RECEITA: COMO FAZER BOLO DE FUDGE DE CHOCOLATE DE PAUL HOLLYWOOD

Nas palavras do próprio Paul: “Se você adora bolo de chocolate, tem que experimentar este”.

RECEITA BOLO DE FUDGE DE CHOCOLATE DE PAUL HOLLYWOOD

Dificuldade: Fácil
Porção: Serve 10-12
Tempo: Tempo prático 20 min, Tempo no forno 25-30 min

Ingredientes

175g de margarina macia, mais um pouco para untar
225g de açúcar mascavo claro e macio
200g de açúcar refinado
3 ovos caipiras grandes
1 colher de chá de extrato de baunilha
250g de farinha simples
125g de cacau em pó
1½ colher de chá de fermento em pó
½ colher de chá de sal fino
375ml de creme de leite
Para a cobertura de chocolate
150g de chocolate amargo, partido em pedaços pequenos
100g de cacau em pó
100ml apenas de água fervida
225g de manteiga sem sal, amolecida
6 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
3 latas de sanduíche de fundo solto de 20 cm

Preparação passo a passo

Usando uma batedeira equipada com batedeira ou batedeira elétrica, bata a margarina e os açúcares até obter uma mistura clara e fofa - isso levará cerca de 5 minutos. Raspe as laterais da tigela com uma espátula e bata novamente.
Em uma tigela separada, bata os ovos com o extrato de baunilha. Com a batedeira ainda funcionando em velocidade baixa-média, despeje lentamente os ovos batidos na mistura.
Peneire a farinha com o cacau em pó, o fermento e o sal. Misture uma colher grande na mistura batida e, em seguida, misture uma colher grande de creme de leite. Repita até que toda a farinha e o creme de leite estejam incorporados. Bata até obter uma massa lisa.
Aqueça o forno a 160°C ventilador/gás 4. Unte 3 formas de sanduíche de fundo solto de 20cm e forre as bases com papel manteiga. Divida a massa igualmente entre as formas preparadas. Asse por 25-30 minutos até que os bolos cresçam e encolham ligeiramente das laterais da forma. Deixe esfriar nas formas antes de transferir para uma gradinha para esfriar completamente.
Para fazer a cobertura, derreta o chocolate em uma tigela refratária colocada sobre uma panela com água fervente, tomando cuidado para que o fundo da tigela não entre em contato com a água. Mexa até ficar homogêneo e deixe esfriar. Em outra tigela, misture o cacau em pó com a água fervente até formar uma pasta grossa.
Em uma tigela grande, bata a manteiga até ficar macia e fofa, depois adicione o açúcar de confeiteiro e bata até obter um creme claro e fofo. Adicione o chocolate derretido e a pasta de cacau e bata até obter uma cobertura homogênea.
Para montar o bolo, coloque uma camada de bolo no prato de servir e espalhe um quarto da cobertura. Coloque uma segunda camada de bolo por cima e espalhe mais um quarto da cobertura. Posicione a última camada do bolo por cima e cubra a parte superior e as laterais com a cobertura restante. Deixe a cobertura endurecer antes de cortar o bolo.

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