RECEITA: COMO FAZER PATO DE CINCO ESPECIARIAS COM GENGIBRE, CEBOLA E SALADA DE LARANJA

A picante salada de gengibre, cebola e laranja é o acompanhamento perfeito para esta receita oriental de pato.

RECEITA DE PATO DE CINCO ESPECIARIAS COM GENGIBRE, CEBOLA E SALADA DE LARANJA

4 peitos de pato, com pele
2 colheres de chá de cinco especiarias em pó
2 colheres de sopa de mel líquido
1 cebola roxa em fatias finas
3 laranjas
4 bolas de gengibre picado, mais 4 colheres de sopa de xarope de gengibre do pote
1 colher de sopa de vinagre de xerez
Punhado de coentro fresco picado

Pré-aqueça o forno a 190°C/ventilador 170°C/ gás 5. Corte a pele dos peitos de pato, coloque numa tigela e tempere com cinco especiarias e um pouco de tempero.
Aqueça uma frigideira refratária em fogo médio, acrescente o pato, com a pele voltada para baixo, e cozinhe por 10 minutos até ficar crocante. Escorra a gordura, vire os peitos de pato e regue com o mel sobre a pele. Leve ao forno por 10 minutos, retire da assadeira e deixe descansar.
Enquanto isso, coloque a cebola em uma tigela, cubra com água fervente, deixe por 5 minutos e depois escorra. Descasque as laranjas e corte-as entre as membranas para liberar os segmentos sem pele.
Numa frigideira, aqueça o gengibre, a calda, a cebola, os gomos de laranja e o vinagre de xerez e junte o coentro. Fatie o pato e sirva com a salada quente.