RECEITA: COMO FAZER CURRY DE PATO ASSADO VERMELHO COM LICHIAS

Esta receita fácil de curry de pato assado está repleta de sabores frescos e ousados que gritam na Tailândia. Desfrute de uma refeição simples sobre macarrão de arroz quente com um pouco de limão.

RECEITA CURRY DE PATO ASSADO VERMELHO COM LICHIAS

Dificuldade: Fácil
Porção: Serve 4
Tempo: leva 15 minutos para fazer, 1 hora no forno, mais resfriamento

Ingredientes

4 pernas de pato grandes
1 colher de sopa de óleo de girassol
5 colheres de sopa de pasta de curry vermelho tailandês (ver receita)
400ml lata de leite de coco
300ml de caldo de galinha
200g de ervilhas, cortadas ao meio
Cacho de cebolinhas fatiadas
200g de lichias frescas, descascadas, sem caroço e cortadas em quartos
2 colheres de sopa de molho de peixe tailandês (nam pla)
Suco de 1/2 limão
1 colher de chá de açúcar mascavo claro
Punhado de folhas frescas de manjericão
6 colheres de sopa de folhas de coentro fresco picado
Cebolinha alho, para enfeitar (opcional)

Preparação passo a passo

Pré-aqueça o forno a 220°C/ventilador 200°C/gás 7. Tempere as coxas de pato e coloque-as, com a pele para cima, numa assadeira pequena. Asse por 30 minutos, depois abaixe a temperatura do forno para 180°C/ventilador 160°C/gás 4 e asse por mais 30 minutos, até ficar macio. Retire da forma e, quando esfriar o suficiente para manusear, desfie a carne em pedaços, descartando a pele e os ossos.
Aqueça o óleo de girassol em uma panela grande em fogo médio. Adicione a pasta de curry e cozinhe por 1 minuto, mexendo, até ficar perfumado. Despeje o leite de coco e o caldo, deixe ferver e depois reduza para ferver. Adicione os pedaços de açúcar e cozinhe por 2 minutos. Adicione o pato e a cebola e cozinhe por mais 3 minutos.
Junte as lichias, o molho de peixe, o suco de limão e o açúcar. Tempere, retire do fogo e junte as ervas. Sirva com macarrão de arroz médio. Decore com cebolinhas de alho, se for usar.

RECEITA: COMO FAZER CURRY DE PATO ASSADO VERMELHO COM LICHIAS

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