ਰੈਸਿਪੀ: ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਮੈਕਸੀਕਨ ਮਿਰਚ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਮੈਕਸੀਕਨ ਮਿਰਚ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਖੁਸ਼ੀ ਮੀਟ ਦੇ ਸਹੀ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਬੈਗ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦ ਹਨ ਅਤੇ, ਹੌਲੀ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ, ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਮੈਕਸੀਕਨ ਮਿਰਚ ਦੀ ਵਿਅੰਜਨ

ਮੁਸ਼ਕਲ: ਆਸਾਨ
ਭਾਗ: 6 ਲੋਕਾਂ ਲਈ
ਸਮਾਂ: ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ 30 ਮਿੰਟ, ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ 2 ਘੰਟੇ 45 ਮਿੰਟ ਲੱਗਦੇ ਹਨ

ਸਮੱਗਰੀ

3-4 ਚਮਚ ਲਾਰਡ ਜਾਂ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
ਲਗਭਗ 1.4 ਕਿਲੋ ਸੂਰ ਦਾ ਮੋਢਾ, ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਇਆ ਗਿਆ, 4 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ
1 ਵੱਡਾ ਪਿਆਜ਼, ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਅੱਧਾ
4 ਲੌਂਗ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
4 courgettes, 2cm ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
2 ਮੱਕੀ ਦੇ ਡੰਗੇ, ਹਰੇਕ ਨੂੰ 5 ਦੌਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
6 ਸੁੱਕੀਆਂ ਐਂਕੋ ਮਿਰਚਾਂ
4 ਮੱਧਮ ਟਮਾਟਰ
3 ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ, ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
1 ਚਮਚ ਪੀਸਿਆ ਜੀਰਾ
ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਤਾਜ਼ੇ ਥਾਈਮ ਪੱਤੇ
2 ਚਮਚ ਚਿਪੋਟਲਜ਼ ਐਨ ਅਡੋਬੋ
1 ਚਮਚ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕਾ
1 ਚੱਮਚ ਸੁੱਕਿਆ ਓਰੈਗਨੋ
ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ ਖਟਾਈ ਕਰੀਮ

ਕਦਮ ਦਰ ਕਦਮ ਤਿਆਰੀ

ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਸਰੋਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ, ਜਦੋਂ ਇਹ ਗਰਮ ਸਿਗਰਟ ਪੀ ਰਿਹਾ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ 1 ਚਮਚ ਲਾਰਡ ਜਾਂ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਓ (ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਬੇਕਨ ਅਤੇ ਜੋੜਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਮੇਰੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਹਮੇਸ਼ਾ ਲਾਰਡ ਦਾ ਇੱਕ ਘੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ)। 1 ਮਿੰਟ ਬਾਅਦ, ਅੱਧੇ ਸੂਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਪਾਓ ਅਤੇ 1-2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਚਾਰੇ ਪਾਸੇ ਭੂਰਾ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਦੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਭੂਰਾ ਕਰੋ, ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਥੋੜਾ ਹੋਰ ਚਰਬੀ ਪਾਓ।
ਸੂਰ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਪਾਓ, ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਦਿਲ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਅੱਧਾ ਪਾਓ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਲੌਂਗ ਨਾਲ ਜੜੀ ਹੋਈ ਹੈ। ਤਰਲ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਸੱਜੇ ਪਾਸੇ ਘੁਮਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਬੁਲਬਲੇ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਤੋੜ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੇ। 1½-2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪਾਓ. ਇਸ ਕੋਮਲ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਇੱਕ ਕੋਮਲ ਅਤੇ ਰਸੀਲੇ ਮਿਰਚ ਹੋਵੇਗੀ। ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਖਤਮ ਹੋਣ ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਕੋਰਗੇਟ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮੱਕੀ ਦੇ ਕੋਬਸ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।
ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਐਂਕੋ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹੋ, ਫਿਰ ਬੀਜਾਂ ਅਤੇ ਤਣਿਆਂ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿਓ। ਐਂਕੋ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਗਰਮ, ਸੁੱਕੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ 20-30 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਟੋਸਟ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚਮੜੀ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਗੰਧ ਛੱਡਦੀ ਹੈ। ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭਿਓ ਦਿਓ। ਇੱਕ ਹੋਰ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ 30 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਢੱਕੋ, ਫਿਰ ਕੱਢ ਦਿਓ। ਜਦੋਂ ਸੰਭਾਲਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਠੰਡਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਛਿੱਲ ਲਓ ਅਤੇ ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਟੋ। ਬਲੈਂਡਰ ਜਾਂ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਜੀਰਾ, ਥਾਈਮ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਚਿਪੋਟਲਸ, ਸਿਰਕਾ ਅਤੇ ਓਰੇਗਨੋ ਦੇ ਨਾਲ ਐਂਕੋ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਮਿਰਚ ਦੀ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਢਿੱਲਾ ਕਰਨ ਲਈ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦੇ ਸਟਾਕ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਕੜਛੀ (ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਪਕਾਉਣਾ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੀਜ਼ਨ.
ਜਦੋਂ ਸੂਰ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਰਮ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਤਾਂ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਰਿਜ਼ਰਵ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਸੂਰ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਗਰਮ ਰੱਖੋ। ਕਸਰੋਲ ਨੂੰ ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਵਾਪਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚਿਆ ਲੂਣ ਜਾਂ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਓ। ਗਰਮ ਹੋਣ 'ਤੇ, ਮਿਰਚ ਦਾ ਪੇਸਟ ਪਾਓ (ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ, ਇਹ ਥੁੱਕ ਜਾਵੇਗਾ), ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਹਿਲਾਓ।
ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਹਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸੂਰ ਦੇ ਸਟਾਕ ਦੀ ਇੱਕ ਲੱਸੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ। ਇੱਕ ਹੋਰ 300 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਸੂਰ ਦਾ ਸਟਾਕ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬੁਲਬੁਲਾ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਸੁੰਦਰ ਮੋਟੀ ਚਟਣੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਸਾਸ ਵਿੱਚ 4-5 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਮੈਕਸੀਕਨ ਚੌਲਾਂ ਦੇ ਉੱਪਰ ਮਿਰਚ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ। ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਖਟਾਈ ਵਾਲੀ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।

