RECEITA: COMO FAZER BIFE PICANTE E PIMENTÃO DE FEIJÃO PRETO

Experimente esta receita de bife cozido lentamente e pimenta com feijão preto, servida com arroz, tortilhas ou até batatas fritas. É o máximo em comida reconfortante.

RECEITA DE BIFE PICANTE E PIMENTÃO DE FEIJÃO PRETO

Dificuldade: Fácil
Porção: Serve 4
Tempo: Pronto em 2 horas e meia

Ingredientes

175g de feijão preto seco, demolhado durante a noite
2 colheres de sopa de óleo de girassol
700g de bife refogado magro, cortado em pedaços de 2,5 cm
1 cebola grande picada
15g de pimenta vermelha seca, como Kashmiri, demolhada durante a noite
6 dentes de alho esmagados
2 pimentões jalapeño verdes, sem sementes e picados grosseiramente
2 colheres de chá de cominho em pó
1 colher de sopa de páprica doce
200g de tomate picado em lata
¼ colher de chá de orégano seco
4 colheres de sopa de iogurte natural
2 tomates sem sementes e picados finamente
1 pimenta vermelha fresca, sem sementes e picada
15g de coentro fresco picado grosseiramente

Preparação passo a passo

Escorra o feijão preto, coloque numa panela e cubra com água fria. Ferva vigorosamente por 10 minutos, depois abaixe o fogo, tampe e cozinhe por mais 20 minutos ou até ficar macio. Escorra e reserve.
Enquanto isso, aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma caçarola grande. Doure a carne em 2 porções em fogo alto. Levante para um prato forrado com papel de cozinha e reserve. Adicione o azeite restante e a cebola à panela e cozinhe por 5-6 minutos, até dourar.
Escorra os pimentões vermelhos, reservando o líquido da imersão, e retire e descarte os talos e as sementes. Coloque em um mini processador de alimentos com o alho, a pimenta verde, o cominho, a páprica e 4 colheres de sopa do líquido de imersão da pimenta e misture até obter uma pasta lisa. Adicione a pasta de pimenta às cebolas e frite em fogo médio por 1 minuto.
Retorne a carne para a panela com os tomates picados, 600ml de água e o orégano. Deixe ferver, tampe e cozinhe em fogo brando por 2 horas, até a carne ficar macia. Junte o feijão e cozinhe por mais 5 minutos.
Para fazer o molho, misture o tomate picado, a pimenta malagueta e os coentros. Tempere a pimenta a gosto e sirva com arroz integral cozido, uma colher de iogurte e um pouco de salsa.

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