ਰੈਸਿਪੀ: ਸਟਾਰ ਐਨੀਜ਼ ਅਤੇ ਸੰਤਰੇ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਰੋਸਟ ਡਕ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਪੂਰਬ-ਪੱਛਮੀ ਫਿਊਜ਼ਨ ਦੇ ਸੁਆਦਾਂ ਲਈ, ਆਪਣੇ ਅਗਲੇ ਐਤਵਾਰ ਭੁੰਨਣ ਲਈ ਫਲ, ਮਸਾਲੇਦਾਰ, ਚੀਨੀ-ਸ਼ੈਲੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਪੂਰੀ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੀ ਬਤਖ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਅਜ਼ਮਾਓ।

ਸਟਾਰ ਐਨੀਜ਼ ਅਤੇ ਸੰਤਰੇ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਰੋਸਟ ਡੱਕ ਦੀ ਰੈਸਿਪੀ

ਮੁਸ਼ਕਲ: ਆਸਾਨ
ਭਾਗ: 4 ਸੇਵਾ ਕਰਦਾ ਹੈ
ਸਮਾਂ: ਸਮੇਂ ਸਿਰ ਹੱਥ 25 ਮਿੰਟ, 1 ਘੰਟਾ ਭੁੰਨਣ ਦਾ ਸਮਾਂ, ਨਾਲ ਹੀ ਰਾਤ ਭਰ ਸੁਕਾਉਣਾ ਅਤੇ ਆਰਾਮ ਕਰਨਾ

ਸਮੱਗਰੀ

2 ਕਿਲੋ ਓਵਨ-ਤਿਆਰ ਬੱਤਖ
3 ਸੰਤਰੇ
25 ਗ੍ਰਾਮ ਬਿਲਿੰਗਟਨ ਦੀ ਗੋਲਡਨ ਗ੍ਰੇਨਿਊਲੇਟਡ ਸ਼ੂਗਰ
4 ਚਮਚੇ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕਾ
450ml ਚੰਗੀ-ਗੁਣਵੱਤਾ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ
2 ਚਮਚ ਲਾਲ ਕਰੰਟ ਜੈਲੀ
2 ਤਾਰਾ ਸੌਂਫ, ਵੱਖਰੀਆਂ 'ਪੰਖੜੀਆਂ' ਵਿੱਚ ਟੁੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
3 ਚਮਚ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
1 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚ ਸੰਤਰੀ ਲਿਕਰ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੋਇੰਟਰੇਉ
1 ਚਮਚ ਐਰੋਰੂਟ
ਵਾਟਰਕ੍ਰੇਸ ਦਾ ਝੁੰਡ, ਸਜਾਵਟ ਕਰਨ ਲਈ

