RECEITA: COMO FAZER MACARRÃO DE UDON DE FRANGO COM CHILLI COM GENGIBRE

Saudável, leve, saborosa e farta, esta receita de macarrão udon com frango e pimenta vai atender todos os requisitos.

RECEITA DE MACARRÃO DE UDON DE FRANGO COM PIMENTÃO COM GENGIBRE

4 peitos de frango sem pele
Raspas finamente raladas de 1 limão, 1 colher de sopa de suco e metades extras de limão para servir
4 colheres de sopa de molho de pimenta doce tailandês (gostamos do Blue Dragon)
3 colheres de sopa de coentro fresco picado
200g de brócolis tenderstem, aparado
100g de mangetout, aparado
2 pacotes de 300g de macarrão Amoy Straight To Wok Udon
3 colheres de sopa de molho de soja light
½ colher de chá de óleo de gergelim torrado
1 pedaço de gengibre fresco ralado
1 colher de sopa de sementes de gergelim torradas

Use uma faca afiada para fazer alguns cortes nos peitos de frango e coloque-os em uma tigela não metálica. Adicione as raspas e o suco de limão, o molho de pimenta e os coentros e mexa bem. Reserve para marinar por cerca de 10 minutos.
Pré-aqueça a grelha em fogo médio. Coloque o frango na grelha de uma assadeira e grelhe por 15 minutos, virando na metade, até ficar cozido.
Enquanto isso, cozinhe os brócolis no vapor por 3 minutos e a mangetout por 2 minutos, até ficarem macios. Deixou de lado.
Coloque o macarrão em uma panela grande com água fervente por 1 minuto, escorra e volte para a panela. Adicione o brócolis e a mangetout quentes, o molho de soja, o óleo de gergelim, o gengibre e as sementes de gergelim e misture delicadamente.
Divida o macarrão em 4 tigelas, corte o frango e arrume-o por cima. Sirva com metades extras de limão para espremer.