RECEITA: COMO FAZER CARNE MEXICANA E POLENTA COBBLER

RECEITA: COMO FAZER CARNE MEXICANA E POLENTA COBBLER

Esta receita de carne de inspiração mexicana é coberta com uma torta de polenta picante e com queijo, perfeita para alimentar uma multidão.

RECEITA DE CARNE MEXICANA E SAPATO DE POLENTA

Dificuldade: Fácil
Porção: Rende 2 refeições, cada uma servindo 8
Tempo: leva 1 hora para fazer e 20 minutos no forno

Ingredientes

8 colheres de sopa de óleo de girassol
4 cebolas médias, finamente picadas
8 dentes de alho esmagados
1½ colher de chá de pimenta seca esmagada
4 colheres de chá de sementes de cominho moídas na hora
1 colher de chá de pimenta caiena
2kg de carne moída magra
6 colheres de sopa de purê de tomate
1 colher de sopa de açúcar mascavo light
2 colheres de chá de orégano seco
600ml de caldo de carne, quente
400g de tomate picado em lata
4 pimentões vermelhos assados de uma jarra, escorridos
2 latas de 400g de feijão vermelho em água, enxaguadas e escorridas
400g de farinha simples
2 colheres de sopa de fermento em pó
2 colheres de sopa de açúcar mascavo macio
½ colher de chá de sal
½ colher de chá de pimenta seca esmagada
175g de polenta
125g de Cheddar ralado finamente
2 ovos médios
350ml de leite
4 colheres de sopa de óleo de girassol
50g de manteiga derretida

Preparação passo a passo

Numa panela grande aqueça o azeite, acrescente a cebola e o alho e cozinhe por 10 minutos, até dourar levemente. Adicione a pimenta, o cominho e a pimenta caiena e frite por 2-3 minutos. Adicione a carne e cozinhe em fogo alto, partindo com uma colher de pau enquanto doura. Adicione o purê, o açúcar, o orégano, o caldo de carne e o tomate, leve para ferver e cozinhe por 25 minutos, até reduzir e engrossar.
Pique os pimentões finamente e misture à carne com o feijão. Tempere e coloque em 2 pratos refratários rasos e ovais de 2,75-3 litros.
Faça o sapateiro. Peneire a farinha, o fermento, o açúcar e o sal em uma tigela grande e junte a pimenta, a polenta e 100g de queijo ralado. Bata os ovos, o leite, o óleo e a manteiga derretida e junte aos ingredientes secos.
Coloque 8 colheres da mistura na borda de cada prato, com cerca de 2,5 cm de distância, e polvilhe com o restante do queijo ralado.
Para congelar, deixe esfriar, cubra 1 prato com filme plástico e congele até ficar firme. Congele por até 3 meses. Descongele por 24 horas na geladeira e depois leve à temperatura ambiente.
Para cozinhar, pré-aqueça o forno a 220°C/ventilador 200°C/gás 7. Asse por 20 minutos, até borbulhar e a cobertura ficar inchada e dourada.

RECEITA: COMO FAZER GUACAMOLE PERFEITO

RECEITA: COMO FAZER TACOS DE PEIXE ENSENADA

RECEITA: COMO FAZER BURRITOS DE SALSICHA COM ERVILHA E GUACAMOLE DE ABACATE

RECEITA: COMO FAZER CARNITAS DE PORCO ESTILO MEXICANO

RECEITA: COMO FAZER CASCAS DE TACO DE PARMESÃO

RECEITA: COMO FAZER FAJITAS DE CARNE DE COENTRO DEFUMADO

RECEITA: COMO FAZER BIFE DE ATUM COM SALSA DE ABACATE E CEBOLA VERMELHA

RECEITA: COMO FAZER BOLO TRES LECHES COM XAROPE BRANCO RUSSO

RECEITA: COMO FAZER SOPA BRASILEIRA DE FEIJÃO PRETO COM SALSA DE MILHO CRU

RECEITA: COMO FAZER TRAYBAKE DE FRANGO MEXICANO FÁCIL

RECEITA: COMO FAZER CHIMICHANGAS DE FEIJÃO PRETO, MILHO DOCE E PIMENTA VERMELHA

RECEITA: COMO FAZER MOLE ROJO MEXICANO

RECEITA: COMO FAZER TAÇAS DE BURRITO DE FRANGO MEXICANO E ARROZ VERMELHO

RECEITA: COMO FAZER FAJITAS DE FRANGO COM SALSA DE TOMATE

RECEITA: COMO FAZER SALADA INSTANTÂNEA DE FRANGO COM TORTILLA CHIPS

RECEITA: COMO FAZER ARROZ DE CAMARÃO MEXICANO COM SALSA DE ABACATE

RECEITA: COMO FAZER TACOS DE CAVALA FRITA ESTILO BAJA

RECEITA: COMO FAZER FEIJÃO REFRIADO

RECEITA: COMO FAZER BIFE PICANTE E PIMENTÃO DE FEIJÃO PRETO

RECEITA: COMO FAZER TACOS CRISPY COM VEG CARREGADOS E FEIJÕES REFRITOS