RECEITA: COMO FAZER BATATA DOCE DE CHURRASCO COM MOLHO DE ALHO E ERVAS

Basta embrulhar as batatas-doces em papel alumínio e deixar cozinhar lentamente nas brasas do churrasco enquanto faz uma linda cobertura de creme de alho e ervas.

RECEITA DE BATATA DOCE DE CHURRASCO COM MOLHO DE ALHO E ERVAS

Dificuldade: Fácil
Porção: Serve 6 pessoas como acompanhamento
Tempo: Tempo prático 15 min, tempo de churrasco ou forno 1 hora

Ingredientes

6 batatas doces médias, sem casca
Azeite extravirgem para regar
6 dentes de alho gordos, sem casca
300g de creme de leite ou iogurte natural
½ cebola roxa
Raspas e suco finamente ralados
1 limão
Pequeno cacho de coentros frescos picados
Pequeno cacho de salsinha fresca picada
Pequeno cacho de hortelã fresca picada, mais folhas extras para servir

Preparação passo a passo

Coloque cada batata-doce em um pedaço grande de papel alumínio. Regue com azeite e tempere bem. Embrulhe bem e coloque nas brasas da churrasqueira por 45-60 minutos. Alternativamente, asse em forno aquecido a 200°C/180°C ventilador/gás 6 por 1 hora e 20 minutos.
Entretanto, embrulhe os dentes de alho num pouco de papel alumínio, regue com azeite e deixe nas brasas durante 15-20 minutos até ficarem macios (ou leve ao forno, como acima, durante 20 minutos). Corte a cebola roxa em fatias finas e coloque em uma tigela não metálica com a maior parte do suco de limão e uma pitada de sal.
Quando o alho estiver frio o suficiente para ser manuseado, esprema a polpa da casca em uma tigela grande e regue com um pouco mais de azeite. Misture o creme de leite ou o iogurte aos poucos para distribuir o alho por igual.
Na hora de servir junte as ervas picadas, as raspas de limão e o restante sumo de limão, tempere e prove. Retire as cebolas do suco de limão, espremendo-as até secar.
Abra os pacotes de batata-doce, amasse um pouco a polpa, regue com o alho e o molho de ervas, polvilhe com a cebola e o excesso de folhas de hortelã e sirva em papel alumínio.

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