ਰੈਸਿਪੀ: ਸ਼ਰਾਬੀ ਕੈਟਰਪਿਲਰ ਮਿਰਚ ਕੋਨ ਕਾਰਨੇ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਇਹ 'ਕੇਟਰਪਿਲਰ' ਮਿਰਚ ਦੀ ਵਿਅੰਜਨ ਇਸ ਮੈਕਸੀਕਨ-ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਦਿਲਕਸ਼ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਸੂਰ ਦੇ ਚੀਕ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਬੀਫ ਸ਼ਿਨ ਅਤੇ ਬੀਫ ਮੀਨਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੀ ਹੈ।

ਪਕਵਾਨ ਸ਼ਰਾਬੀ ਕੈਟਰਪਿਲਰ ਮਿਰਚ ਕੌਨ ਕਾਰਨੇ

ਮੁਸ਼ਕਲ: ਮੱਧਮ
ਭਾਗ: 4-6 ਸੇਵਾ ਕਰਦਾ ਹੈ
ਸਮਾਂ: ਸਮੇਂ 'ਤੇ ਹੱਥ 1 ਘੰਟਾ 15 ਮਿੰਟ, ਉਬਾਲਣ ਦਾ ਸਮਾਂ 4 ਘੰਟੇ

ਸਮੱਗਰੀ

1 ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼, ਛਿੱਲਿਆ ਹੋਇਆ
ਲਸਣ ਦੀਆਂ 8 ਕਲੀਆਂ, ਛਿੱਲੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
4 ਤਾਜ਼ੇ ਓਰੇਗਨੋ ਟਹਿਣੀਆਂ
ਵਾਧੂ-ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਬੂੰਦ-ਬੂੰਦ ਕਰਨ ਲਈ
1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਡਾਰਕ ਮਾਸਕੋਵਾਡੋ ਸ਼ੂਗਰ
400 ਗ੍ਰਾਮ ਟੀਨ ਪਲਮ ਟਮਾਟਰ ਜਾਂ ਤਾਜ਼ੇ ਟਮਾਟਰ (ਸੁਝਾਅ ਦੇਖੋ)
400 ਗ੍ਰਾਮ ਟੀਨ ਕਾਲੇ ਬੀਨਜ਼, ਨਿਕਾਸ ਅਤੇ ਕੁਰਲੀ
2 ਪੂਰੀਆਂ ਹਲਕੀ ਮਿਰਚਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਾਸਿਲਾ, ਮੁਲਾਟੋ ਜਾਂ ਐਂਚੋ, ਜਾਂ ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਨ
½ ਸਟਾਰ ਸੌਂਫ
1 ਚਮਚ ਜੀਰਾ
500 ਗ੍ਰਾਮ ਹੱਡੀ ਰਹਿਤ ਬੀਫ ਦੀ ਸ਼ਿਨ, ਕੱਟੀ ਹੋਈ, ਜਾਂ ਬੀਫ ਦੀ ਅੱਡੀ
250 ਗ੍ਰਾਮ ਸੂਰ ਦੀ ਗੱਲ
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਾਂ ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦਾ ਤੇਲ
250 ਗ੍ਰਾਮ ਗੁਣਵੱਤਾ ਬੀਫ ਬਾਰੀਕ
300ml ਪੋਰਟਰ, ਜਾਂ ਹੋਰ ਡਾਰਕ ਬੀਅਰ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗਿਨੀਜ਼
1 ਚਮਚ ਮਿਰਚ ਪਿਕਿਨ ਪਾਊਡਰ ਜਾਂ ਹੋਰ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ
1 ਚਮਚ ਪਾਊਡਰ ਚਿਪੋਟਲ ਮਿਰਚ (ਲਗਭਗ ਅੱਧੀ ਵੱਡੀ ਚਿਪੋਟਲ ਮਿਰਚ)
1 ਚਮਚ ਮਿੱਠੀ ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਪਪਰਿਕਾ
1 ਚਮਚ ਸਾਲ ਡੀ ਗੁਸਾਨੋ (ਕੁਚਲੇ ਹੋਏ ਕੈਟਰਪਿਲਰ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਮਿਰਚ ਲੂਣ) ਜਾਂ ਮਾਲਡਨ ਸਮੋਕ ਕੀਤਾ ਨਮਕ
1 ਚਮਚ ਟਰੇਕਲ
250-500ml ਤਾਜ਼ਾ ਬੀਫ ਸਟਾਕ
ਤਾਜ਼ੇ ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ
ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ
ਅਚਾਰ ਜਲਾਪੀਨੋਸ
ਟੌਰਟਿਲਾ ਚਿਪਸ

