RECEITA: COMO FAZER SHOTS DE SALMÃO FUMADO E GUACAMOLE

Esta mousse de salmão defumado com guacamole é uma ótima entrada ou canapé para um coquetel.

RECEITA DE SHOTS DE SALMÃO FUMADO E GUACAMOLE

Modo de preparo: Coloque 285g de salmão defumado em um processador de alimentos e bata até ficar bem picado. Adicione o cream cheese, o crème fraîche e as raspas e o suco de 1 limão. Tempere com sal e pimenta preta moída na hora e bata até ficar bem homogêneo. Transfira a mousse de salmão para uma tigela, tampe e leve à geladeira por 15 minutos.
Corte ao meio e apedreje os abacates. Coloque a polpa do abacate num processador de alimentos (de preferência um mini), adicione o suco do limão restante e os coentros picados e tempere a gosto com mais sal e pimenta preta moída na hora. Bata até ficar bem homogêneo. Cubra e leve à geladeira por 15 minutos.
Encha 6 copos até três quartos com a mousse de salmão. Alise a superfície e cubra com uma boa camada da mistura de abacate. Coloque em uma bandeja, cubra com uma folha grande de filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Para servir: Retire as mousses de salmão da geladeira 10 minutos antes de servi-las. Corte o salmão fumado restante em tiras finas, dobre-as grosseiramente e coloque-as por cima de cada mousse. Cubra cada um com uma folha de coentro e sirva com biscoitos ou grissini para barrar com mousses de salmão e guacamole.