ਰੈਸਿਪੀ: ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਮੈਕਸੀਕਨ ਮਿਰਚ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਪ੍ਰੌਨ ਅਤੇ ਗੁਆਕੈਮੋਲ ਰੈਪਸ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਅਤੇ ਚੂਨੇ ਦੇ ਦਹੀਂ ਨਾਲ ਮੈਕਸੀਕਨ-ਸਟਾਈਲ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਗੁਆਕੈਮੋਲ ਨਾਲ ਮੈਕਸੀਕਨ ਚਿਕਨ ਸਕਵਰਸ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਐਵੋਕਾਡੋ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਕਵੇਸਾਡਿਲਾਸ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਮਟਰ ਗੁਆਕਾਮੋਲ ਨਾਲ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਚਿਪ ਟੈਕੋਸ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਐਨਚਿਲਦਾਸ ਵਰਡੇਸ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਮਟਰ ਅਤੇ ਐਵੋਕਾਡੋ ਗੁਆਕਾਮੋਲ ਨਾਲ ਸੌਸੇਜ ਬਰੀਟੋਸ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਟਕੀਲਾ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਨਾਲ ਮਾਰਗਰੀਟਾ ਚੀਜ਼ਕੇਕ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਪਰਫੈਕਟ ਗੁਆਕੈਮੋਲ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਲਸਣ ਅਤੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਸਵੀਟ ਆਲੂ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਜਾਲਪੇਨੋ ਟਾਰਟੇਰ ਸਾਸ ਅਤੇ ਐਵੋਕਾਡੋ ਨਾਲ ਸਕੈਂਪੀ ਟੈਕੋਸ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਸਮੋਕੀ ਸੌਸੇਜ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਗੁਆਕੈਮੋਲ ਨਾਲ ਇਕ ਪੈਨ ਮਿਰਚ ਦੇ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਟੇਕਸ-ਮੈਕਸ ਬੀਫ ਬਰਿਟੋਸ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਆਸਾਨ ਮੈਕਸੀਕਨ ਚਿਕਨ ਟਰੇਬੇਕ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਚਿਪੋਟਲ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਬੀਫ ਬਰੀਟੋ ਬਾਊਲਜ਼ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ

ਰੈਸਿਪੀ: ਚਿੱਟੇ ਰੂਸੀ ਸ਼ਰਬਤ ਨਾਲ ਟ੍ਰੇਸ ਲੇਚੇਸ ਕੇਕ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਮਿਸ਼ੇਲਾਡਾ ਕਾਕਟੇਲ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਟਮਾਟਰ ਸਾਲਸਾ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਫਜੀਟਾਸ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...