RECEITA: COMO FAZER BOLO DE MERENGUE DE LIMÃO E MORANGO

Espere suspiros ao revelar este bolo de morango gloriosamente OTT. As três camadas são imprensadas com coalhada de limão, frutas vermelhas e creme e, em seguida, cobertas com uma coroa de merengue de morango.

RECEITA BOLO DE MERENGUE DE LIMÃO E MORANGO

Dificuldade: Fácil
Porção: Serve 12-14
Tempo: Tempo prático de 45 minutos. Tempo de forno 1 hora e 20 minutos, mais resfriamento.

Ingredientes

250g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
250g de açúcar refinado dourado
1 colher de sopa de extrato de baunilha
4 ovos caipiras médios
Raspas e suco ralados de 1 limão
230g de farinha simples
1 colher de chá de sal
2 colheres de chá de fermento em pó
3 gemas médias de ovo caipira, mais 1 ovo inteiro
100g de açúcar refinado
Suco de 2 limões
75g de manteiga cortada em cubos
300ml de creme duplo/chantilly
300g de morangos, descascados e fatiados (6 metades, sem casca, para o topo)
Óleo para untar
3 claras de ovos caipiras médias
165g de açúcar refinado
Corante alimentício rosa ou vermelho
2 colheres de sopa de pedaços de morango liofilizados
3 formas de bolo em forma de mola de 18 cm, forradas com papel manteiga

Preparação passo a passo

Aqueça o forno a 160°C ventilador/gás 4. Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo, acrescente a baunilha e depois acrescente os ovos, um de cada vez. Junte as raspas e o suco de limão e, em seguida, misture delicadamente a farinha, o sal e o fermento. Divida a mistura entre as formas e nivele as pontas. Asse por 20 minutos até que um palito enfiado no meio saia limpo. Transfira as formas para uma gradinha para esfriar completamente e retire os bolos das formas. Reduza o forno para 120°C ventilador/gás 1.
Para a coalhada de limão, bata as gemas, o ovo inteiro, o açúcar e o suco de limão em uma panela pequena. Leve ao fogo baixo-médio e bata continuamente até começar a engrossar. Quando a mistura começar a fumegar, acrescente a manteiga aos poucos, cubo por cubo, até a mistura ficar espessa e cozida. Quando a coalhada estiver com a espessura de chantilly, retire do fogo e passe por uma peneira em uma tigela pequena para esfriar completamente.
Para a coroa de merengue, forre uma assadeira com papel manteiga e coloque uma forma de aro removível untada com óleo, sem a base. Bata as claras em neve até obter picos moles (veja Be A Better Cook para nosso guia sobre como bater), adicione metade do açúcar e bata por 5 minutos, depois adicione o açúcar restante e bata por mais 5 minutos até que o açúcar se dissolva e o merengue é brilhante.
Polvilhe algumas gotas de corante alimentar e pedaços de morango liofilizados sobre o merengue e, em seguida, use uma colher de sopa para dobrá-los suavemente no merengue em 3-4 dobras para criar um efeito ondulado. Coloque esta mistura na assadeira forrada usando a forma de mola para orientar o tamanho e a forma – o merengue não precisa tocar nas laterais da forma, pois irá expandir no forno, então deixe um espaço de cerca de 2 cm ao redor da borda. Tente criar um topo pontiagudo e ondulado para um efeito de coroa.
Asse por 1 hora, depois desligue o forno e deixe o merengue esfriar por 30 minutos no forno com a porta entreaberta. Retire e deixe esfriar completamente, depois retire o anel, usando uma faca afiada para retirá-lo primeiro.
Para montar, bata o creme até formar picos moles (que caem). Coloque uma camada de bolo em um suporte para bolo, espalhe um terço da coalhada de limão, depois metade do creme e metade das frutas fatiadas. Cubra com outra camada de bolo e repita com outro terço da coalhada e o restante do creme e das frutas fatiadas. Finalize com a última camada de bolo e a maior parte da coalhada restante, depois acrescente a coroa de merengue. Espalhe o restante da coalhada sobre o merengue e decore com as metades do morango. Sirva em fatias.

RECEITA: COMO FAZER BOLO DE MERENGUE DE LIMÃO E MORANGO

RECEITA: COMO FAZER BOLOS FÁCEIS DE BORBOLETA

RECEITA: COMO FAZER BOLO DE ESPONJA DE FRAMBOESA E LIMÃO

RECEITA: COMO FAZER BOLO DE CELEBRAÇÃO DE CENOURA E ABÓBORA DE ERIC LANLARD

RECEITA: COMO FAZER BOLO DE LIMÃO E COURGETTE COM COBERTURA DE QUEIJO CREME DE CHOCOLATE BRANCO

RECEITA: COMO FAZER BOLO DE PUDIM DE TOFFEE PEGAJOSO

RECEITA: COMO FAZER BOLO DE CHOCOLATE COM INGREDIENTES SECRETOS

RECEITA: COMO FAZER BOLO DE BISCOITO DE GENGIBRE E MEL COM COBERTURA DE CHOC-LARANJA

RECEITA: COMO FAZER BOLO DE FUDGE DE CHOCOLATE DE PAUL HOLLYWOOD

RECEITA: COMO FAZER BOLO DE CHOCOLATE FÁCIL SEM FARINHA

RECEITA: COMO FAZER BOLO DE MOUSSE DE LIMÃO E BLUEBERRY CONGELADO

RECEITA: COMO FAZER BOLOS DE FADA DE AÇÚCAR

RECEITA: COMO FAZER GATEAU FLORESTA BRANCA

RECEITA: COMO FAZER BANDEJA DE GENGIBRE COM COBERTURA DE QUEIJO CREME

RECEITA: COMO FAZER QUEIJO DE LIMÃO ASSADO COM FLORES DE ABACAXI

RECEITA: COMO FAZER BOLO DE CAMADA DE CENOURA E QUEIJO

RECEITA: COMO FAZER BOLO DE CAMADA DE RUIBARBO E CREME

RECEITA: COMO FAZER BOLO DE GOTEJAMENTO DE MANTEIGA DE AMENDOIM

RECEITA: COMO FAZER ETON MESS TRAYBAKE

RECEITA: COMO FAZER MUFFINS DE FRAMBOESA E CREME

RECEITA: COMO FAZER BOLO DE GELADO DE TOFFEE