. Transfira 2 colheres de sopa para uma tigela separada e misture com a maionese para fazer um molho.
Quando as brasas da churrasqueira estiverem brancas ou a frigideira estiver quente, retire as cascas do milho, corte ou amarre com barbante e pincele cada espiga com um pouco de mistura de chipotle e limão. Cozinhe, virando e regando com o restante da mistura de chipotle e limão, até começar a carbonizar por todos os lados (10-15 minutos). Depois de esfriar o suficiente para manusear, segure cada espiga verticalmente em uma tábua de cortar segura e corte cuidadosamente as laterais com uma faca afiada para remover os grãos.
Aqueça as tortilhas na churrasqueira ou na frigideira por 1-2 minutos. Cubra com abacate, frango (ou veja na próxima vez), cebolinhas, tomates, milho carbonizado, uma colher de molho e algumas folhas de coentro. Sirva com o restante do limão, cortado em rodelas, para espremer.

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