ਰੈਸਿਪੀ: ਅਲਟੀਮੇਟ ਵੈਗਨ ਗਰੇਵੀ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਸ਼ੈੱਫ ਹੈਰੀਏਟ ਮੈਨਸੇਲ ਨੇ ਇਸ ਦੇ ਮੀਟੀ ਹਮਰੁਤਬਾ ਦੀ ਸਾਰੀ ਡੂੰਘਾਈ ਅਤੇ ਉਮਾਮੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਅੰਤਮ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਗ੍ਰੇਵੀ ਵਿਅੰਜਨ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਗ੍ਰੇਵੀ ਭੁੰਨਿਆ ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਐਲੀਅਮ, ਸਮੋਕ ਕੀਤੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਉਮਾਮੀ-ਅਮੀਰ ਮਿਸੋ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਲਾਭ ਉਠਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਜੋ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਉੱਚਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਉਹ ਹੈ ਭੁੰਨਿਆ ਹੋਇਆ ਖਮੀਰ, ਇੱਕ ਤੀਬਰਤਾ ਜੋੜਦਾ ਹੈ, ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਮੀਟੀ ਗਰੇਵੀ ਵੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸੰਘਰਸ਼ ਕਰਦੀ ਹੈ।

ਆਖਰੀ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਗਰੇਵੀ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ ਵਿਅੰਜਨ

ਮੁਸ਼ਕਲ: ਆਸਾਨ
ਭਾਗ: 6 ਸੇਵਾ ਕਰਦਾ ਹੈ
ਸਮਾਂ: ਹੈਂਡਸ-ਆਨ ਟਾਈਮ 30 ਮਿੰਟ। ਓਵਨ ਦਾ ਸਮਾਂ 40 ਮਿੰਟ, ਅਤੇ ਉਬਾਲਣ ਦਾ ਸਮਾਂ 1 ਘੰਟਾ।

ਸਮੱਗਰੀ

16 ਸਲੋਟਸ
੨ਲੀਕੇ, ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ
2 ਲਸਣ ਦੇ ਬਲਬ, ਲੌਂਗ ਵੱਖ ਕੀਤੇ ਅਤੇ ਛਿੱਲੇ ਹੋਏ
ਤਲ਼ਣ ਅਤੇ ਬੂੰਦ-ਬੂੰਦ ਕਰਨ ਲਈ ਰੈਪਸੀਡ ਤੇਲ
250 ਗ੍ਰਾਮ ਤਾਜ਼ਾ ਖਮੀਰ (ਦੇਖੋ ਕਿਵੇਂ ਜਾਣੋ)
2 ਚਮਚ ਸਮੋਕ ਕੀਤਾ ਰੇਪਸੀਡ ਤੇਲ (ਸੁਝਾਅ ਦੇਖੋ)
250 ਗ੍ਰਾਮ ਚਿੱਟੇ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
1 ਚਮਚ ਚਿੱਟਾ ਮਿਸੋ ਪੇਸਟ (ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਇਹ ਗਲੁਟਨ-ਮੁਕਤ ਹੈ)
ਚੂੰਡੀ ਮਿਕਸਡ ਮਸਾਲਾ
ਸਪਲੈਸ਼ ਰੂਬੀ ਪੋਰਟ
ਸਪਲੈਸ਼ ਸਾਈਡਰ ਬ੍ਰਾਂਡੀ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
1 ਚਮਚ ਬਲਸਾਮਿਕ ਸਿਰਕਾ
4 ਸੈਲਰੀ ਸਟਿਕਸ, ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਸੁੱਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
½ ਬੰਚ ਥਾਈਮ
½ ਝੁੰਡ ਚਾਈਵਜ਼
ਮੁੱਠੀ ਭਰ chervil ਜ parsley
ਤਾਜ਼ੇ ਪੀਸੇ ਹੋਏ ਜਾਇਫਲ ਨੂੰ ਚੂੰਡੀ ਕਰੋ
1 ਚਮਚ ਕੌਰਨ ਫਲੋਰ, 1 ਚਮਚ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ (ਵਿਕਲਪਿਕ

