ਰੈਸਿਪੀ: ਹੈਨਾਨੀਜ਼ ਚਿਕਨ ਰਾਈਸ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਗੋਜ਼ ਲੀ ਨੇ ਇਸ ਹੈਨਾਨ ਅਤੇ ਸਿੰਗਾਪੁਰ ਤੋਂ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਚਿਕਨ ਰਾਈਸ ਦੀ ਆਪਣੀ ਦਾਦੀ ਦੀ ਰੈਸਿਪੀ ਸਾਂਝੀ ਕੀਤੀ - ਇਹ ਮਿਰਚਾਂ, ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੈ।

ਹੈਨਾਨੀਜ਼ ਚਿਕਨ ਰਾਈਸ ਰੈਸਿਪੀ

ਮੁਸ਼ਕਲ: ਮੱਧਮ
ਭਾਗ: 4-6 ਸੇਵਾ ਕਰਦਾ ਹੈ
ਸਮਾਂ: ਹੈਂਡਸ-ਆਨ ਟਾਈਮ 45 ਮਿੰਟ, ਉਬਾਲਣ ਦਾ ਸਮਾਂ 1 ਘੰਟਾ 45 ਮਿੰਟ, ਪਲੱਸ ਕੂਲਿੰਗ

ਸਮੱਗਰੀ

1 ਫਰੀ-ਰੇਂਜ ਚਿਕਨ, ਲਗਭਗ 1.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ
2 ਚਮਚ ਟੋਸਟ ਕੀਤੇ ਤਿਲ ਦਾ ਤੇਲ, ਨਾਲ ਹੀ ਬੂੰਦ-ਬੂੰਦ ਲਈ ਵਾਧੂ
10 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤਾਜ਼ਾ ਅਦਰਕ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
ਲਸਣ ਦਾ 1 ਬੱਲਬ, ਵੱਖ ਕਰਨ ਲਈ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ
4 ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼
ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਚੈਰੀ ਟਮਾਟਰ, ਖੀਰਾ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਧਨੀਏ ਨੂੰ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ
2 ਚਮਚੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਤੇਲ
1 ਚਮਚ ਟੋਸਟਡ ਤਿਲ ਦਾ ਤੇਲ
5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤਾਜ਼ਾ ਅਦਰਕ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
½ ਲਸਣ ਦਾ ਬਲਬ, ਲੌਂਗ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
300 ਗ੍ਰਾਮ ਜੈਸਮੀਨ ਚੌਲ
8 ਲਾਲ ਮਿਰਚਾਂ, ਤਣੇ ਹਟਾਏ ਗਏ
੨ਪੰਛੀਆਂ ਦੀਆਂ ਅੱਖਾਂ ਦੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ, ਤਣੀਆਂ ਕੱਢੀਆਂ
1⁄2 ਲਸਣ ਦਾ ਬਲਬ, ਲੌਂਗ ਅੱਧੀਆਂ
5cm ਤਾਜ਼ਾ ਅਦਰਕ
ਜੂਸ 1 ਚੂਨਾ, ਨਾਲ ਹੀ ਸੁਆਦ ਲਈ ਵਾਧੂ
1 ਚਮਚ ਸਬਜ਼ੀ ਦਾ ਤੇਲ
ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਅਤੇ ਖੰਡ ਸੁਆਦ ਲਈ

