ਰੈਸਿਪੀ: ਮੈਕਸੀਕਨ-ਸਟਾਈਲ ਪੋਰਕ ਕਾਰਨੀਟਾਸ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਇਹਨਾਂ ਮੈਕਸੀਕਨ-ਸ਼ੈਲੀ ਪੋਰਕ ਕਾਰਨੀਟਾ ਲਈ ਸੂ ਕੁਇਨ ਦੀ ਵਿਅੰਜਨ ਉਸਦੀ ਕੁੱਕਬੁੱਕ ਕੋਕੋਆ (ਕਵਾਡ੍ਰਿਲ £25) ਤੋਂ ਲਈ ਗਈ ਹੈ।

ਰੈਸਿਪੀ ਮੈਕਸੀਕਨ-ਸਟਾਈਲ ਪੋਰਕ ਕਾਰਨੀਟਾਸ

ਮੁਸ਼ਕਲ: ਆਸਾਨ
ਭਾਗ: 8-12 ਸੇਵਾ ਕਰਦਾ ਹੈ
ਸਮਾਂ: ਹੈਂਡਸ-ਆਨ ਟਾਈਮ 1 ਘੰਟਾ 10 ਮਿੰਟ, ਭਿੱਜਣ ਦਾ ਸਮਾਂ 20 ਮਿੰਟ, ਓਵਨ ਦਾ ਸਮਾਂ 2½-3 ਘੰਟੇ

ਸਮੱਗਰੀ

2 ਪੂਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ
2 ਪੂਰੀ ਗੁਜੀਲੋ ਮਿਰਚਾਂ
2 ਚਮਚ ਜੀਰਾ
2 ਚਮਚ ਫੈਨਿਲ ਦੇ ਬੀਜ
2kg ਹੱਡੀ ਰਹਿਤ ਸੂਰ ਦਾ ਮੋਢਾ, ਮੁੱਠੀ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ, ਲਗਭਗ 8cm / 3¼in
2 ਚਮਚ ਫਲੇਕਡ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ
4 ਚਮਚੇ ਸੂਰ ਦੀ ਚਰਬੀ, ਲੂਣ ਜਾਂ ਟਪਕਣਾ (ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਵਧੀਆ ਹੈ), ਨਾਲ ਹੀ ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਵਾਧੂ
2 ਵੱਡੇ ਚਿੱਟੇ ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
ਲਸਣ ਦੀਆਂ 6 ਕਲੀਆਂ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
2 ਚਮਚ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ
1½ ਚਮਚ ਸੁੱਕੀ ਓਰੈਗਨੋ
2 ਦਰਮਿਆਨੇ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
ਅਡੋਬੋ ਸਾਸ ਵਿੱਚ 1 ਚਮਚ ਚਿਪੋਟਲ ਮਿਰਚ ਫਲੇਕਸ ਜਾਂ 1 ਚਿਪੋਟਲ ਮਿਰਚ
2 ਲੀਟਰ ਪਤਲਾ ਬੀਫ ਸਟਾਕ
6 ਬੇ ਪੱਤੇ
1 ਚਮਚ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕਾ
30 ਗ੍ਰਾਮ ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ (100% 20 ਕੋਕੋ ਸਾਲਿਡ ਜਾਂ ਜਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੁਸੀਂ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ), ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ
ਲੂਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
Guacamole, ਚੌਲ ਜਾਂ ਨਰਮ ਬਰੈੱਡ ਰੋਲ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਟਮਾਟਰ ਸਾਲਸਾ, ਅਚਾਰ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ

