ਰੈਸਿਪੀ: ਵੈਗਨ ਜੈਕਫ੍ਰੂਟ ਮਸਾਲਾ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਸਾਡੀ ਜੈਕਫਰੂਟ ਮਸਾਲਾ ਰੈਸਿਪੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਭਰਪੂਰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਕਰੀ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ। ਸ਼ੈੱਫ ਰੋਹਿਤ ਘਈ ਨੇ ਆਪਣੀ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਮਸਾਲਾ ਰੈਸਿਪੀ ਨੂੰ ਚਾਰ ਲਈ ਸਾਂਝਾ ਕੀਤਾ।

ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਜੈਕਫ੍ਰੂਟ ਮਸਾਲਾ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਮੁਸ਼ਕਲ: ਆਸਾਨ
ਭਾਗ: ਇੱਕ ਫੈਲਾਅ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ 4-6 ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦਾ ਹੈ
ਸਮਾਂ: ਹੈਂਡ-ਆਨ ਟਾਈਮ 40 ਮਿੰਟ

ਸਮੱਗਰੀ

500 ਗ੍ਰਾਮ ਕੱਚੇ ਜੈਕਫਰੂਟ (ਦੇਖੋ ਕਿਵੇਂ ਜਾਣੋ)
2 ਚਮਚ ਰੇਪਸੀਡ ਤੇਲ
250 ਗ੍ਰਾਮ ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
1 ਚਮਚ ਅਦਰਕ-ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ (ਆਸਾਨ ਸਵੈਪ ਦੇਖੋ)
¼ ਚਮਚ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਹਲਦੀ
1 ਚਮਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ
½ ਚਮਚ ਕਸ਼ਮੀਰੀ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ (ਜਾਂ ਹਲਕੀ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ/ਪਪਰਿਕਾ)
1 ਚਮਚ ਅਮਚੂਰ (ਸੁੱਕੇ ਅੰਬ ਦਾ ਪਾਊਡਰ)
1 ਚਮਚ ਪੀਸਿਆ ਧਨੀਆ
150 ਗ੍ਰਾਮ (2-3) ਟਮਾਟਰ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
1 ਹਰੀ ਮਿਰਚ, ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਅਤੇ ਕੱਟੀ ਹੋਈ
1 ਚਮਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਤਾਜ਼ਾ ਅਦਰਕ
1 ਚਮਚ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ
ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ

