RECEITA: COMO FAZER OS QUADRADOS DE SÃO CLEMENTO

Faça para sua mãe esses biscoitos de São Clemente com cobertura de flores e limão para servir como chá da tarde no Dia das Mães. Eles são simples, mas deliciosos: uma base macia semelhante a um biscoito amanteigado com uma cobertura cítrica picante mesclada - um bolo glorioso para o Domingo das Mães, Páscoa (ou qualquer dia).

RECEITA QUADRADOS DE SÃO CLEMENTO

Dificuldade: Fácil
Porção: Rende 15-18
Tempo: Tempo prático 20 min, tempo de forno 50 min, mais resfriamento e resfriamento

Ingredientes

225g de manteiga sem sal, gelada e cortada em cubos
2 raminhos de tomilho fresco, folhas colhidas
100g de açúcar refinado
325g de farinha simples
Açúcar de confeiteiro em pó
Flores comestíveis para servir (opcional; veja dica)
215g de açúcar refinado
40g de farinha simples
Suco de 2 limões, mais raspas finas ½
Suco de 1 laranja, mais raspas finas ½
4 ovos caipiras médios
Forma de bolo de 20cm x 30cm, untada e forrada com papel manteiga antiaderente

Preparação passo a passo

Para a base, aqueça o forno a 180°C/160°C ventilador/gás 4. Num processador de alimentos, bata a manteiga, o tomilho e o açúcar com uma pitada de sal até obter uma mistura cremosa. Adicione a farinha e pulse novamente até formar uma massa. Se você não tiver processador de alimentos, bata os ingredientes em uma tigela na batedeira até ficar cremoso e, em seguida, acrescente a farinha rapidamente.
Pressione a massa na forma de bolo forrada e leve à geladeira por 30 minutos até ficar bem fria. Pique toda a base com um garfo e leve ao forno por 20-25 minutos até dourar e secar.
Misture os ingredientes da cobertura (não bata demais) e despeje imediatamente sobre a base assada. Volte ao forno por mais 20-25 minutos até firmar e deixe esfriar na forma. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e polvilhe com flores comestíveis, se desejar. Corte em quadrados ou retângulos para servir.

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