RECEITA: COMO FAZER SOPA DE MACARRÃO DE PATO COM CINCO ESPECIARIAS E GENGIBRE

RECEITA: COMO FAZER SOPA DE MACARRÃO DE PATO COM CINCO ESPECIARIAS E GENGIBRE

Uma autêntica receita de sopa de macarrão chinesa, repleta de vegetais saudáveis e sabores mais picantes.

RECEITA SOPA DE PATO COM CINCO ESPECIARIAS E MACARRÃO DE GENGIBRE

Dificuldade: Fácil
Porção: Serve 4
Tempo: Pronto em 35 minutos

Ingredientes

Pitada de pimenta seca esmagada
1/4 colher de chá de cinco especiarias chinesas em pó
1/2 colher de chá de açúcar
2 peitos de pato grandes, sem pele
2 litros de caldo de galinha fresco, quente
Pedaço de 5 cm de gengibre fresco, cortado em tiras finas
2 colheres de chá de óleo de girassol
200g de macarrão de trigo integral seco (gostamos do Blue Dragon)
1 pimenta vermelha meio quente, sem sementes e em fatias finas
Cacho de cebolinhas, aparadas e cortadas em fatias finas na diagonal
200g de broto de feijão
4 cabeças de pak choi, picadas grosseiramente
Punhado de raminhos de coentro fresco
Molho de soja escuro, para servir

Preparação passo a passo

Moa levemente as pimentas esmagadas em um pilão e, em seguida, misture em um prato raso com o pó de cinco especiarias, o açúcar, um pouco de sal marinho e pimenta preta moída na hora. Coloque os peitos de pato com a pele voltada para baixo sobre os temperos. Cubra com um prato e pese com algumas latas. Reserve por 10 minutos.
Enquanto isso, leve o caldo e o gengibre para ferver em uma panela. Tempere com um pouco de sal e mantenha quente. Leve outra panela com água levemente salgada para ferver, pronta para o macarrão.
Enquanto isso, aqueça o óleo de girassol em uma frigideira em fogo alto. Adicione os peitos de pato, com o tempero voltado para baixo, abaixe um pouco o fogo e cozinhe por 3 minutos de cada lado para mal passado. Deixe descansar por 5 minutos.
Enquanto isso, cozinhe o macarrão em água fervente de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e divida em 4 tigelas quentes. Polvilhe com a pimenta e metade das cebolinhas. Adicione o broto de feijão e o pak choi ao caldo de galinha e cozinhe por 1 minuto. Coloque sobre o macarrão.
Corte o pato em fatias finas na diagonal e coloque por cima da sopa de macarrão. Espalhe com as cebolinhas restantes e os raminhos de coentro e sirva com o molho de soja escuro como acompanhamento.

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