RECEITA: COMO FAZER MARGARITA DE MANGA CONGELADA

Esta margarita de manga congelada fácil tem um toque de pimenta graças à tequila caseira com infusão de jalapeño. Use tequila comum com uma pitada de pimenta em pó, se preferir. A raspadinha perfeita para churrascos e festas de verão.

RECEITA MARGARITA DE MANGA CONGELADA

Dificuldade: Fácil
Porção: Serve 1
Tempo: Tempo prático de 5 minutos, mais o tempo de infusão

Ingredientes

160ml de tequila com infusão de jalapeño (veja abaixo) ou tequila normal e uma pitada de pimenta em pó
150g de pedaços de manga congelada
50ml de suco de laranja fresco, mais extra para cobrir
30ml de licor de laranja (Grand Marnier, Cointreau ou Triple Sec)
Suco de 1 limão e mais um pouco para cobrir
Punhado de gelo picado
Jalapeño fresco, em fatias finas, para servir (opcional)
350ml de tequila de boa qualidade
1 pimenta jalapeño fresca, fatiada
1 tira larga de raspas de limão
1 colher de chá de pimenta em pó (usamos defumada)
1 colher de chá de sal marinho fino

Preparação passo a passo

Comece infundindo a tequila, se for prepará-la. Coloque a pimenta cortada em uma jarra limpa com capacidade de 500ml. Adicione o jalapeño fatiado, tampe e deixe em temperatura ambiente para infundir por pelo menos 12 horas ou até 1 semana dependendo do quão picante você gosta. Despeje a tequila infundida em uma peneira forrada de musselina colocada sobre uma jarra limpa. Descarte a pimenta e as raspas.
Para fazer a margarita, coloque todos os ingredientes da bebida (exceto o jalapeño fresco) no liquidificador e bata até obter uma consistência suave e lamacenta.
Para servir, cubra a borda de um copo com um pouco de suco de limão (coloque o copo no freezer por 30 minutos antes se preferir mais gelado). Misture a pimenta em pó e o sal em um prato raso. Mergulhe a borda umedecida do copo na mistura de sal e bata para retirar o excesso. Coloque a mistura de manga margarita no copo preparado e sirva coberto com fatias de jalapeño, se desejar.

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