ਰੈਸਿਪੀ: ਆਲੂ ਪਰਾਠਾ (ਆਲੂ ਫਲੈਟਬ੍ਰੇਡ) ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਸ਼ੈੱਫ ਰੋਹਿਤ ਘਈ ਨੇ ਆਲੂ ਪਰਾਠਾ, ਆਲੂ-ਭਰੀਆਂ ਫਲੈਟਬ੍ਰੇਡਾਂ ਲਈ ਆਪਣੀ ਰੈਸਿਪੀ ਸਾਂਝੀ ਕੀਤੀ। ਨਾਸ਼ਤੇ ਲਈ, ਜਾਂ ਭਾਰਤੀ ਤਿਉਹਾਰ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਸੁਆਦੀ।

ਆਲੂ ਪਰਾਠਾ (ਆਲੂ ਦੇ ਫਲੈਟਬ੍ਰੇਡ) ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ

ਮੁਸ਼ਕਲ: ਆਸਾਨ
ਭਾਗ: 4-6 ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ
ਸਮਾਂ: ਹੈਂਡਸ-ਆਨ ਟਾਈਮ 30 ਮਿੰਟ

ਸਮੱਗਰੀ

2 ਦਰਮਿਆਨੇ ਆਲੂ (ਲਗਭਗ 300 ਗ੍ਰਾਮ), ਉਬਾਲੇ ਅਤੇ ਪੀਸੇ ਹੋਏ - ਜਾਣੋ ਕਿਵੇਂ
2 ਚਮਚ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ
1 ਹਰੀ ਮਿਰਚ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀ ਹੋਈ
¼ ਚਮਚ ਟੋਸਟ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਜੀਰਾ
¼ ਚਮਚ ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ
¼ ਚਮਚ ਸੁੱਕੇ ਅੰਬ ਦਾ ਪਾਊਡਰ (ਅਮਚੂਰ)
¼ ਚਮਚ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ 2 ਚਮਚ ਰੇਪਸੀਡ ਤੇਲ
250 ਗ੍ਰਾਮ ਸਾਰਾ ਆਟਾ
1 ਚਮਚ ਰੇਪਸੀਡ ਤੇਲ
¼ ਚਮਚ ਲੂਣ
100-150 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪਾਣੀ

