RECEITA: COMO FAZER TORTA DE CARNE DE GENGIBRE E COGUMELO

RECEITA: COMO FAZER TORTA DE CARNE DE GENGIBRE E COGUMELO

Uma receita de torta de carne ao estilo asiático que dá para dois lotes e sempre agrada a todos. Economize tempo e congele para a próxima vez.

RECEITA TORTA DE CARNE DE GENGIBRE E COGUMELOS

Dificuldade: Fácil
Porção: Serve 4
Tempo: leva 10 minutos para fazer, 55 minutos para cozinhar, além de esfriar

Ingredientes

2 colheres de sopa de óleo de girassol
750g de carne magra picada
4 dentes de alho picados finamente
2 pimentões vermelhos, em fatias finas
Pedaço de 8 cm de gengibre fresco, cortado em palitos de fósforo
150g de cogumelos shiitake fatiados
500g de cogumelos castanhos, fatiados
200ml de caldo de carne, quente
2 estrelas de anis
3 colheres de sopa de molho de ostra
3 colheres de sopa de molho de soja light
4 baby pak choi, esquartejado
Cacho de coentros frescos, picados grosseiramente
Leite para selar e glacear
2 pacotes de 375g de massa folhada pronta

Preparação passo a passo

Aqueça o óleo em uma panela grande e larga (uma frigideira grande ou wok funciona melhor) e, em seguida, cozinhe a carne, o alho, a pimenta e o gengibre em fogo alto, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos, até que a carne picada esteja dourada.
Adicione os cogumelos, o caldo, o anis estrelado, o molho de ostra e a soja. Cubra e cozinhe suavemente por 20 minutos. Retire do fogo, junte o pak choi e o coentro e deixe esfriar. Pré-aqueça o forno a 200°C/ventilador 180°C/gás 6.
Divida o recheio resfriado entre 2 formas de torta de 1,3 litros. Pincele as bordas dos pratos com um pouco de leite. Desenrole a massa e utilize-a para cobrir os pratos, apertando as bordas para selar e aparando o excesso de massa. Congele uma torta por 1-2 horas até ficar firme, depois embrulhe bem em filme plástico e guarde no freezer por até 3 meses. Cozinhe congelado, adicionando 10 minutos ao tempo de cozimento (abaixo).
Pincele a outra torta com leite e leve ao forno por 25-30 minutos até dourar e bem quente.

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