ਕਦਮ ਦਰ ਕਦਮ ਤਿਆਰੀ

ਓਵਨ ਨੂੰ 180 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਫੈਨ/ਗੈਸ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ 4. ਛਾਲੇ, ਲੀਕ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਦੋ ਬਰਾਬਰ ਦੇ ਢੇਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ। ਇੱਕ ਢੇਰ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ। ਇੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਟਰੇ ਵਿੱਚ ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਪਾਓ, ਤੇਲ ਨਾਲ ਬੂੰਦਾ-ਬਾਂਦੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਮਕ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ। ਡੂੰਘੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਤੱਕ 40 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭੁੰਨਣ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ।
ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਬੇਕਿੰਗ ਪੇਪਰ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵੱਖਰੀ ਵੱਡੀ ਬੇਕਿੰਗ ਟ੍ਰੇ ਨੂੰ ਲਾਈਨ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ਾ ਖਮੀਰ ਨੂੰ ਚੂਰ-ਚੂਰ ਕਰੋ, ਅੱਧੇ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਰੈਪਸੀਡ ਤੇਲ ਨੂੰ ਛਾਣ ਦਿਓ। ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ 30-40 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਖੰਡਾ ਕਰੋ. ਖਮੀਰ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲ ਜਾਵੇਗਾ ਪਰ ਫਿਰ ਭੂਰਾ ਹੋਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਛਾਲੇ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ (ਇਹ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕਰਿਸਪੀ ਚਿਕਨ ਦੀ ਚਮੜੀ ਵਰਗਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ)।
ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਅਤੇ ਖਮੀਰ ਭੁੰਨਦੇ ਸਮੇਂ, ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਦੀ ਇੱਕ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਬੂੰਦ ਪਾਓ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਗਰਮ ਹੋਣ 'ਤੇ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਾਓ ਅਤੇ 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਹਿਲਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸੁਨਹਿਰੀ ਅਤੇ ਕੈਰੇਮਲਾਈਜ਼ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਅੱਧੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਆਪਣਾ ਤਰਲ ਨਹੀਂ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਅਤੇ ਰੰਗ ਵੀ ਸ਼ੁਰੂ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ।
ਇੱਕ ਵਾਰ ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਕ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਭੁੰਨੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਤਲੇ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਢੱਕਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਮਿਸੋ, ਮਿਸ਼ਰਤ ਮਸਾਲਾ, ਪੋਰਟ, ਸਾਈਡਰ ਬ੍ਰਾਂਡੀ (ਜੇਕਰ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ), ਬਲਸਾਮਿਕ ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚਿਆ ਸਮੋਕ ਕੀਤਾ ਰੈਪਸੀਡ ਤੇਲ ਪਾਓ। ਢੱਕਣ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਲਿਆਓ, ਫਿਰ ਭੁੰਨਿਆ ਹੋਇਆ ਖਮੀਰ ਪਾਓ, ਜੋ ਤਰਲ ਨੂੰ ਗਾੜ੍ਹਾ ਕਰੇਗਾ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕ੍ਰੀਮੀਲਾ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ। 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ (ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ) ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਠੋਸ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਜਿੰਨਾ ਹੋ ਸਕੇ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਸਕੋ।
ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼, ਅੱਧੀ ਸੈਲਰੀ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਥਾਈਮ ਸਪਰਿਗ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਹੋਰ 20-30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ।
ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਹੋਈ ਸੈਲਰੀ ਅਤੇ ਥਾਈਮ ਨੂੰ ਚਾਈਵਜ਼, ਚੈਰਵਿਲ (ਜਾਂ ਪਾਰਸਲੇ) ਅਤੇ ਜਾਇਫਲ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ। ਗ੍ਰੇਵੀ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ, ਫਿਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਲਈ ਸੀਜ਼ਨ ਦਿਓ। ਇੱਕ ਬਰੀਕ ਸਿਈਵੀ ਵਿੱਚ ਦਬਾਓ, ਇੱਕ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਠੋਸ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਕੇ ਉਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਤਰਲ/ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਤਾਂ ਇੱਕ ਗ੍ਰੇਵੀ ਜੱਗ ਵਿੱਚ (ਜੇ ਤੁਰੰਤ ਸੇਵਾ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ) ਜਾਂ ਇੱਕ ਢੱਕਣ ਵਾਲੇ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਲਈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਫਰਿੱਜ ਜਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। . ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਗ੍ਰੇਵੀ ਨੂੰ ਮੋਟੀ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਸਲੇਕਡ ਕੌਰਨਫਲੋਰ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਦੋਂ ਕਿ (ਖਿੱਚਿਆ ਹੋਇਆ) ਗ੍ਰੇਵੀ ਅਜੇ ਵੀ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਹੈ।

ਰੈਸਿਪੀ: ਅਲਟੀਮੇਟ ਵੈਗਨ ਗਰੇਵੀ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਅਚਾਰ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਜੋਸੇ ਪਿਜ਼ਾਰੋ ਦਾ ਕਰਜਾਮੰਡੰਗਾ (ਠੰਢਾ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਸੂਪ) ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਸਮੋਕੀ ਜੌਲਫ ਰਾਈਸ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਜੋਧਪੁਰੀ ਮਿਰਚੀ ਵੜਾ (ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮਿਰਚਾਂ ਦੇ ਫਰਿੱਟਰ) ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਪ੍ਰੀਬ੍ਰੈਨਕ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਨਿੰਬੂ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਬੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ ਲਸਣ ਦੇ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਕਰਿਸਪੀ ਸ਼ੈਲੋਟਸ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਪੈਡਰੋਨ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਧੂੜ ਭਰੀ ਅਲਸੀ ਦੇ ਬੈਗੁਏਟਸ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਬਦਾਮ ਅਤੇ ਕਰੈਨਬੇਰੀ ਗ੍ਰੈਨੋਲਾ ਬਾਰਸ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਪਿਡ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਆਲੂ ਪਰਾਠਾ (ਆਲੂ ਫਲੈਟਬ੍ਰੇਡ) ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਸਮੋਕੀ ਵੈਗਨ ਚਿੱਲੀ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਮੈਂਗੋ ਦੀ ਚਟਨੀ (ਆਮ ਕੀ ਮੀਠੀ ਦੀ ਚਟਨੀ) ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਕੈਰੇਮੇਲਾਈਜ਼ਡ ਪਿਆਜ਼, ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਅਤੇ ਚੈਸਟਨਟ ਸਟਫਿੰਗ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਬਾਜਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਵੈਗਨ ਬਟਰਨਟ ਸਕੁਐਸ਼ ਰਿਸੋਟੋ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਲਸਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਜਾਮਨੀ ਸਪਾਉਟਿੰਗ ਬਰੌਕਲੀ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਵੈਗਨ ਜੈਕਫ੍ਰੂਟ ਮਸਾਲਾ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਅਨਾਰ ਫੈਟੌਸ਼ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