ਕਦਮ ਦਰ ਕਦਮ ਤਿਆਰੀ

ਓਵਨ ਨੂੰ 170°C / 340°F / ਗੈਸ ਮਾਰਕ 3 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਪੂਰੀ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਕੈਂਚੀ ਨਾਲ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਡੰਡੇ ਅਤੇ ਚਿੱਟੀਆਂ ਨਾੜੀਆਂ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਬੀਜ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਸੁੱਕੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਗੂੜ੍ਹੇ ਭੂਰੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ, ਲਗਭਗ ਸੜ ਜਾਣ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਮਸਾਲਾ ਜਾਂ ਕੌਫੀ ਗ੍ਰਾਈਂਡਰ ਜਾਂ ਛੋਟੇ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ। ਸਾਰੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਜੀਰਾ ਅਤੇ ਫੈਨਿਲ ਦੇ ਬੀਜ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਟੋਸਟ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ। ਮਿਰਚ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਗਰਾਈਂਡਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ ਬਲਿਟਜ਼ ਕਰੋ। ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ. ਰਿਜ਼ਰਵਡ ਪੂਰੀ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਦੇ ਛਾਲੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵਾਰ-ਵਾਰ ਮੋੜਦੇ ਰਹੋ। ਇੱਕ ਹੀਟਪ੍ਰੂਫ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ (ਘੱਟੋ ਘੱਟ 200 ਮਿ.ਲੀ.) ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ।
ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਸੂਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾਓ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨਾਲ ਰਗੜੋ. ਮੱਧਮ-ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਭਾਰੀ ਕੈਸਰੋਲ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਓ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਬੈਚਾਂ ਵਿੱਚ ਕਰਨਾ ਪਵੇਗਾ, ਇਸ ਲਈ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਜਾਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਪੈਨ ਸੁੱਕ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਹੋਰ ਚਰਬੀ ਪਾਓ। ਮੀਟ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ 1 ਚਮਚ ਹੋਰ ਚਰਬੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ, ਲਗਭਗ 15 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਫ੍ਰਾਈ ਕਰੋ। ਲਸਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਹੋਰ ਪਕਾਉ.
ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ, ਓਰੈਗਨੋ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪਿਆਜ਼ ਵਿੱਚ ਰਾਖਵੇਂ ਜ਼ਮੀਨੀ ਮਸਾਲੇ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਬੀਜ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਪਕਾਉ, ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਭ ਕੁਝ ਰਲ ਨਾ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਕ ਨਾ ਜਾਵੇ।
ਭਿੱਜੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ [ਸਟਰੇਨਰ] ਰਾਹੀਂ ਕੱਢ ਦਿਓ, ਭਿੱਜਣ ਵਾਲੇ ਤਰਲ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖੋ। ਚਿਪੋਟਲ ਮਿਰਚ ਫਲੇਕਸ (ਜਾਂ ਮਿਰਚ ਪਲੱਸ ਅਡੋਬੋ ਸੌਸ ਦਾ 1 ਚਮਚ, ਜੇਕਰ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ) ਅਤੇ 200 ਮਿ.ਲੀ. ਮਿਰਚ ਭਿੱਜਣ ਵਾਲੇ ਤਰਲ ਅਤੇ ਬਲਿਟਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ। ਇਸ ਨੂੰ ਪਿਆਜ਼ 'ਚ ਪਾਓ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਫਰਾਈ ਕਰੋ।
ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਬੇਕਿੰਗ ਟਰੇ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਜਿਸਦੇ ਪਾਸੇ 7 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਡੂੰਘੇ ਹਨ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਢੱਕਣ ਲਈ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ - ਤੁਸੀਂ ਤਰਲ ਦੇ ਉੱਪਰ ਲਗਭਗ 1 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ। ਖਾੜੀ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਵਿੱਚ ਟਿੱਕੋ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਡੁੱਬ ਜਾਣ। ਟ੍ਰੇ ਨੂੰ ਹੌਬ 'ਤੇ ਸੈੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਗੰਦਗੀ ਜਾਂ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ, ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ। ਫੁਆਇਲ ਨਾਲ ਕੱਸ ਕੇ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ. 2½-3 ਘੰਟੇ ਤੱਕ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮੀਟ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਮੀਟ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਇੱਕ ਗੂੜ੍ਹਾ ਛਾਲੇ ਹੋਵੇਗਾ ਅਤੇ ਤਰਲ ਬੁਲਬੁਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਘਟਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਮੀਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਸਰਵਿੰਗ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਸਾਸ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ 2 ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਕੱਟੋ, ਬੇਕਿੰਗ ਟਰੇ ਵਿੱਚੋਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸਾਸ ਪਾ ਕੇ ਗਿੱਲਾ ਕਰੋ। ਬੇਕਿੰਗ ਟਰੇ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਹੋਬ 'ਤੇ ਸੈੱਟ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਸਾਸ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੇ ਘੱਟ ਅਤੇ ਗਾੜ੍ਹੇ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ। ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ ਗਰੇਟ ਕੀਤੀ ਚਾਕਲੇਟ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੁਝ ਹੋਰ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ। ਚੱਖੋ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਿਰਕਾ, ਚਾਕਲੇਟ ਜਾਂ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।
ਕੁਝ ਸਾਸ ਨੂੰ ਸੂਰ ਦੇ ਉੱਪਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਲੈ ਜਾਓ। ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਚਟਨੀ ਨੂੰ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਦੀ ਮਦਦ ਲਈ ਸਾਈਡ 'ਤੇ ਇੱਕ ਜੱਗ ਵਿੱਚ, ਗੁਆਕਾਮੋਲ, ਚੌਲ ਜਾਂ ਨਰਮ ਬਰੈੱਡ ਰੋਲ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ ਸਾਲਸਾ ਅਤੇ ਅਚਾਰ ਵਾਲੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।

