RECEITA: COMO FAZER BOLO TRES LECHES COM XAROPE BRANCO RUSSO

Um bolo clássico que você encontra no México, na América Central e do Sul – mas desta vez combinado com os sabores de um coquetel russo branco. É uma ótima receita para adicionar ao repertório do seu jantar.

RECEITA BOLO TRES LECHES COM XAROPE BRANCO RUSSO

Dificuldade: Média
Porção: Serve 9-12
Tempo: Tempo prático 45 min, tempo de forno 30-35 min

Ingredientes

Óleo de girassol ou manteiga para untar
4 ovos caipiras médios
125g de açúcar refinado
100g de manteiga sem sal derretida
100g de farinha simples
Grãos de café para servir
Cacau em pó para polvilhar
170g de lata de leite evaporado
150ml de leite condensado
180ml de leite integral (gostamos de um leite cremoso como o gold top)
30ml de vodca
70ml Kahlúa
200ml de creme duplo

Preparação passo a passo

Aqueça o forno a 180°C/160°C ventilador/gás 4. Unte levemente com óleo ou unte uma forma quadrada de 20cm e forre o fundo com papel manteiga (ver dica). Separe os ovos, colocando as claras em uma tigela grande com o açúcar. Bata na batedeira até obter picos firmes (cerca de 4-5 minutos) e, em seguida, acrescente as gemas. Com uma colher de metal, misture a manteiga derretida e por último a farinha com uma pitada de sal, tomando cuidado para não tirar o ar da mistura.
Despeje delicadamente a massa na forma forrada e leve ao forno médio por 30-35 minutos até que o bolo cresça, dourado e elástico ao toque. Retire do forno.
Misture todos os ingredientes da calda, exceto o creme de leite, em uma tigela. Quando o bolo ainda estiver quente, deixe-o na forma e faça furos delicados com um palito. Espalhe lentamente metade da calda, deixando-a penetrar antes de continuar (reserve o restante da calda na geladeira). Deixe o bolo arrefecer completamente na forma, cubra com película aderente e deixe repousar durante pelo menos 1 hora ou durante a noite.
Na hora de servir, misture o restante da calda gelada com o creme de leite e divida em pratos fundos ou tigelas rasas. Retire o bolo da forma e corte em quadrados, depois coloque-os na mistura de creme. Polvilhe com os grãos de café e polvilhe com cacau em pó e sirva imediatamente.

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