ਕਦਮ ਦਰ ਕਦਮ ਤਿਆਰੀ

ਜੇਕਰ ਟਿਨਡ ਜੈਕਫਰੂਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਚੱਲ ਰਹੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਨਿਕਾਸ ਲਈ ਕੋਲਡਰ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦਿਓ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕੱਚੇ ਪੂਰੇ ਜੈਕਫਰੂਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਪਹਿਲਾਂ ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਨੂੰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਾਂ ਰੇਪਸੀਡ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰੀਸ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਜੇਕਰ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਹੈ ਤਾਂ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਤੇਲ - ਇਹ ਤੇਲ ਜੈਕਫਰੂਟ ਦੇ ਰੇਸ਼ਿਆਂ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਹੱਥ ਨਾਲ ਚਿਪਕਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ। ਜੈਕਫਰੂਟ ਨੂੰ ਕੱਟਦੇ ਸਮੇਂ ਆਪਣੇ ਕੋਲ ਤੇਲ ਦਾ ਇੱਕ ਕਟੋਰਾ ਰੱਖੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ 'ਤੇ ਆਪਣੀਆਂ ਹਥੇਲੀਆਂ ਨੂੰ ਤੇਲ ਨਾਲ ਮਲਣਾ ਪਵੇਗਾ। ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ, ਜੈਕਫਰੂਟ ਦੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮੋਟੇ ਤਣੇ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ। ਜੈਕਫਰੂਟ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ - ਇਸਨੂੰ ਨਾ ਧੋਵੋ।
ਕੜ੍ਹਾਈ ਜਾਂ ਫਰਾਈ ਪੈਨ ਵਿਚ ਤੇਲ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਇਹ ਸਿਗਰਟ ਪੀਣੀ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੈਕਫਰੂਟ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਬੈਚਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਸ਼ੈਲੋ ਫਰਾਈ ਕਰੋ। ਪੈਨ ਤੋਂ ਹਟਾਓ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਕੋਲਡਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ (ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟ)। ਅਦਰਕ-ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ ਪਾਓ ਅਤੇ 4-5 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕੱਚੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਖਤਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਫਿਰ ਹਲਦੀ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਕਸ਼ਮੀਰੀ/ਹਲਕੀ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ/ਪਪਰਿਕਾ, ਸੁੱਕਾ ਅੰਬ ਪਾਊਡਰ, ਪੀਸਿਆ ਧਨੀਆ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਨਮਕ ਪਾਓ। ਟਮਾਟਰ, ਹਰੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤੋਂ ਤੇਲ ਵੱਖ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ। ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ 5-10 ਮਿੰਟ ਲੈਂਦਾ ਹੈ।
ਜੈਕਫਰੂਟ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਕੋਟ ਕਰਨ ਲਈ ਹਿਲਾਓ। ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ 3-4 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਪਕਾਉਣ ਦਿਓ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਹਿਲਾਓ. ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ ਜੈਕਫਰੂਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰ ਲੈਣਗੇ ਅਤੇ ਚਟਣੀ ਸੁੱਕੀ ਹੋ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ। ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ ਦੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ 'ਤੇ ਖਿਲਾਰ ਦਿਓ।

ਰੈਸਿਪੀ: ਵੈਗਨ ਜੈਕਫ੍ਰੂਟ ਮਸਾਲਾ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਅਚਾਰ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਜੋਸੇ ਪਿਜ਼ਾਰੋ ਦਾ ਕਰਜਾਮੰਡੰਗਾ (ਠੰਢਾ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਸੂਪ) ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਜੋਧਪੁਰੀ ਮਿਰਚੀ ਵੜਾ (ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮਿਰਚਾਂ ਦੇ ਫਰਿੱਟਰ) ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਸਮੋਕੀ ਜੌਲਫ ਰਾਈਸ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਨਿੰਬੂ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਪ੍ਰੀਬ੍ਰੈਨਕ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਅਲਟੀਮੇਟ ਵੈਗਨ ਗਰੇਵੀ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਪੈਡਰੋਨ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਬੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ ਲਸਣ ਦੇ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਧੂੜ ਭਰੀ ਅਲਸੀ ਦੇ ਬੈਗੁਏਟਸ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਬਦਾਮ ਅਤੇ ਕਰੈਨਬੇਰੀ ਗ੍ਰੈਨੋਲਾ ਬਾਰਸ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਕਰਿਸਪੀ ਸ਼ੈਲੋਟਸ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਮੈਂਗੋ ਦੀ ਚਟਨੀ (ਆਮ ਕੀ ਮੀਠੀ ਦੀ ਚਟਨੀ) ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਪਿਡ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਆਲੂ ਪਰਾਠਾ (ਆਲੂ ਫਲੈਟਬ੍ਰੇਡ) ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਸਮੋਕੀ ਵੈਗਨ ਚਿੱਲੀ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਲਸਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਜਾਮਨੀ ਸਪਾਉਟਿੰਗ ਬਰੌਕਲੀ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਕੈਰੇਮੇਲਾਈਜ਼ਡ ਪਿਆਜ਼, ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਅਤੇ ਚੈਸਟਨਟ ਸਟਫਿੰਗ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਬਾਜਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਵੈਗਨ ਬਟਰਨਟ ਸਕੁਐਸ਼ ਰਿਸੋਟੋ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਅਨਾਰ ਫੈਟੌਸ਼ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