RECEITA: COMO FAZER PORCO SZECHUAN

Você não perderá sua comida chinesa depois de saborear esta receita farta e econômica de carne de porco Sichuan.

RECEITA DE PORCO SZECHUAN

1 colher de sopa de óleo de amendoim
2 chalotas em fatias finas
Pedaço de 2,5 cm de gengibre fresco, fatiado
1 pimenta vermelha, sem sementes e picada finamente
500g de carne de porco moída
2 colheres de chá de pimenta Szechuan, esmagada (disponível em Sainsbury's, Tesco ou mercearias orientais)
1 colher de chá de cinco especiarias chinesas
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de mel
1 limão
350g de arroz basmati
165ml lata de leite de coco
2 colheres de sopa de coentro fresco picado
Cebolinhas, em fatias finas, para servir
Gengibre, em fatias finas, para servir
Pimentão vermelho, em fatias finas, para servir

Numa frigideira ou wok aqueça o óleo de amendoim e frite as chalotas com o gengibre e a pimenta malagueta durante alguns minutos.
Adicione a carne de porco picada e doure rapidamente, depois junte os grãos de pimenta Szechuan e as cinco especiarias chinesas e cozinhe por alguns minutos. Adicione o molho de soja, o mel e o suco de limão e cozinhe por mais 5 minutos.
Enquanto isso, cozinhe o arroz em uma panela com água fervente com sal por 10 minutos. Escorra e leve novamente à panela em fogo baixo com o leite de coco até que seja absorvido.
Misture os coentros à carne picada e sirva sobre uma cama de arroz de coco. Decore com algumas cebolinhas.