ਕਦਮ ਦਰ ਕਦਮ ਤਿਆਰੀ

ਓਵਨ ਨੂੰ 200'C/180 ਪੱਖਾ/ਗੈਸ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ 6. ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਉੱਪਰ, ਪੂਛ ਅਤੇ ਚੌਥਾਈ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਰਤਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰੋ। ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੀ ਟਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਅੱਧਾ ਓਰੈਗਨੋ, ਵਾਧੂ-ਕੁਆਰੀ ਤੇਲ ਦੀ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਬੂੰਦ-ਬੂੰਦ, ਮਸਕੋਵਾਡੋ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ। ਲੇਪ ਹੋਣ ਤੱਕ ਇਕੱਠੇ ਟੌਸ ਕਰੋ, ਫੁਆਇਲ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਫਿਰ ਫੁਆਇਲ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਹੋਰ 20 ਮਿੰਟ ਪਕਾਓ। ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਅਤੇ ਪਲਸ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ; ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਚੰਕੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਨਾ ਕਿ ਪਿਊਰੀ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
ਅੱਧੀਆਂ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਮੈਸ਼ ਕਰੋ, ਬਾਕੀਆਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਛੱਡ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਹਲਕੀ ਮਿਰਚਾਂ, ਸਟਾਰ ਸੌਂਫ ਅਤੇ ਜੀਰੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਮਿੰਟ ਲਈ ਟੋਸਟ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸਿਗਰਟ ਨਾ ਪੀਓ। ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਜਾਂ ਪੈਸਟਲ ਅਤੇ ਮੋਰਟਾਰ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ ਪੀਸ ਲਓ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ।
ਬੀਫ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦੇ ਗਲੇ ਨੂੰ ਮੋਟੇ 4 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਪੈਨ ਜਾਂ ਕਸਰੋਲ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗਲਾਸ ਬਿਨਾਂ ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਤੇਲ ਪਾਓ। ਮੀਟ ਨੂੰ ਬੈਚਾਂ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੂਰਾ ਕਰੋ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਮੋੜੋ, ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ, ਫਿਰ ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਜਾਂਦੇ ਹੋ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਬਾਰੀਕ ਨੂੰ ਉਸੇ ਪੈਨ ਵਿਚ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ, ਲਗਭਗ 2-3 ਮਿੰਟ. ਬਾਕੀ ਦੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਅੰਦਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਬੀਅਰ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਉਬਾਲੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤਰਲ ਅੱਧਾ ਘਟ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ, ਲਗਭਗ 6-8 ਮਿੰਟ.
ਰਾਖਵੇਂ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ, ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਸੁੱਕੀ ਸਮੱਗਰੀ, ਰਿਜ਼ਰਵਡ ਓਰੈਗਨੋ, ਟ੍ਰੇਕਲ ਅਤੇ 250 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਬੀਫ ਸਟਾਕ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਹੋਬ 'ਤੇ 4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਢੱਕ ਕੇ ਪਕਾਓ। ਮੀਟ ਨੂੰ ਸੜਨ ਅਤੇ ਚਿਪਕਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਹਿਲਾਓ, ਜੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਸੁੱਕਾ ਲੱਗ ਰਿਹਾ ਹੈ ਤਾਂ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਸਟਾਕ ਪਾਓ। 4 ਘੰਟਿਆਂ ਬਾਅਦ ਮੀਟ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ, ਇਹ ਇੰਨਾ ਕੋਮਲ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਕੱਟਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਹ ਕੋਈ ਵਿਰੋਧ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ।
ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਮੀਟ ਦੇ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਦੋ ਕਾਂਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਕੱਟੋ। ਪੈਨ 'ਤੇ ਵਾਪਸ ਜਾਓ, ਜੋੜਨ ਲਈ ਹਿਲਾਓ, ਕਾਲੀ ਬੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਬੀਨ ਦਾ ਪੇਸਟ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਹੋਰ ਸਟਾਕ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਢਿੱਲੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਮਿਰਚ ਦੀ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲਿਤ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਕਰੋ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਧਨੀਆ, ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ, ਅਚਾਰ ਵਾਲੇ ਜਲੇਪੀਨੋਜ਼ ਅਤੇ ਟੌਰਟਿਲਾ ਚਿਪਸ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।

ਰੈਸਿਪੀ: ਸ਼ਰਾਬੀ ਕੈਟਰਪਿਲਰ ਮਿਰਚ ਕੋਨ ਕਾਰਨੇ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਪ੍ਰੌਨ ਅਤੇ ਗੁਆਕੈਮੋਲ ਰੈਪਸ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਅਤੇ ਚੂਨੇ ਦੇ ਦਹੀਂ ਨਾਲ ਮੈਕਸੀਕਨ-ਸਟਾਈਲ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਗੁਆਕੈਮੋਲ ਨਾਲ ਮੈਕਸੀਕਨ ਚਿਕਨ ਸਕਵਰਸ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਐਵੋਕਾਡੋ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਕਵੇਸਾਡਿਲਾਸ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਮਟਰ ਗੁਆਕਾਮੋਲ ਨਾਲ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਚਿਪ ਟੈਕੋਸ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਐਨਚਿਲਦਾਸ ਵਰਡੇਸ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਟਕੀਲਾ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਨਾਲ ਮਾਰਗਰੀਟਾ ਚੀਜ਼ਕੇਕ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਮਟਰ ਅਤੇ ਐਵੋਕਾਡੋ ਗੁਆਕਾਮੋਲ ਨਾਲ ਸੌਸੇਜ ਬਰੀਟੋਸ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਪਰਫੈਕਟ ਗੁਆਕੈਮੋਲ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਲਸਣ ਅਤੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਸਵੀਟ ਆਲੂ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਜਾਲਪੇਨੋ ਟਾਰਟੇਰ ਸਾਸ ਅਤੇ ਐਵੋਕਾਡੋ ਨਾਲ ਸਕੈਂਪੀ ਟੈਕੋਸ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਸਮੋਕੀ ਸੌਸੇਜ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਗੁਆਕੈਮੋਲ ਨਾਲ ਇਕ ਪੈਨ ਮਿਰਚ ਦੇ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਟੇਕਸ-ਮੈਕਸ ਬੀਫ ਬਰਿਟੋਸ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਆਸਾਨ ਮੈਕਸੀਕਨ ਚਿਕਨ ਟਰੇਬੇਕ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਮੈਕਸੀਕਨ ਮਿਰਚ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਚਿਪੋਟਲ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਬੀਫ ਬਰੀਟੋ ਬਾਊਲਜ਼ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ

ਰੈਸਿਪੀ: ਚਿੱਟੇ ਰੂਸੀ ਸ਼ਰਬਤ ਨਾਲ ਟ੍ਰੇਸ ਲੇਚੇਸ ਕੇਕ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਮਿਸ਼ੇਲਾਡਾ ਕਾਕਟੇਲ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