RECEITA: COMO FAZER PATO COM AMEIXAS ESPECIARIAS

Esta é uma receita de pato de inspiração chinesa saudável, frutada, mas incrivelmente baixa em calorias, que utiliza ameixas sazonais. O vigor extra vem do gengibre, anis estrelado e pimenta vermelha.

RECEITA DE PATO COM AMEIXAS ESPECIARIAS

Dificuldade: Fácil
Porção: Serve 4
Tempo: leva 10 minutos para fazer e 25 minutos para cozinhar

Ingredientes

6 ameixas vermelhas maduras (gostamos da Victoria)
Pedaço de 2 cm de gengibre fresco, descascado e cortado em palitos de fósforo
1 anis estrelado
1 pimentão vermelho, sem sementes e fatiado finamente
2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro e macio
Raspas raladas e suco de 1 limão
4 peitos de pato com pele
2 colheres de chá de cinco especiarias chinesas em pó

Preparação passo a passo

Corte as ameixas ao meio, retire os caroços e corte em rodelas. Coloque em uma panela pequena com o gengibre, o anis estrelado, a pimenta malagueta, o açúcar e as raspas e o suco de limão. Aqueça em fogo baixo para dissolver o açúcar, depois aumente um pouco o fogo, tampe e cozinhe por 10-15 minutos até que as ameixas estejam macias. Reserve e mantenha aquecido.
Pré-aqueça o forno a 180ºC/ventilador 160ºC/gás 4. Corte a pele dos peitos de pato com uma faca afiada em forma cruzada e polvilhe com as cinco especiarias e um pouco de sal marinho.
Aqueça uma frigideira refratária pesada em fogo médio-alto. Coloque o pato na panela, com a pele voltada para baixo, e cozinhe por 5-6 minutos até que a pele fique dourada e crocante. Retire a maior parte da gordura da frigideira, vire o pato e sele o outro lado por 1 minuto. Leve a assadeira ao forno e cozinhe por 6 a 8 minutos, dependendo do tamanho dos peitos de pato (achamos que é melhor servi-los rosados).
Retire o pato para um prato quente e descanse por 5 minutos. Fatie os peitos de pato e sirva com as ameixas temperadas e algumas verduras murchas e batatas, se desejar.

RECEITA: COMO FAZER PATO COM AMEIXAS ESPECIARIAS

RECEITA:

RECEITA: COMO FAZER MACARRÃO DE PORCO E CAMARÃO DE SINGAPURA

RECEITA: COMO FAZER TOFU DE GERGELIM RÁPIDO E PAK CHOI STIR-FRY

RECEITA: COMO FAZER ROLINHOS DE PRIMAVERA DE PEIXE CRISPY DE KEN HOM

RECEITA: COMO FAZER MELÃO AMARGO RECHEADO COM MOLHO DE FEIJÃO PRETO

RECEITA: COMO FAZER FRANGO FRITO E MACARRÃO DE VEGETAIS

RECEITA: COMO FAZER CARNE FRITA COM MOLHO DE FEIJÃO PRETO

RECEITA: COMO FAZER CARNE DE LARANJA CHINESA

RECEITA: COMO FAZER FRANGO COM MEL E GENGIBRE

RECEITA: COMO FAZER CHÁ DE CANELA, LARANJA, MEL E ROSEBUD

RECEITA: COMO FAZER TOFU VEGANO STIR-FRY

RECEITA: COMO FAZER MAÇÃS CARAMELIZADAS COM GERGELIM

RECEITA: COMO FAZER SOPRO DE VENA ASSADA

RECEITA: COMO FAZER BOLOS DE BATATA ESTILO ASIÁTICO COM COLESLAW

RECEITA: COMO FAZER FRANGO ASSADO ORIENTAL COM MOLHO DE COCO

RECEITA: COMO FAZER FRANGO KUNG PAO DE WUN

RECEITA: COMO FAZER MACARRÃO DE CARNE E BOK CHOI

RECEITA: COMO FAZER ROLOS DE PRIMAVERA COM PIMENTÃO DOCE E VEGETAIS

RECEITA: COMO FAZER RESTO DE CORDEIRO ASSADO

RECEITA: COMO FAZER BOLINHOS DE CARANGUEJO EM CALDO DE ERVILHA