ਕਦਮ ਦਰ ਕਦਮ ਤਿਆਰੀ

ਚਿਕਨ ਦੀ ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਕੈਵਿਟੀ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਰਗੜੋ। 1 ਚਮਚ ਤਿਲ ਦਾ ਤੇਲ ਕੈਵਿਟੀ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ 1 ਚਮਚ ਚਮੜੀ 'ਤੇ ਰਗੜੋ। ਅਦਰਕ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਸਪਰਿੰਗ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਚਿਕਨ ਦੇ ਕੈਵਿਟੀ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿਓ।
ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ। ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ, ਫਿਰ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ. ਗਰਮੀ ਬੰਦ ਕਰੋ, ਘੜੇ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਨੂੰ 35-40 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਦਿਓ।
ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਪੱਟ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਵਿੰਨ੍ਹੋ - ਰੇਸ਼ੇ ਸੈੱਟ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਜੈਲੇਟਿਨਸ ਨਹੀਂ। ਜੇ ਉਹ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਤਾਂ 10-15 ਮਿੰਟ ਹੋਰ ਲਈ ਸ਼ਿਕਾਰ ਕਰੋ। ਹਟਾਓ (ਖੋਹਣ ਵਾਲੇ ਤਰਲ ਨੂੰ ਰਿਜ਼ਰਵ ਕਰੋ), ਠੋਸ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਕੈਵਿਟੀ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸ਼ਿਕਾਰ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਸੈੱਟ ਕਰੋ। ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿਓ ਅਤੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ (ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ), ਫਿਰ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਸ਼ਿਕਾਰ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਸਟਾਕ ਤੱਕ ਘੱਟ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ। ਸੁਆਦ, ਮੌਸਮ, ਖਿਚਾਅ, ਫਿਰ ਪੈਨ 'ਤੇ ਵਾਪਸ ਜਾਓ ਅਤੇ ਗਰਮ ਰੱਖੋ।
ਚੌਲਾਂ ਲਈ, ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਜਾਂ ਵੱਡੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨੋ। ਚੌਲ ਪਾਓ ਅਤੇ 5-7 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੋਟ ਕਰਨ ਲਈ ਹਿਲਾਓ.
ਚੌਲਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ 600 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਸਟਾਕ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ (ਬਾਕੀ ਨੂੰ ਗਰਮ ਰੱਖੋ)। ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ, ਫਿਰ ਢੱਕੋ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚੌਲ ਕੋਮਲ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਅਤੇ ਤਰਲ ਲੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਮਿਰਚ ਦੀ ਚਟਣੀ ਲਈ, ਮਿਰਚਾਂ, ਲਸਣ, ਅਦਰਕ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੇਸਟਲ ਅਤੇ ਮੋਰਟਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਜਾਂ ਇੱਕ ਮਿੰਨੀ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪੇਸਟ ਬਣਾਉ। 175 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਗਰਮ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਦਾ ਇੱਕ ਡੈਸ਼ ਅਤੇ 1 ਚਮਚ ਚੀਨੀ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਸੁਆਦ ਲਓ। ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਹੋਰ ਸੋਇਆ, ਖੰਡ ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ।
ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਰਾਖਵੇਂ ਚਿਕਨ ਮੀਟ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ। ਚਿਕਨ ਉੱਤੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਅਤੇ ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਬੂੰਦ-ਬੂੰਦ ਕਰੋ। ਮਿਰਚ ਦੀ ਚਟਣੀ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਸਟਾਕ (ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ) ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ।

ਰੈਸਿਪੀ: ਹੈਨਾਨੀਜ਼ ਚਿਕਨ ਰਾਈਸ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਗਰਮ ਅਤੇ ਖੱਟਾ ਸੂਪ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਚੀਟਸ ਪਲਮ ਡਕ ਨੂਡਲਜ਼ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਵੈਗਨ ਟੋਫੂ ਸਟਿਰ-ਫ੍ਰਾਈ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਫਾਈਵ ਸਪਾਈਸ ਡੱਕ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਨੂਡਲ ਸੂਪ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਸਟਿੱਕੀ ਬੀਫ ਸਟਿਰ-ਫਰਾਈ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਤਿਲ ਦੇ ਨਾਲ ਕੈਰੇਮਲਾਈਜ਼ਡ ਸੇਬ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਅੰਡਾ ਫਰਾਈਡ ਰਾਈਸ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਝੀਂਗੇ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਚੀਨੀ-ਸਟਾਈਲ ਸਟਿੱਕੀ ਪੋਰਕ ਰਿਬਸ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਸਜ਼ੇਚੁਆਨ ਪੋਰਕ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਅਤੇ ਸਵੀਟ ਚਿੱਲੀ ਸਪ੍ਰਿੰਗ ਰੋਲ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਬਲੈਕ ਬੀਨ ਸੌਸ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾ ਕੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਬੀਫ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਮਿੰਨੀ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਆਲੂਆਂ ਨਾਲ ਕਾਲੇ ਪੰਜ-ਮਸਾਲੇ ਵਾਲੇ ਬਤਖ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਕੇਨ ਹੋਮਜ਼ ਕਰਿਸਪੀ ਫਿਸ਼ ਸਪ੍ਰਿੰਗ ਰੋਲ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਸਟਿੱਕੀ ਏਸ਼ੀਅਨ-ਸਟਾਈਲ ਪੋਰਕ ਬਰਗਰਸ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਚੀਟਸ ਸਜ਼ੇਚੁਆਨ ਬੀਫ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਰੈਸਿਪੀ: ਸਟਰ-ਫ੍ਰਾਈਡ ਲਸਣ ਮਿਰਚ ਬੀਫ ਅਤੇ ਓਂਗ ਚੋਈ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਓਇਸਟਰ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਤੁਰੰਤ ਹਿਲਾਏ-ਤਲੇ ਹੋਏ ਬੀਫ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...

ਰੈਸਿਪੀ: ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ, ਪ੍ਰੌਨ ਅਤੇ ਸ਼ੀਤਾਕੇ ਬੀਨ ਦੇ ਦਹੀਂ ਦੇ ਲਪੇਟੇ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ...