RECEITA: COMO FAZER MACARRÃO DE AMENDOIM, GERGELIM E GENGIBRE COM SALMÃO SELVAGEM DO ALASCA

Uma receita rápida e fácil de salmão, servida com macarrão de amendoim e gergelim, traz muitos sabores frescos.

RECEITA DE MACARRÃO DE AMENDOIM, GERGELIM E GENGIBRE COM SALMÃO SELVAGEM DO ALASCA

2 filés de salmão congelados sem pele (gostamos de salmão selvagem do Alasca, amplamente disponível)
2 colheres de chá de óleo de gergelim torrado
1 colher de chá de manteiga de amendoim
2 colheres de sopa de pasta de gengibre (ou gengibre fresco ralado)
Suco de 1 limão e fatias para servir
2 colheres de sopa de molho de soja escuro
300g de macarrão com ovo pronto
1 pimenta vermelha
4 cebolinhas
Molho de coentro fresco

Aqueça o forno a 180°C/ventilador 160°C/gás 4. Coloque os filés de salmão congelados em uma assadeira, cubra bem com papel alumínio e leve ao forno por 15 minutos ou até que estejam cozidos, virando após 8 minutos.
Enquanto isso, misture metade do óleo de gergelim com a manteiga de amendoim, a pasta de gengibre, o suco de limão e o molho de soja em uma tigela.
Aqueça o óleo restante em uma wok grande e adicione o macarrão com um pouco de água. Quando o macarrão estiver bem aquecido, retire a wok do fogo e tempere o macarrão com o molho.
Retire as sementes da pimenta e corte em tiras. Fatie as cebolinhas e pique grosseiramente os coentros.
Retire o salmão do forno e passe-o pelo macarrão quente com a pimenta, a cebolinha e os coentros. Sirva com rodelas de limão para espremer.