RECEITA: COMO FAZER MUFFINS DE FRAMBOESA E CREME

Uma reminiscência de bandejas escolares com cobertura rosa, esses muffins de framboesa e creme recebem uma atualização adequadamente chique - simplesmente virando os cupcakes de cabeça para baixo. Adicionar creme à massa do bolo cria um miolo úmido e outra camada de nostalgia, que combina perfeitamente com a framboesa na cobertura da geléia.

RECEITA MUFFINS DE FRAMBOESA E CREME

Dificuldade: Fácil
Porção: Rende 12
Tempo: Tempo prático 25 min. Tempo de forno 18 minutos

Ingredientes

140g de manteiga sem sal derretida
3 ovos caipiras médios
125g de creme
1 colher de chá de pasta de fava de baunilha
180g de açúcar refinado dourado
180g de farinha com fermento
4 colheres de sopa de geléia de framboesa sem sementes
100g de açúcar de confeiteiro
Granulados para decorar
Forma de muffin com 12 buracos

Preparação passo a passo

Aqueça o forno a 170°C com ventilador/gás 5. Pincele cerca de 20g de manteiga derretida em cada buraco da forma de muffin, garantindo que um pouco entre em todos os cantos. Coloque na geladeira enquanto prepara a massa do bolo.
Em uma tigela grande, use uma colher de pau para misturar os 120g restantes de manteiga derretida com os ovos, o creme, a baunilha e o açúcar até incorporar completamente. Junte a farinha e uma pitada de sal marinho fino. Divida entre os furos da forma e leve ao forno por 14-18 minutos, até dourar e elástico ao toque. Deixe esfriar na forma por 5 minutos e depois passe uma espátula na borda de cada bolo para soltá-lo. Transfira para uma gradinha para esfriar completamente. Se os bolos apresentarem pequenos picos na base, retire-os com uma faca serrilhada quando esfriarem.
Aqueça a geléia em uma panela pequena, peneire o açúcar de confeiteiro e misture até incorporar. Adicione um pouco de água fervente até obter uma consistência de colher. Regue cada bolo com a cobertura, deixando escorrer um pouco pelas bordas, depois espalhe com granulado antes que a cobertura endureça.

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