ਕਦਮ ਦਰ ਕਦਮ ਤਿਆਰੀ

ਬਤਖ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਦੇ ਕਾਗਜ਼ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁਕਾਓ। ਇਸ ਨੂੰ ਰੈਕ 'ਤੇ ਭੁੰਨਦੇ ਹੋਏ ਟੀਨ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਰਾਤ ਨੂੰ ਕਿਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਇਹ ਬੱਤਖ ਦੀ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਸੁੱਕਾ ਦੇਵੇਗਾ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਹੋਰ ਵੀ ਕਰਿਸਪ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ।
ਅਗਲੇ ਦਿਨ, ਓਵਨ ਨੂੰ 230°C/fan210°C/ਗੈਸ 8 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਕਰੋ। ਬੱਤਖ ਦੀ ਗੁਫ਼ਾ ਦੇ ਅੰਦਰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਛਿੜਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਚਮੜੀ 'ਤੇ ਕਾਫ਼ੀ ਸਾਰਾ ਲੂਣ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਰੈਕ 'ਤੇ ਵਾਪਸ ਕਰੋ। 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭੁੰਨੋ, ਫਿਰ ਓਵਨ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 180°C/fan160°C/gas 4 ਤੱਕ ਘਟਾਓ ਅਤੇ 40 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਭੁੰਨਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ।
ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਸਾਸ ਬਣਾਉ. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਨਾਲ ਸੰਤਰੇ ਦੇ 1 ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ੇਸਟ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਲੰਬੇ, ਬਹੁਤ ਪਤਲੇ ਤਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸੁੱਟੋ, 5 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਛੱਡੋ, ਫਿਰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਨਿਕਾਸ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਕਰੋ. ਰਸੋਈ ਦੇ ਕਾਗਜ਼ 'ਤੇ ਨਿਕਾਸ ਕਰਨ ਲਈ ਛੱਡੋ. ਸਾਰੇ ਸੰਤਰੇ ਨੂੰ ਨਿਚੋੜੋ ਅਤੇ 150 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਜੂਸ ਨੂੰ ਮਾਪੋ।
ਖੰਡ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ, ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਵਾਰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਖੰਡ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੰਗ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ। ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਅੰਬਰ-ਰੰਗ ਦੇ ਕੈਰੇਮਲ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਨਾ ਜਾਵੇ। ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ (ਇਹ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਫੁੱਟ ਸਕਦਾ ਹੈ), ਰੈੱਡ ਕਰੈਂਟ ਜੈਲੀ, ਸੰਤਰੇ ਦਾ ਜੂਸ ਅਤੇ ਸਟਾਰ ਐਨੀਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਉਬਾਲੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਤਿੰਨ-ਚੌਥਾਈ ਘਟ ਕੇ ਲਗਭਗ 150 ਮਿ.ਲੀ. ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਸੰਤਰੇ ਦੀ ਲਿਕਰ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਲਈ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ।
ਐਰੋਰੂਟ ਨੂੰ 1 ਚਮਚ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ, ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਗਾੜਾ ਅਤੇ ਸਾਫ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਸੰਤਰੀ ਜ਼ੇਸਟ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਗਰਮ ਰੱਖੋ.
ਬੱਤਖ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ, ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਬੋਰਡ ਉੱਤੇ ਚੁੱਕੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਫੁਆਇਲ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ। 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰੋ। ਉੱਕਰੀ ਕਰਨ ਲਈ, ਲੱਤਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਹਰ ਇੱਕ ਨੂੰ ਜੋੜ 'ਤੇ ਅੱਧਾ ਕੱਟ ਦਿਓ। ਹਰ ਇੱਕ ਛਾਤੀ ਨੂੰ ਲਾਸ਼ ਤੋਂ ਦੂਰ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਹਰ ਇੱਕ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਮੀਟ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਲੇਟਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਬਤਖ ਦੀ ਲੱਤ ਦੇ ਹਰੇਕ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਛਾਤੀ ਦੇ ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ 'ਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਚਟਣੀ ਦਾ ਚਮਚਾ ਪਾਓ। ਵਾਟਰਕ੍ਰੇਸ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇ ਮੈਸ਼ਡ ਆਲੂ ਅਤੇ ਮਟਰ ਨਾਲ ਸਰਵ ਕਰੋ।

ਰੈਸਿਪੀ: ਸਟਾਰ ਐਨੀਜ਼ ਅਤੇ ਸੰਤਰੇ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਰੋਸਟ ਡਕ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਗਰਮ ਅਤੇ ਖੱਟਾ ਸੂਪ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਚੀਟਸ ਪਲਮ ਡਕ ਨੂਡਲਜ਼ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਵੈਗਨ ਟੋਫੂ ਸਟਿਰ-ਫ੍ਰਾਈ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਸਟਿੱਕੀ ਬੀਫ ਸਟਿਰ-ਫਰਾਈ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਫਾਈਵ ਸਪਾਈਸ ਡੱਕ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਨੂਡਲ ਸੂਪ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਤਿਲ ਦੇ ਨਾਲ ਕੈਰੇਮਲਾਈਜ਼ਡ ਸੇਬ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਅੰਡਾ ਫਰਾਈਡ ਰਾਈਸ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਝੀਂਗੇ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਚੀਨੀ-ਸਟਾਈਲ ਸਟਿੱਕੀ ਪੋਰਕ ਰਿਬਸ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਸਜ਼ੇਚੁਆਨ ਪੋਰਕ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਬਲੈਕ ਬੀਨ ਸੌਸ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾ ਕੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਬੀਫ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਸਟਿੱਕੀ ਏਸ਼ੀਅਨ-ਸਟਾਈਲ ਪੋਰਕ ਬਰਗਰਸ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਅਤੇ ਸਵੀਟ ਚਿੱਲੀ ਸਪ੍ਰਿੰਗ ਰੋਲ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਚੀਟਸ ਸਜ਼ੇਚੁਆਨ ਬੀਫ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਮਿੰਨੀ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਆਲੂਆਂ ਨਾਲ ਕਾਲੇ ਪੰਜ-ਮਸਾਲੇ ਵਾਲੇ ਬਤਖ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਕੇਨ ਹੋਮਜ਼ ਕਰਿਸਪੀ ਫਿਸ਼ ਸਪ੍ਰਿੰਗ ਰੋਲ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਸਟਰ-ਫ੍ਰਾਈਡ ਲਸਣ ਮਿਰਚ ਬੀਫ ਅਤੇ ਓਂਗ ਚੋਈ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਓਇਸਟਰ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਤੁਰੰਤ ਹਿਲਾਏ-ਤਲੇ ਹੋਏ ਬੀਫ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ, ਪ੍ਰੌਨ ਅਤੇ ਸ਼ੀਤਾਕੇ ਬੀਨ ਦੇ ਦਹੀਂ ਦੇ ਲਪੇਟੇ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...