ਰੈਸਿਪੀ: ਅਲਟੀਮੇਟ ਵੈਗਨ ਲਾਸਗਨ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਲਾਸਗਨੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਰੇਸ਼ਮੀ ਪਾਸਤਾ ਸ਼ੀਟਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਰੈਗੂ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀਲ ਬੇਚੈਮਲ ਦੇ ਨਾਲ ਮੀਟ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀਲ ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦਾ ਜਸ਼ਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਿਰਫ ਕੁਝ ਬਦਲਾਵਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਇਤਾਲਵੀ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪਕਵਾਨ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਆਖਰੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲਸਗਨੇ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ ਵਿਅੰਜਨ

ਮੁਸ਼ਕਲ: ਆਸਾਨ
ਭਾਗ: 8 ਸੇਵਾ ਕਰਦਾ ਹੈ
ਸਮਾਂ: ਹੈਂਡਸ-ਆਨ ਟਾਈਮ 45 ਮਿੰਟ। ਓਵਨ ਦਾ ਸਮਾਂ 45 ਮਿੰਟ

ਸਮੱਗਰੀ

1 ਵੱਡਾ ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼
2 ਸੈਲਰੀ ਸਟਿਕਸ
2 ਗਾਜਰ, ਛਿੱਲ
1 ਮੱਧਮ ਫੈਨਿਲ ਬੱਲਬ
1 ਚਮਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
2 ਬੇ ਪੱਤੇ
3 ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
250 ਮਿ.ਲੀ. ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਲਾਲ ਵਾਈਨ
3 ਚਮਚ ਟਮਾਟਰ ਪਿਊਰੀ
1 ਚਮਚ ਬਲਸਾਮਿਕ ਸਿਰਕਾ
1 ਚਮਚ ਖੰਡ
400 ਗ੍ਰਾਮ ਟੀਨ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ
500 ਗ੍ਰਾਮ ਸ਼ੁੱਧ
350 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸਟਾਕ
450 ਗ੍ਰਾਮ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਜਾਂ ਤਾਜ਼ੇ ਮੀਟ-ਮੁਕਤ ਬਾਰੀਕ
ਤੁਲਸੀ ਦਾ ਝੁੰਡ, ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ, ਕੁਝ ਪੱਤੇ ਸਜਾਵਟ ਲਈ ਰਾਖਵੇਂ ਹਨ
500 ਗ੍ਰਾਮ ਪੈਕ ਸੁੱਕੀਆਂ ਅੰਡੇ-ਮੁਕਤ ਲਾਸਗਨ ਸ਼ੀਟਾਂ
4 ਚਮਚ ਸਾਦਾ ਆਟਾ
5 ਚਮਚੇ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਫੈਲਾਓ
675 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਬਿਨਾਂ ਮਿੱਠੇ ਸੋਇਆ, ਬਦਾਮ ਜਾਂ ਓਟ ਦੁੱਧ
1 ਚੱਮਚ ਡੀਜੋਨ ਰਾਈ ਦਾ ਢੇਰ
ਤਾਜ਼ੇ ਪੀਸੇ ਹੋਏ ਜਾਇਫਲ ਨੂੰ ਚੂੰਡੀ ਕਰੋ
2 ਚਮਚੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਖਮੀਰ ਫਲੇਕਸ
60 ਗ੍ਰਾਮ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਪਰਮੇਸਨ ਵਿਕਲਪ (ਅਸੀਂ ਵਿਓਲਾਈਫ ਪ੍ਰੋਸੋਸੀਆਨੋ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਹੈ), ਬਾਰੀਕ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ
33cm x 22cm ਲਾਸਗਨ ਡਿਸ਼

