RECEITA: COMO FAZER BURGERS DE FEIJÃO MEXICANOS PICANTES

Esses picantes hambúrgueres de feijão mexicano são uma receita vegetariana com muito sabor.

RECEITA DE HAMBÚRGUERES DE FEIJÃO MEXICANOS PICANTES

Dificuldade: Fácil
Porção: Serve 8
Tempo: leva 25 minutos para fazer, 15 minutos para cozinhar, além de esfriar

Ingredientes

2 colheres de sopa de azeite
1 cebola roxa picadinha
6 cebolinhas em fatias finas
4 dentes de alho picados finamente
1 pimentão vermelho grande, sem sementes e picado finamente
1 colher de sopa de tempero Cajun
3 latas de 400g de feijão misto, escorrido e enxaguado
1 ovo caipira grande, batido
100g de pão ralado fresco
Pequeno punhado de folhas de coentro frescas, picadas finamente
Suco de ½ limão
150g de queijo feta esfarelado
8 fatias de queijo Monterey Jack
Pãezinhos de hambúrguer torrados, guacamole, rúcula, tomate picado e creme de leite para servir

Preparação passo a passo

Numa frigideira aqueça 1 colher de sopa de azeite, junte a cebola e a cebolinha, tempere e frite em lume brando até ficarem macios mas sem cor. Adicione o alho, a pimenta malagueta e o tempero Cajun e frite por 2-3 minutos. Coloque em uma tigela, adicione o feijão e amasse grosseiramente.
Deixe arrefecer um pouco e junte o ovo, o pão ralado, os coentros e o sumo de lima. Tempere e misture bem para combinar. Misture delicadamente o queijo feta esfarelado. Molhe levemente as mãos e molde 8 hambúrgueres grandes. Deixe 4 deles na geladeira por 30 minutos.
Coloque os outros hambúrgueres em uma assadeira forrada. Congele abertamente até ficar sólido, depois embale em um recipiente de plástico, feche e congele por até 3 meses.
Para cozinhar os hambúrgueres gelados, pré-aqueça a grelha em médio. Numa frigideira aqueça o azeite restante em fogo médio, acrescente os hambúrgueres e frite por 3-4 minutos de cada lado até dourar. Cubra cada um com uma fatia de queijo e depois transfira para a grelha por 3-4 minutos até que o queijo borbulhe e derreta. Sirva em pãezinhos torrados forrados com guacamole, folhas de rúcula, tomate picado e creme de leite.
Para cozinhar os hambúrgueres congelados (de congelados), pré-aqueça o forno a 200°C/ventilador 180°C/gás 6 com uma assadeira dentro e pré-aqueça a grelha em médio. Coloque os hambúrgueres na assadeira forrada com papel manteiga, regue com azeite dos dois lados, cubra frouxamente com papel alumínio e leve ao forno por 25-30 minutos, virando na metade. Retire o papel alumínio, cubra cada hambúrguer com uma fatia de queijo e leve à grelha por 3-4 minutos ou até o queijo derreter e borbulhar. Sirva como na etapa 4.

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