RECEITA: COMO FAZER ROLOS DE PRIMAVERA RÁPIDOS

Esses rolinhos primavera chineses são mais saudáveis do que a versão para viagem e também simples de fazer.

RECEITA ROLOS DE PRIMAVERA RÁPIDOS

1 colher de sopa de óleo de amendoim
2 dentes de alho picados finamente
Pequena noz de gengibre fresco ralado
1 pimenta vermelha, sem sementes e picada finamente
Saco de 300g de legumes salteados mistos
1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de vinagre de vinho de arroz
4 folhas de massa filo, cada uma cortada em 4 retângulos (aproximadamente 15cm x 12cm)
50g de manteiga com sal, derretida
Molho de pimenta doce para servir

Pré-aqueça o forno a 200ºC/ventilador 180ºC/gás 6. Aqueça a wok em fogo alto e acrescente o azeite, o alho, o gengibre e a pimenta malagueta e frite por 30 segundos. Adicione a mistura de vegetais, o molho de soja e o vinagre e cozinhe por 1 minuto. Coloque os vegetais em uma peneira sobre uma tigela e deixe esfriar um pouco.
Coloque uma colher da mistura de vegetais em uma das extremidades de um retângulo filo, no centro. Enrole o filo em volta dos vegetais até a metade da folha de filo e, em seguida, dobre cada lado da massa sem recheio no centro. Continue enrolando em um cilindro e pincele com manteiga para selar. Coloque em uma assadeira e pincele com manteiga. Repita com as restantes folhas de massa.
Asse por 15-20 minutos até dourar e ficar crocante. Sirva quente com molho de pimenta doce.