RECEITA: CARDOSO

O cardo é um vegetal da família das alcachofras, popular na culinária mediterrânea pelo seu sabor e qualidades nutricionais únicas. É conhecido pelo seu característico aspecto espinhoso e sabor levemente amargo que o torna ideal para diversos pratos culinários.

Benefícios de comer cardo

Alto teor de fibras, favorecendo a digestão e o trânsito intestinal.

Rico em antioxidantes que ajudam a combater os radicais livres e a prevenir doenças crónicas.

Contém vitaminas e minerais essenciais como vitamina K, ferro e potássio, necessários ao bom funcionamento do organismo.

Contribui para a saúde do fígado, promovendo a desintoxicação do organismo.

Baixo teor de calorias e gordura, o que o torna um alimento perfeito para manter um peso equilibrado.

Propriedades do cardo

O cardo é reconhecido pelas suas propriedades diuréticas e purificantes, ajudando a eliminar toxinas e a manter a saúde renal. Além disso, contém compostos bioativos que promovem a saúde cardiovascular e reduzem a inflamação no corpo. Seu alto teor de fibras promove sensação de saciedade e ajuda a controlar os níveis de glicose no sangue.

Contra-indicações de cardo

Apesar dos seus inúmeros benefícios, o consumo excessivo de cardo pode causar desconforto gastrointestinal em algumas pessoas sensíveis. Recomenda-se moderar o seu consumo se sofrer de problemas estomacais ou intestinais. Além disso, deve-se ter cautela com pessoas alérgicas a plantas da família da alcachofra, pois podem apresentar reações adversas ao consumir cardo.