ਰੈਸਿਪੀ: ਮੈਕਸੀਕਨ-ਸਟਾਈਲ ਪੋਰਕ ਕਾਰਨੀਟਾਸ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਪ੍ਰੌਨ ਅਤੇ ਗੁਆਕੈਮੋਲ ਰੈਪਸ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਅਤੇ ਚੂਨੇ ਦੇ ਦਹੀਂ ਨਾਲ ਮੈਕਸੀਕਨ-ਸਟਾਈਲ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਗੁਆਕੈਮੋਲ ਨਾਲ ਮੈਕਸੀਕਨ ਚਿਕਨ ਸਕਵਰਸ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਐਵੋਕਾਡੋ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਕਵੇਸਾਡਿਲਾਸ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਮਟਰ ਗੁਆਕਾਮੋਲ ਨਾਲ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਚਿਪ ਟੈਕੋਸ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਐਨਚਿਲਦਾਸ ਵਰਡੇਸ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਟਕੀਲਾ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਨਾਲ ਮਾਰਗਰੀਟਾ ਚੀਜ਼ਕੇਕ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਮਟਰ ਅਤੇ ਐਵੋਕਾਡੋ ਗੁਆਕਾਮੋਲ ਨਾਲ ਸੌਸੇਜ ਬਰੀਟੋਸ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਪਰਫੈਕਟ ਗੁਆਕੈਮੋਲ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਲਸਣ ਅਤੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਸਵੀਟ ਆਲੂ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਜਾਲਪੇਨੋ ਟਾਰਟੇਰ ਸਾਸ ਅਤੇ ਐਵੋਕਾਡੋ ਨਾਲ ਸਕੈਂਪੀ ਟੈਕੋਸ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਸਮੋਕੀ ਸੌਸੇਜ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਗੁਆਕੈਮੋਲ ਨਾਲ ਇਕ ਪੈਨ ਮਿਰਚ ਦੇ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਟੇਕਸ-ਮੈਕਸ ਬੀਫ ਬਰਿਟੋਸ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਆਸਾਨ ਮੈਕਸੀਕਨ ਚਿਕਨ ਟਰੇਬੇਕ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਮੈਕਸੀਕਨ ਮਿਰਚ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਚਿਪੋਟਲ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਬੀਫ ਬਰੀਟੋ ਬਾਊਲਜ਼ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ

ਰੈਸਿਪੀ: ਚਿੱਟੇ ਰੂਸੀ ਸ਼ਰਬਤ ਨਾਲ ਟ੍ਰੇਸ ਲੇਚੇਸ ਕੇਕ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਮਿਸ਼ੇਲਾਡਾ ਕਾਕਟੇਲ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