RECEITA: COMO FAZER HAMBÚRGUERES DE FRANGO MEXICANOS

É muito difícil escolher entre fajitas ou hambúrgueres, por isso colocamos frango suculento com tempero chipotle, guacamole e coentro fresco entre dois pães.

RECEITA HAMBÚRGUERES DE FRANGO MEXICANOS

Dificuldade: Fácil
Porção: Serve 4
Tempo: Tempo prático 40 min, mais marinada

Ingredientes

4 peitos de frango caipira britânicos sem pele
4 colheres de sopa de óleo de colza prensado a frio ou azeite
2 colheres de chá de cominho em pó
Suco de 3 limões, mais 4 rodelas de limão para servir
2 dentes de alho, 1 em fatias finas, 1 esmagado
1 colher de sopa de pasta chipotle
2 cebolas roxas cortadas finamente em rodelas
2 abacates maduros
1 pimenta vermelha, sem sementes e picada finamente
Cacho grande de coentro fresco, picado grosseiramente
Rolinho crocante grelhado, coentros frescos picados, natas azedas e batatas fritas (opcional)

Preparação passo a passo

Coloque os peitos de frango entre 2 folhas de papel manteiga e use um amaciador de carne ou rolo para alisá-los até ficarem com 2-3 cm de espessura. Numa tigela não metálica, coloque o frango com o azeite, o cominho, o suco de 2 limões, o dente de alho fatiado e metade da pasta de chipotle. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos, mas de preferência durante a noite, na geladeira.
Coloque os anéis de cebola em uma tigela com água (para reduzir o picante). Noutra tigela, amasse os abacates com o alho amassado, o restante sumo de lima e a pasta de chipotle, a malagueta e metade dos coentros.
Quando o frango estiver marinado, aqueça uma frigideira grande. Quando a frigideira estiver bem quente, adicione o frango e grelhe por 5-6 minutos de cada lado, regando com a marinada. O frango deve estar levemente carbonizado e cozido – corte na parte mais grossa para verificar.
Para servir, coloque os rolinhos grelhados em camadas com o purê de abacate, rodelas de cebola e frango, polvilhe com o restante dos coentros e sirva com creme de leite, rodelas de limão e batatas fritas (se quiser).

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