ਕਦਮ ਦਰ ਕਦਮ ਤਿਆਰੀ

ਪਹਿਲਾਂ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਣਾਉ. ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸਾਰਾ ਆਟਾ, ਤੇਲ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਜਾਂਦੇ ਹੋ ਗੁੰਨਦੇ ਹੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਇੱਕ ਮੁਲਾਇਮ, ਨਰਮ ਆਟਾ ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਾਰਾ ਪਾਣੀ ਜੋੜਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੀ। ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਚਾਹ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ 15-20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਆਟੇ ਨੂੰ 4-6 ਬਰਾਬਰ ਗੇਂਦਾਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ।
ਫਿਲਿੰਗ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ ਪੀਸੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਨੂੰ ਧਨੀਆ, ਹਰੀ ਮਿਰਚ, ਟੋਸਟ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਜੀਰਾ, ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ, ਸੁੱਕਾ ਅੰਬ ਪਾਊਡਰ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਨਮਕ ਪਾਓ। ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਭ ਕੁਝ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲ ਨਾ ਜਾਵੇ.
ਪਰਾਠੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਇੱਕ ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਆਟੇ ਦੀ ਗੇਂਦ ਨੂੰ 8 10 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ। 2-3 ਚਮਚ ਭਰਨ ਨੂੰ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ - ਇਸਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਾ ਭਰੋ ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰਨਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋਵੇਗਾ। ਸਾਰੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਸੀਲ ਕਰਨ ਲਈ ਚੂੰਡੀ ਲਗਾਓ, ਫਿਰ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਗੇਂਦ ਨੂੰ ਸਮਤਲ ਕਰੋ। ਹੁਣ ਆਟੇ ਦੀ ਗੇਂਦ ਨੂੰ 18-20 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਵਿਆਸ ਦੇ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ। ਚਾਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਰੋਲਿੰਗ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਬਰਾਬਰ ਦਬਾਅ ਦਿਓ - ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਅਜਿਹਾ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਡਾ ਪਰਾਠਾ ਆਪਣੇ ਆਪ ਗੋਲ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ।
ਰੋਲ ਕੀਤੇ ਪਰਾਠੇ ਨੂੰ ਗਰਮ ਸੁੱਕੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ (ਜਾਂ ਤਵਾ) ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ। ਹਰ ਪਾਸੇ 1-2 ਮਿੰਟ ਪਕਾਓ, ਫਿਰ ਜਿਸ ਪਾਸੇ ਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਹੈ ਉਸ ਪਾਸੇ ਤੇਲ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਪਲਟ ਦਿਓ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਫਿਰ, ਉਸ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਤੇਲ ਲਗਾਓ ਜੋ ਉੱਪਰ ਵੱਲ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਤੇਲ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ। ਸਪੈਟੁਲਾ ਨਾਲ ਦਬਾਓ ਅਤੇ ਪਰਾਠੇ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਦੋਵੇਂ ਪਾਸੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਧੱਬੇ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ।
ਬਾਕੀ ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਗੇਂਦਾਂ ਨਾਲ ਦੁਹਰਾਓ ਅਤੇ ਆਲੂ ਪਰਾਠਾ ਨੂੰ ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਸਰਵ ਕਰੋ।

ਰੈਸਿਪੀ: ਆਲੂ ਪਰਾਠਾ (ਆਲੂ ਫਲੈਟਬ੍ਰੇਡ) ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਅਚਾਰ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਜੋਸੇ ਪਿਜ਼ਾਰੋ ਦਾ ਕਰਜਾਮੰਡੰਗਾ (ਠੰਢਾ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਸੂਪ) ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਸਮੋਕੀ ਜੌਲਫ ਰਾਈਸ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਜੋਧਪੁਰੀ ਮਿਰਚੀ ਵੜਾ (ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਮਿਰਚਾਂ ਦੇ ਫਰਿੱਟਰ) ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਪ੍ਰੀਬ੍ਰੈਨਕ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਨਿੰਬੂ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਅਲਟੀਮੇਟ ਵੈਗਨ ਗਰੇਵੀ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਬੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ ਲਸਣ ਦੇ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਕਰਿਸਪੀ ਸ਼ੈਲੋਟਸ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਪੈਡਰੋਨ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਬਦਾਮ ਅਤੇ ਕਰੈਨਬੇਰੀ ਗ੍ਰੈਨੋਲਾ ਬਾਰਸ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਧੂੜ ਭਰੀ ਅਲਸੀ ਦੇ ਬੈਗੁਏਟਸ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਮੈਂਗੋ ਦੀ ਚਟਨੀ (ਆਮ ਕੀ ਮੀਠੀ ਦੀ ਚਟਨੀ) ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਪਿਡ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਸਮੋਕੀ ਵੈਗਨ ਚਿੱਲੀ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਬਾਜਰੇ ਦੇ ਨਾਲ ਵੈਗਨ ਬਟਰਨਟ ਸਕੁਐਸ਼ ਰਿਸੋਟੋ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਲਸਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਜਾਮਨੀ ਸਪਾਉਟਿੰਗ ਬਰੌਕਲੀ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਕੈਰੇਮੇਲਾਈਜ਼ਡ ਪਿਆਜ਼, ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਅਤੇ ਚੈਸਟਨਟ ਸਟਫਿੰਗ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਵੈਗਨ ਜੈਕਫ੍ਰੂਟ ਮਸਾਲਾ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਅਨਾਰ ਫੈਟੌਸ਼ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