RECEITA: COMO FAZER CARNE DE PORCO CHAR SIU NO VAPOR PAK CHOI

Nosso autêntico prato de porco char siu é cheio de sabor. Faça este clássico para viagem no sábado à noite ou como parte de uma refeição do Ano Novo Chinês.

RECEITA CHAR SIU PORCO NO VAPOR PAK CHOI

Dificuldade: Fácil
Porção: Serve 4
Tempo: leva 30 minutos para fazer, 40 minutos no forno, mais marinada

Ingredientes

600g de filé de porco
300g de baby pak choi inteiro (ou pak choi maior cortado ao meio no sentido do comprimento)
1 cebolinha, fatiada, para enfeitar
2 dentes de alho esmagados e picados finamente
2 colheres de sopa de gengibre fresco ralado
50ml de molho de soja light
50ml de vinho de arroz
3 colheres de sopa de açúcar mascavo light
1 colher de sopa de molho hoi sin
2 colheres de sopa de molho de feijão amarelo
1 colher de sopa de óleo vegetal
60ml de mel

Preparação passo a passo

Faça cortes na carne de porco. Combine os ingredientes da marinada e deixe marinar a carne de porco o maior tempo possível, de preferência durante a noite.
Pré-aqueça o forno a 200°C/ventilador 180°C/gás 6. Retire a carne de porco da marinada e coloque sobre uma gradinha sobre uma assadeira. Reserve a marinada. Despeje água quente na forma até encher até a metade. Asse por 20 minutos, vire a carne de porco e pincele bem com um pouco de marinada. Reduza o forno para 180°C/ventilador 160°C/gás 4 e asse por mais 20 minutos. Desligue o forno, mas deixe a carne de porco dentro, coberta com papel alumínio, para manter quente.
Leve um pouco de água para ferver em uma wok ou panela – certifique-se de que um vaporizador caiba na wok sem que a base fique submersa em água. Coloque o pak choi no vaporizador, tampe e cozinhe no vapor por 1½-2 minutos (3-4 minutos se usar pak choi maior).
Deixe ferver o restante da marinada e retire do fogo.
Disponha o pak choi em pratos. Corte a carne de porco e coloque sobre o pak choi. Regue com o molho picante e decore com a cebolinha.

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