ਕਦਮ ਦਰ ਕਦਮ ਤਿਆਰੀ

ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਪਿਆਜ਼, ਸੈਲਰੀ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਫੈਨਿਲ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਜਾਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ ਪਰ ਸ਼ੁੱਧ ਨਹੀਂ - ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਕੁਝ ਬੈਚਾਂ ਵਿੱਚ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਖੁਰਚਣਾ ਪੈ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਡੂੰਘੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਬੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਢੱਕ ਕੇ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ 5-6 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉ। ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਕੁਝ ਹੋਰ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਕੁਝ ਤਰਲ ਨੂੰ ਭਾਫ਼ ਬਣਨ ਦੇਣ ਲਈ।
ਰੈੱਡ ਵਾਈਨ, ਟਮਾਟਰ ਪਿਊਰੀ, ਬਲਸਾਮਿਕ ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ, ਪਾਸਤਾ, ਸਟਾਕ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਅੱਧੇ ਤੋਂ ਘੱਟ ਹੋਣ ਤੱਕ 2-3 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਉ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੀ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਪਾ ਕੇ 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚਟਣੀ ਗਾੜ੍ਹੀ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ। ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਤੁਲਸੀ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ.
ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਚਿੱਟਾ ਸੌਸ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਓ। ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਥੋੜ੍ਹਾ-ਥੋੜ੍ਹਾ ਕਰਕੇ ਹਿਲਾਓ, ਫਿਰ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਗਾੜ੍ਹਾ ਅਤੇ ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ (ਲਗਭਗ 4 ਮਿੰਟ)। ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ, ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਡੀਜੋਨ, ਜੈਫਲ, ਖਮੀਰ ਫਲੇਕਸ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਵਿਕਲਪ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ, ਸਿਖਰ ਲਈ ਇੱਕ ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਪਨੀਰ ਰਾਖਵਾਂ ਕਰੋ।
ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਲੈਸਗਨ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਅਧਾਰ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਓ, ਫਿਰ ਲਾਸਗਨ ਸ਼ੀਟ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ 'ਤੇ, ਫਿੱਟ ਹੋਣ ਲਈ ਕਿਸੇ ਵੀ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਤੋੜੋ, ਫਿਰ ਸਾਸ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ ਦੀ ਇੱਕ ਹੋਰ ਪਰਤ ਨਾਲ ਦੁਹਰਾਓ। ਤੀਜੀ ਪਰਤ ਲਈ, ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਹਿੱਸਾ ਫੈਲਾਓ, ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਅੱਧਾ ਸਫੈਦ ਚਟਨੀ ਪਾਓ। ਪਾਸਤਾ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ 'ਤੇ, ਫਿਰ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਅੰਤਮ ਪਰਤ ਬਣਾਓ। ਪਾਸਤਾ ਦੀ ਇੱਕ ਅੰਤਮ ਪਰਤ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਖਰ 'ਤੇ, ਫਿਰ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਚਿੱਟੇ ਸਾਸ ਉੱਤੇ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਰਾਖਵੇਂ ਪਨੀਰ ਦੇ ਵਿਕਲਪ ਅਤੇ ਤੁਲਸੀ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ ਖਿਲਾਰ ਦਿਓ।
45-50 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚਾਕੂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਲਸਾਗਨ ਦੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਲੇਅਰਾਂ ਰਾਹੀਂ ਡੁੱਬ ਨਾ ਜਾਵੇ। ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡੋ (ਲਸਗਨ ਹਮੇਸ਼ਾ ਗਰਮ ਦੀ ਬਜਾਏ ਬਿਹਤਰ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ)।

ਰੈਸਿਪੀ: ਅਲਟੀਮੇਟ ਵੈਗਨ ਲਾਸਗਨ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਜੋਸੇ ਪਿਜ਼ਾਰੋ ਦਾ ਕਰਜਾਮੰਡੰਗਾ (ਠੰਢਾ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਸੂਪ) ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਪ੍ਰੀਬ੍ਰੈਨਕ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਅਚਾਰ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਅਲਟੀਮੇਟ ਵੈਗਨ ਗਰੇਵੀ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਜੋਧਪੁਰੀ ਮਿਰਚੀ ਵੜਾ (ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮਿਰਚਾਂ ਦੇ ਫਰਿੱਟਰ) ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਨਿੰਬੂ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਕਰਿਸਪੀ ਸ਼ੈਲੋਟਸ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਧੂੜ ਭਰੀ ਨੱਕਲ ਦੇ ਸੋਰਡ ਸਟਾਰਰ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਮੈਂਗੋ ਦੀ ਚਟਨੀ (ਆਮ ਕੀ ਮੀਠੀ ਦੀ ਚਟਨੀ) ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਅਨਾਰ ਫੈਟੌਸ਼ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਪ੍ਰਸੀਨੋਪਿਤਾ (ਗਰੀਨ ਪਾਈ ਦਾ ਜਸ਼ਨ) ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਸਮੋਕੀ ਜੌਲਫ ਰਾਈਸ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਪੈਡਰੋਨ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਲਸਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਜਾਮਨੀ ਸਪਾਉਟਿੰਗ ਬਰੌਕਲੀ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਬਦਾਮ ਅਤੇ ਕਰੈਨਬੇਰੀ ਗ੍ਰੈਨੋਲਾ ਬਾਰਸ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਬੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ ਲਸਣ ਦੇ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਆਲੂ ਪਰਾਠਾ (ਆਲੂ ਫਲੈਟਬ੍ਰੇਡ) ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਵੈਗਨ ਕਿਮਚੀ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਵੈਗਨ ਜੈਕਫ੍ਰੂਟ ਮਸਾਲਾ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਬਾਜਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਵੈਗਨ ਬਟਰਨਟ ਸਕੁਐਸ਼ ਰਿਸੋਟੋ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...