RECEITA: COMO FAZER SALADA DE FRANGO FUMADO E PAPAIA COM MOLHO DE GENGIBRE E GERGELIM

Esta salada asiática de frango defumado e mamão servida com molho de gengibre e gergelim deixa seu paladar formigando.

RECEITA DE FRANGO FUMADO E SALADA DE PAPAIA COM MOLHO DE GENGIBRE E GERGELIM

Aqueça uma frigideira seca em fogo médio-alto. Adicione as sementes de gergelim e mexa por 1-2 minutos, até torrar levemente. Coloque em uma tigela e reserve. Descasque o pepino, corte-o ao meio no sentido do comprimento e retire e descarte as sementes com uma colher de chá. Corte o pepino em rodelas finas e reserve.
Descasque, corte ao meio e retire as sementes dos mamões, depois corte a polpa longitudinalmente em fatias finas. Corte os peitos de frango defumado longitudinalmente em fatias longas e finas.
Faça o molho. Rale bem o gengibre em um prato, retire a polpa e esprema o suco em uma tigela pequena. Descarte a polpa. Adicione o vinagre e, aos poucos, acrescente os óleos de oliva e gergelim e um pouco de sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Junte metade das sementes de gergelim torradas.
Rale a alface e misture com o pepino. Empilhe no centro de 4 pratos. Alterne fatias de mamão e frango defumado por cima e regue com o molho. Polvilhe com o restante das sementes de gergelim para servir.