RECEITA: COMO FAZER FRANGO E CASTANHA DE CAJU

Fritar é fácil quando você sabe como. Todos os princípios estão aqui nesta receita fácil.

RECEITA DE FRANGO E CASTANHA DE CAJU

1 colher de sopa de óleo de amendoim
450g de peito de frango sem pele, cortado em cubos
1 cenoura grande, cortada em quartos e cortada em palitos de fósforo
2 talos de aipo em fatias finas
1 pimentão vermelho, sem sementes e fatiado
1 pimenta vermelha, sem sementes e fatiada
Pedaço de gengibre fresco do tamanho de um polegar, ralado
1 dente de alho grande, picado finamente
2 pak choi, caules cortados e folhas rasgadas
Cacho de cebolinhas, aparadas e fatiadas
300g de broto de feijão
100g de castanha de caju torrada
200g de macarrão com ovo seco, cozido de acordo com as instruções da embalagem, para servir
1 colher de sopa de farinha de milho
3 colheres de sopa de molho de soja
3 colheres de sopa de vinho de arroz chinês ou xerez seco
1 colher de sopa de óleo de gergelim torrado

Misture todos os ingredientes do molho, tempere com pimenta-do-reino e reserve.
Coloque a wok em fogo alto por 1 minuto. Adicione o óleo de amendoim e o frango e cozinhe por 4-5 minutos, mexendo, até quase ficar cozido. Retire com uma colher e ponha de lado.
Adicione a cenoura, o aipo, a pimenta e a pimenta malagueta à wok e frite por 3-4 minutos. Adicione o gengibre, o alho e os talos de pak choi e frite por 2-3 minutos. Adicione a cebola e o broto de feijão e frite por 2 minutos.
Retorne o frango à panela, junto com as folhas de pak choi. Frite por 1 minuto, acrescente o molho e frite por 1-2 minutos, até o molho engrossar. Junte as castanhas de caju e sirva com macarrão cozido.