RECEITA: COMO FAZER WRAPS DE COALHA DE PORCO, CAMARÃO E SHIITAKE

Um prato inspirado no dim sum, sem todas as calorias – a receita de Sophie Michell é uma refeição leve e saborosa.

RECEITA DE WRAPS DE COALHA DE PORCO, CAMARÃO E SHIITAKE

Dificuldade: Fácil
Porção: Serve 4 como lanche, 2 como refeição
Tempo: tempo prático 35 minutos

Ingredientes

4 cogumelos shiitake secos (ou cogumelos selvagens secos)
150g de carne de porco caipira britânica
100g de camarões crus sustentáveis descascados e picados finamente
Pedaço de 5 cm de gengibre fresco, ralado finamente
2 cebolinhas picadas finamente
1 colher de sopa de vinho de arroz chinês (ou xerez)
2 colheres de sopa de molho de soja light
1 colher de chá de farinha de milho
2 folhas de coalhada (cerca de 40cm x 30cm cada)
50ml de xerez doce
2 colheres de sopa de molho de soja light
1 colher de chá de farinha de milho

Preparação passo a passo

Comece fazendo o recheio. Mergulhe os cogumelos shiitake em uma tigela com água recém fervida por 10 minutos, depois escorra e reserve 100ml da água de molho. Pique os cogumelos e coloque-os numa tigela grande. Adicione a carne de porco picada e os camarões picados e misture. Junte o gengibre, a cebolinha, o vinho de arroz chinês (ou xerez) e o molho de soja e polvilhe com a farinha de milho. Tempere com pimenta preta moída e misture bem.
Ferva a chaleira e coloque as folhas de coalhada em uma assadeira. Despeje a água fervida e deixe de molho por 1 minuto, depois escorra cuidadosamente a água. Espalhe as folhas separadamente sobre uma superfície de trabalho limpa. Divida o recheio ao meio, forme 2 formas de salsicha com cerca de 2,5 cm de largura e coloque-as longitudinalmente no meio de cada assadeira. Enrole bem as embalagens em volta dos recheios para fazer 2 formatos grandes de salsicha. Pique cada um em 4 pedaços iguais.
Você pode assar ou cozinhar os wraps. Para assar, aqueça o forno a 200°C/180°C ventilador/gás 6. Coloque os wraps em uma assadeira, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 15 minutos. Para cozinhar no vapor, coloque-os em um vaporizador de bambu de camada dupla sobre uma panela com água fervente por 10 minutos.
Enquanto isso, faça o molho. Coloque a água reservada dos cogumelos em uma panela pequena com o xerez doce e o molho de soja. Mexa e deixe cozinhar em fogo baixo por
10 minutos. Em uma tigela pequena, misture a farinha de milho com um pouco de água fria e misture no molho para engrossar.
Coloque os wraps em um prato de servir, regue com um pouco de molho e sirva o restante em uma tigela pequena. Coma com verduras chinesas cozidas no vapor, se quiser.

RECEITA: COMO FAZER WRAPS DE COALHA DE PORCO, CAMARÃO E SHIITAKE

RECEITA:

RECEITA: COMO FAZER MACARRÃO DE PORCO E CAMARÃO DE SINGAPURA

RECEITA: COMO FAZER TOFU DE GERGELIM RÁPIDO E PAK CHOI STIR-FRY

RECEITA: COMO FAZER ROLINHOS DE PRIMAVERA DE PEIXE CRISPY DE KEN HOM

RECEITA: COMO FAZER MELÃO AMARGO RECHEADO COM MOLHO DE FEIJÃO PRETO

RECEITA: COMO FAZER CARNE FRITA COM MOLHO DE FEIJÃO PRETO

RECEITA: COMO FAZER FRANGO FRITO E MACARRÃO DE VEGETAIS

RECEITA: COMO FAZER CARNE DE LARANJA CHINESA

RECEITA: COMO FAZER FRANGO COM MEL E GENGIBRE

RECEITA: COMO FAZER CHÁ DE CANELA, LARANJA, MEL E ROSEBUD

RECEITA: COMO FAZER TOFU VEGANO STIR-FRY

RECEITA: COMO FAZER PATO COM AMEIXAS ESPECIARIAS

RECEITA: COMO FAZER RESTO DE CORDEIRO ASSADO

RECEITA: COMO FAZER BOLOS DE BATATA ESTILO ASIÁTICO COM COLESLAW

RECEITA: COMO FAZER MAÇÃS CARAMELIZADAS COM GERGELIM

RECEITA: COMO FAZER FRANGO ASSADO ORIENTAL COM MOLHO DE COCO

RECEITA: COMO FAZER SOPRO DE VENA ASSADA

RECEITA: COMO FAZER FRANGO KUNG PAO DE WUN

RECEITA: COMO FAZER MACARRÃO DE CARNE E BOK CHOI

RECEITA: COMO FAZER ROLOS DE PRIMAVERA COM PIMENTÃO DOCE E VEGETAIS