RECEITA: COMO FAZER NACHOS COM CARNE DE PORCO E SALSA DE MILHO DOCE

Faça camadas de nachos com suculenta carne de porco desfiada, queijo cheddar e molho de milho doce e picante. A noite de sexta-feira ficou muito melhor, graças à nossa receita fácil de nachos.

RECEITA NACHOS COM CARNE DE PORCO E SALSA DE MILHO DOCE

Dificuldade: Média
Porção: Serve 4-6
Tempo: Tempo prático 35 min, tempo de forno 1 hora 40-45 min

Ingredientes

3 colheres de sopa de azeite
2 chalotas de banana grandes, cortadas em fatias finas
600g de paleta de porco caipira britânica, cortada em cubos de 2 cm
3 dentes de alho gordos, esmagados
1½ colher de sopa de cominho em pó
1 colher de sopa de coentro moído
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de pimenta em pó suave
½ colher de chá de pimenta da Jamaica moída
2 colheres de chá de cada tomilho seco e orégano seco
3 colheres de sopa de purê de tomate
3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
500ml de caldo de galinha
2 colheres de chá de açúcar refinado
100ml de leite integral
½ cebola roxa, cortada em cubos finos
1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
1 colher de chá de açúcar refinado
198g de lata de milho doce, escorrido e enxaguado
½-1 pimenta jalapeño ou pimenta vermelha, sem sementes e picada finamente
1 abacate maduro, descascado e cortado em cubos pequenos
1 cacho pequeno de coentro fresco, picado finamente
Suco de ½ limão
Pacote de 200g de chips de tortilla
Cheddar extra maduro ralado
Creme de leite e jalapeños em conserva (opcional)

Preparação passo a passo

Para fazer a carne de porco desfiada, aqueça o forno a 200°C/180°C ventilador/gás 6. Aqueça o óleo em uma caçarola grande à prova de fogo (uma com tampa) em fogo médio e frite as chalotas por 5-6 minutos , mexendo sempre, até ficar ligeiramente amolecido, mas sem cor. Aumente o fogo, tempere a carne de porco com sal, coloque na frigideira e frite por 4-5 minutos, mexendo, até que a carne fique levemente colorida por fora. Reduza o fogo para médio, acrescente o alho e cozinhe, mexendo, por 1-2 minutos, depois acrescente todos os temperos e ervas secas. Mexa para cobrir a carne e frite por 2 minutos até que os temperos fiquem perfumados. (Se começarem a grudar no fundo da panela, adicione um pouco de água e continue mexendo.)
Junte o purê de tomate e o vinagre de vinho tinto e cozinhe por 2-3 minutos. Despeje o caldo de galinha e acrescente o açúcar e o leite, leve tudo para ferver, tampe e leve ao forno. Cozinhe por 1 hora e meia, mexendo na metade, até que a carne de porco se desfaça facilmente ao ser pressionada com uma colher.
Quando a carne estiver macia, retire-a para uma tigela com uma escumadeira e coloque a panela com o molho restante no fogão. Leve novamente ao fogo brando por 10 minutos ou até reduzir pela metade. Enquanto isso, desfie a carne de porco com 2 garfos, junte-a novamente ao molho, mexa e reserve até a hora de montar os nachos.
Para fazer o molho, coloque a cebola roxa, o vinagre e o açúcar em uma tigela de vidro ou cerâmica com um pouco de sal e misture bem. Deixe por 10 minutos para que as cebolas fiquem levemente em conserva, depois misture os ingredientes restantes, experimente e tempere novamente. Esfrie até estar pronto para servir.
Para montar os nachos, aqueça o forno a 200°C/180°C ventilador/gás 6. Espalhe as tortilhas em uma assadeira ou assadeira e coloque sobre a carne de porco quente. Polvilhe com a quantidade de queijo ralado que desejar e leve ao forno por 10-15 minutos até que o queijo derreta. Coloque o molho por cima e sirva com o molho extra e o creme de leite e os jalapeños, se desejar.

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