RECEITA: COMO FAZER VIEIRAS EM MOLHO DE FEIJÃO PRETO COM COGUMELOS

A receita fácil de refogar de Ching-He Huang torna-se ainda mais especial com a adição de vieiras e cogumelos enoki à mistura de brócolis, alho, gengibre e molho de ostra.

RECEITA VIEIRAS EM MOLHO DE FEIJÃO PRETO COM COGUMELOS

Dificuldade: Fácil
Porção: Serve 2
Tempo: Pronto em 25 minutos

Ingredientes

2 colheres de sopa de feijão preto seco
4 colheres de sopa de vinho de arroz Shaoxing
200g de kai lan (disponível em Sainsbury's e lojas orientais) ou brócolis tenderstem
1 colher de sopa de óleo de amendoim
1 dente de alho picado
Pedaço de 3 cm de gengibre fresco ralado
12 vieiras grandes
2 colheres de chá de molho de ostra
100ml de chá verde acabado de fazer, quente
2 pimentões vermelhos médios, sem sementes e picados
Uma pitada de molho de soja light
1 colher de sopa de farinha de milho misturada com 2 colheres de sopa de água fria
2 cebolinhas cortadas na diagonal
100g de cogumelos enoki (de grandes supermercados)

Preparação passo a passo

Mergulhe o feijão preto no vinho Shaoxing por 10 minutos, para amolecer. Esmague e reserve.
Leve um pouco de água para ferver em uma wok ou panela – certifique-se de que um vaporizador caiba na wok sem que a base fique submersa na água. Coloque o kai lan no vaporizador, tampe e cozinhe no vapor por 3-4 minutos. Retire o vaporizador da wok e reserve, coberto, para mantê-lo aquecido.
Seque a wok e aqueça em fogo alto. Quando estiver bem quente, adicione o azeite. Adicione o alho, o gengibre e o feijão preto e frite por 30 segundos. Em seguida, adicione as vieiras e frite por 30-45 segundos. Adicione o molho de ostra e o chá e frite por 11/2-2 minutos.
Adicione as pimentas e tempere com molho de soja light. Junte a farinha de milho misturada, cozinhe por 30 segundos e polvilhe sobre as cebolinhas.
Para servir, arrume o kai lan em pratos, cubra com as vieiras e depois os cogumelos. Despeje bastante molho. Se for servir como prato principal, sirva com arroz de jasmim cozido no vapor.

RECEITA: COMO FAZER VIEIRAS EM MOLHO DE FEIJÃO PRETO COM COGUMELOS

RECEITA:

RECEITA: COMO FAZER MACARRÃO DE PORCO E CAMARÃO DE SINGAPURA

RECEITA: COMO FAZER TOFU DE GERGELIM RÁPIDO E PAK CHOI STIR-FRY

RECEITA: COMO FAZER ROLINHOS DE PRIMAVERA DE PEIXE CRISPY DE KEN HOM

RECEITA: COMO FAZER MELÃO AMARGO RECHEADO COM MOLHO DE FEIJÃO PRETO

RECEITA: COMO FAZER CARNE FRITA COM MOLHO DE FEIJÃO PRETO

RECEITA: COMO FAZER FRANGO FRITO E MACARRÃO DE VEGETAIS

RECEITA: COMO FAZER CARNE DE LARANJA CHINESA

RECEITA: COMO FAZER FRANGO COM MEL E GENGIBRE

RECEITA: COMO FAZER CHÁ DE CANELA, LARANJA, MEL E ROSEBUD

RECEITA: COMO FAZER TOFU VEGANO STIR-FRY

RECEITA: COMO FAZER PATO COM AMEIXAS ESPECIARIAS

RECEITA: COMO FAZER RESTO DE CORDEIRO ASSADO

RECEITA: COMO FAZER BOLOS DE BATATA ESTILO ASIÁTICO COM COLESLAW

RECEITA: COMO FAZER MAÇÃS CARAMELIZADAS COM GERGELIM

RECEITA: COMO FAZER FRANGO ASSADO ORIENTAL COM MOLHO DE COCO

RECEITA: COMO FAZER SOPRO DE VENA ASSADA

RECEITA: COMO FAZER FRANGO KUNG PAO DE WUN

RECEITA: COMO FAZER MACARRÃO DE CARNE E BOK CHOI

RECEITA: COMO FAZER ROLOS DE PRIMAVERA COM PIMENTÃO DOCE E VEGETAIS